Kruh od kruha: recept za kuhanje

Za razliku od uobičajene, pivo kruh ima gustu mrvicu, a također i tanku koru. Okus ovog proizvoda je slatko. Ima duboku sladnu arome i ima ugodnu tamnu boju.

Opće informacije

Upotreba krušnog kruha je neporeciva. Sadrži pet puta više vlakana nego u pšenični proizvod. I kao što znate, to je ta supstanca koja čisti crijeva od toksina i drugih štetnih kemijskih elemenata. Osim toga, ova komponenta brzo prikazuje sve šljake, pridonoseći poboljšanju zdravlja i dobrobiti osobe u cjelini.

Koje sastojke sadrže kremšni kruh? Sadrži veliki broj minerala kao što su kalcij, željezo, fosfor, magnezij i kalij. Osim toga, u kruhu je prisutna i cijela grupa vitamina B. Time je sastavni dio svakodnevnog jelovnika.

Kada koristite ovaj proizvod, ne zaboravite da je pivo raženi kruh mora biti temeljito žvakana. Samo na taj način škrob će se razbiti i asimilirati čak iu usnoj šupljini, olakšavajući rad želuca.

Nakon miješanja, tijesto za pripremu pivo kruha dobiva ugodnu konzistenciju. Vrlo je elastičan i savitljiv, lako uzima potrebni oblik i vrlo je brzo pečen u pećnici.

Kruh od kruha: recept za kuhanje

Napraviti ukusno kruh kod kuće, trebamo sljedeće komponente za opaar:

• raženi brašno - oko 150 g;
• suho suho - oko 40 g;
• voda je topla - 250 ml.

Na temelju:

• raženi brašno - oko 125 g;
• pšenično brašno drugog razreda - oko 200 g;
• zajednička sol - 1 puna čajna žličica;
• med slatka tekućina - oko frac12-velike žlice;
• voda je topla - oko 150 ml;
• zemlja korijandra - 1 žlica za desert.

Za zavarivanje:

• ražanj slad - 1 velika žlica;
• korijandar - 1 velika žlica;
• raženi brašno - oko 25 g;
• hladna voda - 20 ml;
• kipuća voda je strma - oko 30 ml.

Priprema pljuvanja i piva

Prije nego ispeći kruh od kremšnog kruha u pećnici, pažljivo pomiješajte bazu. Prvo trebate pripremiti žlicu. Osušena sourdough pomiješan s Rye brašna, a zatim se razrijedi s toplom vodom i ostavi kao takav za 7-11 sati.

Dok opara dolazi na toplom mjestu, počinju pripremati lišće za čaj. Za njegovu pripremu ražanj slad kombinirati s raženom brašna i korijandera. Nakon toga, dobivena masa se izlije hladnom vodom i ostaviti na stranu 10 minuta.

Nakon nekog vremena, sastojci se prelijevaju u kipuću vodu i brzo se miješaju s žlicom.

Nakon što je dobila homogenu ljepljivu masu, pokrijte ga poklopcem i stavite je u zagrijanu pećnicu do 70 stupnjeva. U ovom obliku, lišća čaja su pritisnuta dva sata.

Priprema tijesta

Čim startera i zavarivanje za domaći kruh će biti spreman da se odmah počne mijesiti bazu. Za ovu svrhu, veliki kontejneri naizmjence pomiješa raž i pšenično brašno, kuhinjske soli, svježe tekući med, topla voda i korijandera.

Svi ovi sastojci temeljito su pomiješani s rukama i ostavljeni u zdjelici 20 minuta. Tada se kombiniraju zajedno s listovima čaja i fermentiranjem. Polaganje dobivene mase na mokru stol, intenzivno se obrisati mokrim rukama.

Kao rezultat takvih postupaka, dobiva se homogeni i poslušni tijesto tamne boje i sa izraženom aromom maluma.

Oblikujte i ispeći kruh

Kako biste trebali stvoriti krušni kruh? To možete učiniti na mnogo načina. Pažljivo umijeseni tijesto kotrlja se u kuglu, a zatim lagano spljošteno, formirajući neku vrstu kruha. Nakon toga, ona je položena u dubokom obliku okruglog oblika, uljanom na ulje i posipana s korijanskim sjemenkama.

U tom obliku, poluproizvodi ražene su prekriveni ručnikom i postavljeni na toplo mjesto 5-6 sati. Tijekom tog vremena, tijesto bi trebalo popeti i popuniti sva jela. Za ljepotu na površini poluproizvoda može se napraviti nekoliko rezova pomoću akutnog noža.

Jednom kada se priprema baza za pripremljeni kruh, ona se odmah šalje u pećnicu, prethodno zagrijanu na 230 stupnjeva. U tom slučaju, oblik s roštilom raspršivan je vodom i postavljen na rešetku. Na dnu je postavljen ladicu gdje se ulijeva čašica kipuće vode. U tom obliku pečeni kruh je začinjen frac14- sati.

Nakon prolaska vremena, temperatura pećnice se smanjuje na 200 stupnjeva i pričekajte oko 35 minuta.

Prikažite na stol

Nakon pečenja krem kruh u pećnici Pažljivo se uklanja iz forme i stavlja na ploču. Taj proizvod možete koristiti i vruće i hladno. Rezano je u komade i prikazano na stol zajedno s bilo kojim prvim ili drugim stazom.

Pojednostavljena opcija kuhanja

Ako nemate vremena za provedbu gore spomenutog receptora, preporučujemo jednostavnu verziju. Za to nam je potrebno sljedeće komponente za test:

• pitka voda - oko 270 ml;
• raženi brašno - 200 g;
• pšenično brašno - 200 g;
• prešani kvasac - 25 g;
• šećerna bijela - 2 velika žlica;
• zajednička sol - 1 velika žlica.

Za zavarivanje:

• pšenično brašno - 150 g;
• ražanj slad je suh - 2 žlice;
• voda za piće - 300 ml.

Postupak pripreme

Suhulje slada pomiješa se s dijelom pšeničnog brašna, a zatim se pere s strmom kipućom vodom. Tijekom dodavanja vode tijesto se pažljivo spriječi tako da se ne pretvori u grumen. Dobivena masa ostaje na strani sve dok se ne hladi potpuno. U međuvremenu, počinju pripremati još jedan dio okvira.

U zasebnom spremniku prešani kvasac razrijedite toplom vodom i dodajte sol i šećer. Nakon toga se sadržaj obje zdjele spaja i temeljito miješa. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično tekuću mješavinu tamno smeđe boje. Dodajte joj ostatke brašna i oblikujte strmu koloboks. Trebao bi biti stisnut dok ne prestane držati ruke. Zatim pokrijte tijesto suhim ručnikom i ostavite ga na stranu 3 sata.

Pecimo kruh

Nakon nekog vremena, bazu se opetovano omotaju u ruke, posipaju se raženom brašnom i šire se u okrugli oblik, uljem. U ovom oblik tijesta ostavite 20 minuta. Zatim se šalje u pećnicu, zagrijava do 220 stupnjeva.

Nakon postavljanja spremnika s vodom na donju policu, pecivo kruh peče oko 40-50 minuta.

Završni proizvod je umotan u čisti i suhi ručnik, a zatim mu daje odmor oko tri sata. Nakon proteka vremena, kruh može biti sigurno predstavljen na blagovaonici.