Slane patlidžane s češnjakom za zimu. Nekoliko jednostavnih recepata za kuhanje

Kao što je već poznato, pepelari su daleki rodbina krumpira i rajčice. Treba napomenuti da su za dostupnost hranjivih tvari gotovo identični njihovoj "braći krvi". U njihovom sastavu postoje vitamini C, PP i B, kao i prisutnost kalcija i željeza.

Ovo čudo povrće jednostavno je potrebno uključiti u vašu prehranu onima koji pate od anemije i dijabetesa. Da biste uživali u okusu "plave" i u hladnim vremenima, mogu se pripremiti. Dakle, u ovom ćemo članku govoriti o tome kako pripremiti slanu patlidžana s češnjakom za zimu.

recept

Ova metoda će sačuvati sve okuse i korisne osobine patlidžana. Dakle, koji će sastojci morati pripremiti jelo? To su:

• "plava" - 2 kg;
• češnjak - 2 glave;
• voda - 500 ml;
• lovor - 6-7 komada;
• kopar, korijander, peršin, bosiljak - uzduž grede;
• čili paprika - 1 kom .;
• korijandar;
• sol - 2, 5 tbsp. l.

Kuhanje!

Svaki patlidzan je izrezan u sredini i stavljen u slanoj vodi 10-15 minuta. Zatim stavite povrće na ugnjetavanje, na staklo sve prekomjerne tekućine.

Zatim fino presije pola količine češnjaka i zelenila. Stavlja ih "plavo". Na dnu posude za caklinu stavite preostalu polovicu zelenila (nema potrebe za mljevenjem), začini, 1 tsp. sol i nasjeckani češnjak. Stavite punjeno povrće na vrh.

Pripremite slanu otopinu. Da biste to učinili, stavite posudu s određenom količinom vode na štednjak i pričekajte da se kuhati. Dodajte 2 žlice. l. sol. Umiješajte i pustite da se ohladi. Sipati slane jajetke. Pokrijte pločom i opterećenjem.

Medvjedi se drže na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi tjedan dana. Zatim se slanica isušuje, filtrira i kuha.

Zatim stavite plavo na sterilizirane staklenke i napunite slanom vodom. Pokrijte i ponovno sterilizirajte. Sada se možete namotati. Pohranjujte pepelane s češnjakom za zimu trebate biti u hladnjaku ili u podrumu. Bon appetit!

Patlidžan punjen s češnjaka i mrkve

Ovaj je recept slan patlidžan s češnjakom za zimu je vrlo jednostavna i ne traži mnogo vremena. Dakle, nabavite sljedeće proizvode:

• patlidžan - 3 kg;
• velike glave češnjaka - 5 kom .;
• mrkva - 3 kg;
• velika hrpa peršina (možete dva);
• voda za slanu otopinu - 250 ml;
• sol za solju - 1 tbsp. l.

Počnite s receptom

Preporučljivo je odabrati srednje veličine patlidžana tako da se lako mogu uklopiti u limenke. Također, prednost treba dati upravo mladom povrću. Treba napomenuti da prilikom rezanja sepals u starom plavom može vidjeti protruding antene. Ovo povrće nije pogodno za predenje.

Pa, pažljivo isperite povrće, uklonite stabljike i izrežite svaku u sredini.

Zatim, ulijte vodu u veliku tavu i stavite je na peć. Dodajte 3 žlice. l. sol. Nakon kuhanja u tavi, stavite patlidzan i kuhajte 3 minute. Više nije potrebno da povrće ne omekša.

Kako pripremiti slano patlidzan za zimu s mrkvom? Pažljivo uklonite "plavu" iz kipuće vode i stavite u cjedilo. Odozgo, možete staviti propadanje kako bi voda brže od stakla.

U međuvremenu, pripremite punjenje. Mrkva mrvica na medeni rešetkasti, fino rezano češnjak (jednostavno ne prolazi kroz češnjak, kako ne biste izgubili sve okus i korisne kvalitete). Izrežite peršin. Pomiješajte sve sastojke zajedno s solom.

Hlađeni plavi rez u sredini i mjesto u svakom nadjevu. Uzmi nit (u pravilu, koristi se bijela, jer u njemu nema bojila) i vezati povrće. Banke steriliziraju i gusto položite patlidžan. Stavite ostatak nadjevke na vrh.

Pripremite slanu otopinu. U vodi, razrijedite veliku žlicu soli. Ulijte u limenke, pokrijte poklopce i stavite na hladnom mjestu.

Kada poslužite slane patlidzane češnjaka za zimu (s fotografijom ćemo biti sigurni da se upoznate niže) izlijevate biljnim uljem. Bon appetit!

Slane patlidžane s češnjakom za zimu. Klasični recept

Ovo jelo će privući svima bez iznimke. Za njegovu pripremu trebamo:

• "plava" - 5 kg;
• češnjak - 150 g;
• sol za salamuru - 80 g;
• voda - 1 litra;
• lovor - 3 g;
• sol za češnjak - 30 gr.

Početak rada

Isperite plavu vodu pod vodom i uklonite stabljike. Izrežite svako povrće u sredini.

U kipućoj slanoj vodi (litre vode i 80 g soli), stavite patlidzan i kuhajte 2-3 minute. Nježno uklonite povrće i ostavite da se ohladi, pritiskom na pritisak (za uklanjanje viška tekućine).

U međuvremenu nasjeckajte češnjak nožem i pomiješajte ga s solom. Dodajte smjesu na sredinu svake patlidžane.

Stavite povrće u sterilizirane staklenke. Na vrhu stavite ležaj (možete dodati koprene suncobrane). Napunite skuhanom slanom vodom i pokrijte poklopce. Pohranjujte pepelane s češnjakom za zimu u limenci trebate biti na sobnoj temperaturi 5 dana. Zatim se obradak treba preseliti u hladnjak ili podrum. Bon appetit!