Juha od suhih gljiva: kuhanje recepata

Juhe od gljiva uvijek se pripremaju brzo i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine. Okus jela je profinjen, bogat i sjajan. U hladnim zimskim danima, kada su mnogi proizvodi nisu dostupni, juha recept od sušenih gljiva (s fotografijama gotovih jela možete pronaći u članku) je pravi spasilac. Glavna stvar je da se zalihe gljiva na vrijeme, pažljivo ih poravnati i ispravno sušiti. Gljive su proizvod koji se kombinira s mnogo drugih sastojaka. Ovo meso, povrće, mahunarke, proizvodi od brašna, žitarice. Većina jela od gljiva pripremaju se vrlo brzo, što čini njihove recepte još više popularan među zauzet modernim domaćicama.

Jednostavna juha s gljivama i krumpirom

Ovo je vjerojatno najpopularniji recept za juhu od gljiva od suhih gljiva. Krumpir je univerzalno povrće, bez kojih juha nije juha. Posuda je pripremljena vrlo brzo, čak i početna ljubavnica će se nositi sa zadatkom. Mnoge majke s tom juhu (nakon borska, naravno) započinju kulinarski trening njihovih kćeri.

Potrebni sastojci:

• četiri krumpira;
• 3 žlice ulja;
• brašna
• 60 g suhih gljiva;
• sol;
• začini;
• zeleno;
• 1,3 litara vode.

Kako kuhati

Unatoč velikom izboru receptura od suhih gljiva, oni su ujedinjeni jednim - priprema sastojak za upotrebu. U svakom receptu gljive se najprije isperu, zatim se izli s toplom vodom i namoče 40-50 minuta. Zatim ih preporučuje da se sitno sjeckani. Gusimo krumpir. Izrezali smo gomolj u veliku brusochki. Ovu količinu vode ulijeva se u malu posudu za kuhanje, kuhati. Već u kipućoj vodi treba dodati gljive. Nemojte zaboraviti dodati prstohvat soli. Kuhajte na laganoj vatri 35 minuta.

Čitajući neke korak po korak juhe receptima od suhih gljiva, možete vidjeti kako autori preporučuju kuhanje 10-15 minuta. Očito gljive već su prošli određeni pripremni put. Zapravo, što duže kuhate osušeni proizvod, bogatiji i aromatičniji će biti juha. Pola sata nakon početka kuhanja dodamo krumpir. Kuhamo još 20 minuta. U istoj fazi možete staviti nekoliko lovorovih lišća i nekoliko grašaka.

U maloj tavi pržite brašno, dodajte nekoliko žlica biljnog ulja i veliku hrpu zelenila. Smjesu šaljemo juhu. Kuhajte još par minuta i možete ga isključiti.

Pire od juhe od suhih bijelih gljiva

Takva juha će biti samo idealna opcija za dijetni, ali izvrstan ručak. U ovom jelu, kako kažu, nema ništa suvišno. Međutim, ovdje iskusni domaćice savjetuju unaprijed, tijekom sezone gljiva, da se zalijevaju na ukusnu poslasticu. I već tijekom zime hladno maziti svoje kućanstva nevjerojatno ukusna juha-pire od bijelih gljiva. Posuda je toliko samodostatna da ne treba nikakav pojačivač okusa ili dodatne sastojke.

Uzmi proizvode:

• 160 g suhih bijelih gljiva;
• jedan mrkva;
• jedan mali luk;
• 120 ml vrhnja;
• prstohvat soli;
• biljno ulje i brašno;
• voda.

Kako kuhati jelo

Kao u prethodnom receptu, prva stvar koju treba učiniti je potopiti gljive. Ovisno o slobodnom vremenu koje domaćin posjeduje, natapanje može potrajati od 30 minuta do 3 sata. Nakon toga, natečene gljive su oprane, stisnute i izrezane na male komadiće. Infuzija, koja je natopljena bijelim gljivama, nije preporučljiva za izlijevanje. Ako ga iscijedite, uzimajući osloboditi od pijeska i drugih ostataka, pomiješana s dvije šalice vode, dobivate izvrsnu juhu za juhu. Nećete dobiti takav okus nakon uobičajenog kuhanja.

Ulijte bujon u malu tavu, stavite ga na srednju vatru. U međuvremenu, pečemo od mrkve i lukova. Kao što ćemo pripremiti juhu od suhe gljive, recept ne diktira točan tip rezanja. Sve se radi arbitrarno, još ćemo ga samljeti.

U drugoj maloj tavi se pržilo ulje i brašno. U zaključku, dodajte kremu na brašno, temeljito promiješajte i ugasite vatru. Nakon 36 minuta kuhanja gljiva dodajte povrće i brašno i kremu. Kuhajte još 5-7 minuta. Namjestite ga s miješalicom. Poslužimo juhu s malom količinom svježeg bilja.

Recept za juhu od suhih gljiva s vermičelima

Ovo je možda drugi najpopularniji recept u kojem sudjeluju suhe gljive. Zbog dostupnosti proizvoda od brašna, posuda se ispostavlja dovoljno bogatima i kalorijama. Neke domaćice čak ne dodaju meso takvim juhama, koje ni danas nećemo učiniti. Predložena količina sastojaka omogućit će pripremu 4 dijela bogate juhe od gljiva.

Popis proizvoda:

• krumpir - 2 komada;
• 160 g suhih gljiva;
• sol;
• žarulja i mrkva;
• maslac - 1 žlicu;
• 1,8 litara vode;
• 40 grama vermičela;
• ležaljka;
• zeleno;
• mljeveni papar;
• kiselo vrhnje.

Opis procesa kuhanja

Namočene gljive izrezane su u male komadiće. Kuhajte 30 minuta. Dodajte sol. Stavili smo krumpir, izrezani u male kocke. Od finog sjeckanog luka i ribanih mrkvi, napravite pečenje od povrća. Dodajte ga, kao i začine u završnoj fazi kuhanje juhe. Istodobno stavljamo vermičele u kipuću juhu. Do kraja kuhanja, doslovno je 5-8 minuta.

Juha s piletinom i gljivama

Dijeta, ali vrlo ukusna juha dobivena je od piletine i suhih gljiva. Ovaj put nije vegetarijanac. Ako je u prethodnim receptima juha baza bila gljiva bujon, onda u ovom slučaju ćemo kuhati gljive u pileći juhu.

Za pripremu bit će potrebno:

• bilo koji dio pilećeg polovica (bolje s kosti) - 350 g;
• mrkve i luk;
• 220 g suhih gljiva;
• 40 g svježih gljiva;
• ležaljka;
• voda;
• sol;
• paprika;
• biljno ulje;
• mala vermićela juha;
• nekoliko grana svježeg zelenila.

Kuhanje po korak

Budući da je ovaj recept za ukusnu juhu od suhih gljiva temelji na pileći juhu, piletinu koju smo postavili da kuhamo na prvom mjestu. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu tijekom kuhanja. Možete dodati cijelu žarulju, kao i list za uši i prstohvat soli. Kuhajte juhu oko 40 minuta, a zatim dodajte suhe gljive i povrće iz mrkve i luk.

Na male količine biljnog ulja pržite svježe gljive. Poslali smo ih na juhu u zadnjoj fazi kuhanja. Izlijte nekoliko omiljenih začina za piletinu, temeljito promiješajte, pokrijte poklopac i ostavite juhu da se infundira još 5-8 minuta. Posluženi jelo s žličicom kiselog vrhnja.

Juha s gljivama i mesnim okruglicama

Ako želite kuhati mirisna, ukusna i ujedno srdačna juha od suhih gljiva i mesnih okruglica, recept koji predlažemo u nastavku, je božji dar. Osim toga, ovo će vam jelo pomoći ako trebate kuhati pristojnu količinu bujne juhe za veliku obitelj. Iz tih sastojaka se proizvodi posuda, volumen koji varira od 3,6 do 4,5 litara.

Potrebni proizvodi:

• 420 g mljevenog mesa;
• 260 g suhih gljiva;
• tri krumpira;
• 2 luk;
• mala mrkva;
• 3 litre juhe;
• sol;
• zeleno;
• Laurel. list;
• riža - 2 tbsp. l.

Kako napraviti juhu

Osušene gljive namočite 1-2 sata nakon dovoljno natopljenog, pranja i rezanja. Infuzija, u kojoj su gljive, poslan je u tavu. Zatim ulijemo nekoliko čaša obične vode. Dodamo prstohvat soli, lisnatog lista i omiljenih začina. Kuhamo gljive, ne zaboravimo ukloniti pjenu. Nakon 25 minuta dodajte sitno sjeckani kocke krumpira. U maloj tavi pečeni, koji se sastoji od ribanih mrkve i jednog luka. Od drugog ćemo napraviti mljevenu mesnu kuglu.

Spremni mješoviti mješavina mesa s nasjeckanim lukom, dodajte malo soli i nekoliko žlica mlijeka. Umiješajte meso od mesa na homogenu konzistenciju. Trebao bi biti prilično nježan, ali ne raspadati u rukama mase. Iz nje izradimo male loptice, stavimo ih na tanjur. Mesne kuglice se šalju u juhu samo u zadnjoj fazi, tako da smo ih ostavili na stranu.

Kada se kuha meso, gljive i krumpir, možete dodati povrće. Tomi jelo s povrćem na maloj vatri u 7 minuta. Uključite maksimalnu toplinu. Čekamo da se juha kuha. Mesne kuglice polažu se u vruću juhu. Vatra je manje, kuhajte juhu još 12 minuta. Isključite plin. Dodamo svježe zelje.

Prije svega, preporučujemo vam kuhanje češnjaka, čija juha od suhih gljiva poslužuje. Recepti s fotografijama su vrlo korisni za početnike, predlažu kako pravilno ukrasiti i poslužiti jelo. Također ćemo ponuditi nekoliko mogućnosti za izradu juhe od gljiva tako da možete odabrati onu koju vam se sviđa.

Usput, vrlo je zanimljiva, prilično zadovoljavajuća, nevjerojatno ukusna juha dobivena ako dodate knedle gljivama i mesnim okruglicama. Pripremljeni su vrlo jednostavno. Uzmite 80 g brašna, jednu žličicu ulja, 60 ml vode. Od navedenih proizvoda, tijesto je umijeno, postavljeno na ploču za rezanje, umijeseno. Preporučljivo je dati tijesto 20 minuta. Nakon tog vremena možete početi stvarati knedle. Iz velikog komada s valjkom koji formira palačinke. Izrezali smo ga u dugačke trake, koje su, pak, izrezane u šaržirane kocke. Dodat ćemo ih juhu. Nemojte zaboraviti da se knedle dodaju, poput mesnih okruglica, do kipućeg bujona u zadnjoj fazi kuhanja. Što je tijesto tijesno rezano, to će se brže kuhati.

Ako želite kuhati jelo bez trošenja velike količine energije, uvijek možete upotrijebiti opciju s miješalicom. Juha ne zahtijeva nikakav poseban napor, bilo kakvo posebno rezanje proizvoda ili vrijeme oznake u bujonu. Lijepo je da iz istog skupa sastojaka možete kuhati nekoliko različitih jela, jednostavno promjenom tehnologije.