Recept za oštre patlidžane za zimu. Početna Blanks

Svaka domaćica će doći u ruci u kulinarskoj bilježnici s receptom za oštar patlidžana za zimu,

Kiselo plavo cvijeće

Vjerojatno je ovo najjednostavniji recept za oštre patlidžane zimi. Da, i provodi se brzo, bez potrebe za puno vremena. Kilogram povrća izrezati se u male kocke. U nju se ulijeva veliki lonac vode, dvije žlice soli (ne jodirane, a ne plitke) i tri šećera za svaku litru tekućine. Kada kuhati, dodati ocat, malo manje od pola stakla, i odmah napuni patlidžan. Na plitkoj vatri povrće lezi oko deset minuta. Imate samo vremena da razbijete kopar i iscijedite dvije glave češnjaka. Sterilne posude se napune četvrtinom patlidžana i pospite ljekovitim biljem i češnjakom. Postupak se ponavlja sve dok posude ne budu pune. Zatim juhačice oštre s češnjaka izlijevaju se kipućim nagnutim uljem (pažljivo, prskaju) i odmah začepljene. Za skladištenje nije potrebno podrum ili hladnjak.

"Spark"

ovo vruće predjelo od patlidžana za zimu uključuje dodatne sastojke. S plavom bojom oni rade isto kao u prethodnom receptu. Međutim, nakon što je uhvatio iz marinada su pomiješana s pastom izrađen od četiri paprika, dva oštra i pet glava chesnoka- svi začini mljevenje mesa brusilica. Iako postoje opcije - paprika se može rezati kao vrlo fino i prugama, ako želite da se jasnije osjetiti u snack. Akutni sastojci mogu se uzimati u većim količinama, ako volite više vatrenih jela. Banke se prelijevaju s parboiled oil - za jamstvo oni također mogu biti sterilizirani za četvrt sata, ali bugarski papar ne marinirati. No, iskustvo je lijepo i vruće ulje, a grubo tijelo obično ne eksplodira.

"Teshchin jezik"

Ovaj recept za oštre patlidžane za zimu poznat je pod imenom "Cobra". Razlika je samo u rezanju sinenkih: za "Jezik" trebate ploče, za "Snake" - brusochki. Rezano povrće je posuto sol i ostavljeno za brigu o gorčini četvrt sata, nakon čega su prženi do zlatne. Gotovo punjenje: kroz mljevenje mesa ili hrane procesor su tri velike rajčice (možete s kože), pola šalice češnjaka klinčića, pola kilograma papra i tri stvari - gorke. Ovo je dovoljno za tri kilograma "jezika". Masa je uvedena sjeckani peršin, sol (kako vam se sviđa), pola šalice šećera i sto grama octa. Masa se miješa i počinje punjenje. Na dnu posude stavlja se lovorov sok i nekoliko grašaka, a zatim patlidzanice - i preljev. Slojevi se ponavljaju do samog vrha, banke su sterilizirane deset minuta, omotane oko sebe i sakrile ispod stare pokrivače da se ohlade.

Korejska patlidžana

Kuhinja iz tih dijelova odavno je popularna kod naših ljudi. Osobito su se sviđali ljudi mrkve i oštri patlidžani na korejskom. Razlike potonje su more, a svaki autor inzistira da je njegov najvjerniji. Znatiželja se može ispuniti osim za izvorne korejske. Ali kuhati lako, samo pomoću recept ispod. Pripadnici jajeta raspadaju se s dugom, tankom slamom, podsalivayutsya i ostaju na miru jedan sat. Bugarski papar (kilogram dva kilograma plave boje) i velika gorka su izrezani u prugama. Gram od sedamstotinjak mrkve trljati korejski reznom ili rezati slamkom. Polovica luka je izrezana na pola prstena, a 2-3 češke češnjaka posječeno je malo. Sve osim plave kombiniraju se u duboku zdjelu, pospite octom i ostavljaju četiri sata za mariniranje. Melegrani su prženi do glatke boje i pomiješani s već uspostavljenim povrćem. U tom se trenutku uvode začini: sjeckani bosiljak s peršinom, začina za korejski mrkve, korijander. Prostor se distribuira u limenke i napuni sokom koji se oslobađa tijekom mariniranja. Zatim se pola sata sterilizacije, zatvaranje i hlađenje u obrnutom obliku, možete bez omatanja.

Ono će Georgiji biti sretni

Planinska kuhinja je poznata po pikantnim zalihama povrća. Kod pripreme patlidžana u gruzijskom akutne zimi, proces kombinira različite metode recepata već opisane. Četiri kilograma plave, osloboditi od gorčine na gore navedeni način, pržene su. Šesnaest velikih paprikaša se brišu od sjemena, a četiri oštre nisu. Zajedno s 20 češnjaka od češnjaka, prolaze kroz mješalicu, u tavi s ovom mješavinom ulijevanjem u čašu od 9 posto octu i lean oil. Kada ključanje, položili patlidžan kockice i prelijte tri velike žlice šećera s tri malo soli. Nakon deset minuta kuhanja, žbuka se položi na suhim sterilnim posudama i namotana. Cool bi trebao biti upturned i zamotan. I može se pohraniti u gradsku ostava.