Patlidžane na grčkom: recept

Patlidžan - svestrano povrće, od koje možete napraviti i razne salate, grickalice, pa čak i lonce. U ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko recepata za jednostavna i pristupačna jela, čija je osnova gore spomenuti proizvod.

Medvjedice na grčkom, moussaka i manzana - takvi ukusni i ukusni zalogaji mogu biti gotovo svi. Ali to je za to morat ćete se zalijepiti ne samo strpljivo, već sa svim potrebnim komponentama. Koje, mi ćemo vam kasnije reći.

Upućivanje klasičnih patlidžana na grčki

Predstavljeni recept je idealan za ljubitelje povrća. Način izrade ukusnih zalogaje od patlidžana s zelenilom i povrćem dostupni su i kod kuće iu prirodi.

Da bismo napravili patlidžane na grčkom je poželjno u sezoni žetve. Samo tako možete spremiti i pripremiti sočan obrok bez trošenja dosta novca.

Korištenjem mladih patlidžana i mesnatoj rajčici zasigurno ćete dobiti sočan i zadovoljavajući jelo. Možete ga poslužiti na stol i kao glavni obrok, i kao bočnica ili snack.

Pa kako su janjetine kuhane na grčkom? Recepti za ovo jelo mogu uključivati ​​uporabu različitih sastojaka. Ipak, klasična metoda njezine pripreme zahtijeva upotrebu:

• patlidžan od mladih prosječnih veličina - 2 kom .;
• žarulje slatkog velika - jedna glava;
• rajčica mesnata velika - 3 kom .;
• maslinovo ulje bez okusa - primjenjuje se po vašem ukusu;
• bijeli pšenični brašno - 1/3 šalice;
• solno more, crni papar - upotrijebite prema vlastitom ukusu;
• zelje svježine - primjenjuju se na diskreciju.

Obrada povrća

Prije pripremanja patlidžana na grčkom, sve gore navedeno povrće treba pažljivo obraditi.

Mladi patlidžani temeljito su oprali, izrezani u krugove debljine od oko 5 mm, a zatim stavili u zdjelu i velikodušno začinjeni solima. U tom obliku, proizvod se ostavi 10-20 minuta, nakon čega se temeljito ispere i osuši. To je učinjeno tako da patlidžani gube svoju inherentnu gorčinu, postaju ukusniji i nježniji.

Što se tiče žarulja i velikih rajčica, oni su također oprali i isjeckani u malim kockama.

Postupak toplinske obrade

Možete pripremiti ovaj snack na mnogo načina. Neki kuhari preferiraju ispeći povrće u pećnici, ali odlučili smo ih pržiti u tavi. Da biste to učinili, žvakanje s maslinovim uljem jako se zagrijava, a zatim naizmjenično postavite krugove patlidzanaca. Za povrće ravnomjerno pržena i postati što je moguće više zalijevanja usnica, preporučuje se da se prethodno uvaljaju u pšenično brašno.

Čim se jabučice smeđuju, izvadit će ih i staviti na veliku ploču. U ovom trenutku u tavi s ostatkom ulja širite luk i pržite na prozirnost. Nadalje, dodaje se zdrobljena rajčica i odmah stavlja vatru na minimalnu vrijednost. U ovom oblik povrća trebao je kuhati oko 10 minuta, sve dok umak ne dobije potrebnu konzistenciju. Može biti debela ili tekućina (prema vašoj želji).

U procesu gašenja proizvoda, dodaje se paprika, sol i drugi začini.

Kako donijeti na večeru?

Da biste poslužili ovo jelo na stol, pržene patlidžane se šire na ravnoj ploči (u 1 ili 2 sloja), a umak od rajčice s prženim lukom stavlja se na vrh. Na kraju, svi sastojci su posuta s puno svježeg zelenila. U ovom obliku, ukusna Grčki snack prikazan na stol s komadićem kruha.

Moussaka na grčkom s patlidzanima: recept za kuhanje

Musaka je tradicionalno jelo ljudi Bliskog istoka i Balkana. Sastoji se od nekoliko slojeva: patlidžana, janjetine, rajčice i umak od mesa. Također, krumpir, tikvice i gljive često se dodaju u moussaka.

U arapskim zemljama ovo jelo poslužuje se za stolom kao hladan zalogaj. Međutim, možete ga koristiti kao punu večeru.

Koje proizvode trebate zalihe, tako da dobijete ukusnu i sočan mousaka u grčkoj s patlidzanima? Recept ovog mediteranskog jela zahtijeva upotrebu:

• krumpir od srednje veličine - 3 kom .;
• patlidžan od mladih nije jako velik - 2 komada;
• ovna nadjeva (možete koristiti govedinu) - 300 g;
• rajčica mesnata - 1 kom. (može se zamijeniti s 2 velike žlice paste od rajčice);
• tvrdi sir - 200 g;
• crvena paprika (bugarski) - 1 komad;
• luk - 1 kom. u mljevenom mesu i toliko za izlijevanje;
• mješavina svježeg zelenila - primjenjuju se na vašu naklonost (ment, peršin, origano i drugi);
• umak "Beshamel" gotov - 400 ml;
• maslinovo ulje bez okusa - po vlastitom nahođenju;
• morska sol, miris mirisa i ostali začini - primjenjuju se po vašem ukusu.

Priprema komponenti

Kako se moussaka kuha na grčkoj s patlidzanima? Za početak, tretirati sva povrća. Patlidžani su temeljito oprali i izrezali u krugove debljine 10 mm. Dalje ih se posipati solom, ostaviti na stranu 20 minuta, temeljito oprati i osušiti.

Osim patlidžana, druge su komponente podvrgnute pažljivoj obradi. Krumpir se oguliti i izrezati u tanke krugove (ne više od 5 mm). Žarulje se oslobađaju iz ljuske i rastrgane u kocke. Što se tiče slatkog papra, sjemena i stabljika su uklonjeni iz njega, a zatim izrezati na male komadiće.

Također su posebno pripremljene i nadjev od ovna. Slan je, napunjen, dodan žeravica od luka i dobro zabranjen.

Pržite sastojke

Kako se pripremiti Pečena patlidžana na grčkom? Najprije morate pržiti sve sastojke. Da biste to učinili, snažno zagrijte tavu s biljnim uljem, a zatim proširite u njega krug krumpira. Nakon što ih pospite malom količinom soli, povrće se pržilo s dvije strane na crvenilo. Dalje, krugovi se pažljivo uklanjaju i postavljaju u duboki, toplinski otporni oblik kao prvi sloj.

Nakon prerade krumpira u istu tavu, stavite luk i pržite dok ne postane prozirna. Zatim dodajte papriku i kuhajte oko 5 minuta. Na kraju, slanina se polaže s ovčjim mesom i sjeckanom rajčicom (tijesto od rajčice).

Nakon miješanja sastojaka, oni su slane i paprike, a zatim pokrivena ispod poklopca na oko frac14- sati. Pored sastojaka dodajte svježe bilje i širite ih po krumpiru.

Nakon postavljanja dva sloja moussaka u toplinski otporni oblik, treba početi pripremati treći. Kao što će služiti patlidžan. Pecete ih na dvije strane u tavi, a potom se šire preko glavnog jela.

Postupak pečenja i hranjenje do stola

Kako je kuhana tava? Patlidžana u grčkom umaku "Beshamel", pospite s ribanim sirom i odmah se šalite u pećnicu. Na temperaturi od 200 stupnjeva, posudu se kuha oko 50 minuta.

Nakon tog vremena, moussaka se uklanja i ostavi na sobnoj temperaturi 20-40 minuta. Sljedeći put Grčki jelo rezati i predstaviti članovima obitelji zajedno s kriška kruha.

Napravimo ukusnu jelo s punjenjem "Manzany"

"Manzans" - punjena patlidžana na grčkom. Priprema ove posude je jednostavna i jednostavna. Na izlazu ćete dobiti vrlo ukusan i ukusan snack, koji možete sigurno služiti čak i na svečanom blagdan.

Pa kako učiniti "Manzans"? Punjena patlidžana u grčkoj zahtijeva korištenje sljedećih proizvoda:

• patlidžan velik - 3 kom .;
• mrkva svježi sočan - 3 velike kom.;
• češnjak - 3 čaše;
• peršin ili kopar - po vlastitom nahođenju;
• voda za piće - 1 litra (za slanu vodu);
• biljno ulje - po vlastitom nahođenju;
• zajednička sol - 1 velika žlica (za slanu vodu);
• začina i začina različitih - po vlastitom nahođenju (za salamuru);
• lisnata lišća - 3 kom. (za slanu otopinu);
• grašak od papra - 4 kom. (za slanu otopinu).

Obrada sastojaka

Prije pripremanja punjenih patlidžana na grčkom, glavno povrće treba temeljito oprati, a zatim na nekoliko mjesta probušiti čačkalicom. Zatim ih stave u duboke posude, sipe vodu i sol.

Nakon što se tekućina kuha, patlidžana se kuha oko pet minuta. Zatim ih stave u svilenu cjedilu, zalijepe rez, ali ne do kraja, i stave pod pritiskom. U ovom obliku, povrće se čuva dok ne izgube svu vlagu. U međuvremenu se obrađuju i drugi proizvodi.

Mrkve se čiste i utrljaju na korejski ribe. Peršin i češnjak sitno sjeckani nožem, a zatim pomiješani s mrkvom.

Oblikujte jelo i poslužite ga na stolu

Nakon što su jajne stanice lišene svake vlage, izvađene su ispod jarme, malo soli i napunjene prethodno pripremljenom mješavinom povrća. Nadalje se dodaje lonac za emajliranu posudu i izlije hladna, kuhana slanica, koja je izrađena od gore navedenih komponenti.

U ovom obliku, jelo se ostavi u toploj, ali ne vrućoj, prostoriji za dva ili tri dana. Tijekom tog vremena, trebalo bi malo kiselo.

Nakon nekog vremena, spremni patlidžani umočeni su u crveno vruće biljno ulje i odmah se šire u male sterilizirane staklenke. Istodobno, povrće se malo utiče, ali nemojte se zgnječiti.

Dodavanje ulja u vrat, posude se kotrljaju s kuhanim poklopcima. U tom obliku, ostave se na sobnoj temperaturi 1 ili 2 dana. Nakon tog vremena, ukusni i aromatični zalogaj odveden je u spremište ili podrum. Možete ga konzumirati za 1-2 tjedna. Premda neke ljubavnice vole zadržati takvu ukusu prije početka zimske sezone.

Jesti gusjenice na grčkom slijedi u hladnom obliku zajedno s kriškom kruha. Usput, neki kuhari dodaju takav snack raznim gulastama, pa čak i juhama.

Sažimo rezultate

Sada znate kako možete koristiti tako ukusno i mesnat povrće, poput patlidžana. Pored opisanih receptura, ovaj se proizvod koristi za pripremu drugih zalogaja i jela. Na primjer, od nje se proizvodi ukusna patlidžana. Za pripremu, povrće se razmnožava u mlinu za mljevenje i kuha na ploči uz dodatak raznih začina.