Što učiniti s gljive kantele? Jednostavni recepti za kuhanje

Kanceri se dobivaju od sredine jeseni do ranog proljeća. Sve ovo vrijeme imamo priliku uživati ​​u njihovoj aromi i ukusu. Treba napomenuti da kantele sadrže puno vitamina i minerala u svom sastavu. Ali da su sve ove korisne tvari asimilirane od strane našeg tijela, potrebno je pravilno pripremiti gljive.

Kanterele su slabo probavljene, pa su ih slomljene i tek tada obrađene. Gljive se mogu pržiti, slane, marinirane i pirjane. U svim su slučajevima ukusni i mirisni. Dakle, u ovom ćemo članku reći što da radimo s gljivama gljiva.

Mariniranje kantella. recept

Kuhati ukiseljene gljive chanterelles, trebali biste kupiti ove proizvode:

• chanterelle - 3 kg;
• šećer - 125 g;
• ocat 9% - 250 ml;
• voda - 500 ml;
• Suncokretovo ulje - 200 ml;
• sol - 60 g;
• laurushka, crni papar, grašak, klinčići.

Kuhanje s receptom

Srećom, kanane imaju jedinstvenu sposobnost: nemaju crva. Stoga, prije svakog liječenja, trebalo bi ih jednostavno očistiti od tla, ostaviti i temeljito oprati pod vodom.

Dakle, velike gljive su izrezane na nekoliko dijelova, a male su lijevo kao što je. Na peći stavite posudu s vodom i ponesite kuhati. Bacite gljive i kuhajte oko 30 minuta tijekom srednje topline. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu.

Zatim izlučujemo vodu i bacamo kanale na sjemenku i isperemo. Opet, sipati vodu u posudu i dodati sve sastojke za marinadu. Kad voda kuhati, baciti gljive, miješati i ostaviti 10 minuta kuhati.

U međuvremenu steriliziramo staklenke. To se može učiniti u mikrovalnoj pećnici. Napunite kipuću vodu u staklenku i podesite vrijeme na 2 minute. Nakon toga smo izvadili staklene posude i stavili ih na čisti ručnik u obrnutom stanju, tako da staklena voda.

Gotovi kanteri stavljaju se u staklenke i uliju s marinadom. Razvalimo ga. Sterilizirajte posude u roku od 10 minuta. Zatim ga preokrenite i zamotajte u toploj deku dok se potpuno ne ohladi.

Sve, spremni gljive naše grickalice spremne. Bon appetit!

Kako soli slane gljive? Vrući način

Na pitanje što učiniti s gljivama gljiva, odgovorimo: "Sol na vrućem putu". Za to će nam trebati sljedeći proizvodi:

• chanterelle - 1 kg;
• sol - 4 tsp;
• Lavrushka - 8 lišća;
• češnjak - 6 zuba;
• cloves, paprike crne grašak, papar zemlju.

Početak rada

Gljive su pažljivo očišćene i oprane u vodi. Na peći stavite posudu s vodom i ponesite kuhati. Dodamo šumske darove i sve ostale sastojke, osim češnjaka. Kuhajte 20 minuta na srednjoj vrućini, uklanjajući formiranu pjenu.

Kako slane krumpiriće? Uzimamo gljive uz pomoć buke i prenesemo ga u lonac, pospite solju i nasjeckanim češnjakom. Pomiješajte smjesu s malom količinom marinade u kojoj su kuhane kanane. Stavljamo ugnjetavanje. Kad se gljive ohlade, stavili smo ih u hladnjak. U jednom danu možete probati gljive.

Ako postoji želja da zdjelu ostane do zime, gljive treba staviti u prethodno sterilizirane staklenke i namotane. Nadamo se da, kako solne gljive odgovorili smo. Uživajte!

Pržena crvena gljiva s krumpirom

Gljive se prilično brzo pripremaju, a okus postaje nezaboravan. Dakle, koji će nam sastojci trebati za kuhanje? To su:

• chanterelle - 500 g;
• krumpir (po mogućnosti mladi) - 800-900 g;
• češnjak - 3-4 zuba;
• limunska četvrtina;
• žarulje srednje - 2 kom .;
• sol;
• crni papar.

Kuhanje u skladu s receptom

Kuhati gljive chanterelles (pržena), Očistite ih i temeljito isperite. Zatim potopite u vodi 15-20 minuta. U međuvremenu, kuhamo vodu.

Stavljamo gljive i kuhamo ih 20 minuta na niskoj vrućini, ne zaboravljamo da neprestano uklonimo formiranu pjenu sa smećem.

Dok su kuhane kanane, početi ćemo obraditi druge sastojke. Krumpir se čisti, prati i izreže u kocke. Luk je sitno sjeckani. Isto vrijedi i za češnjak.

Stavite posudu na peć i ulijte biljno ulje. Onda širimo češnjak, pržimo nekoliko minuta i izvadimo je iz tava uz pomoć buke. Širimo krumpir, kantere, luk i pržimo 8 minuta. Zatim sol, papar, sezonu, pospite s limunovim sokom, pomiješajte, pokrijte, smanjite vatru i ostavite da se grickate do kraja.

Svi spremni, naše kantele. Gljive s krumpirom savršeno su kombinirane, pokušajte. Bon appetit!

Salata od hladne kantele

Ovaj način žetve također je vrlo koristan. Za recept trebamo sljedeće sastojke:

• chanterelle - 3 kg;
• žarulje srednje veličine - 8 kom .;
• češnjak - 5-6 glava;
• suncobrani za sunčanje;
• sol;
• suncokretovo ulje.

Početak rada

Što učiniti s gljivama u ovom slučaju? Prvo očistimo gljive, a zatim isperemo. Nadalje, šumske poklone stavljamo u tavu, punu kipuće vode i ostavimo nekoliko minuta. Onda ih bacite u cjedilo. Velike kantice bit će izrezane na nekoliko komada. Luk je izrezan na pola prstena.

Steriliziramo limenke i stavimo sloj kanala po sloju. Svaki novi sloj je posut solom i lukom. Na vrhu potonjeg imamo fino usitnjeni češnjak. Koprene suncobrane kipuće se kipućom vodom i dodajte u svaku posudu. Na svim spremnicima stavite tlačenje i čistite u hladnjaku.

Točno za jedan dan ćemo popuniti svaki jar grijani suncokretovo ulje tako da ona u potpunosti pokriva kantele. To je nužno kako bi se osiguralo da naša nabava nije pokvarena. Spustili smo spremnike i skinuli ih na hladnom mjestu.

zaključak

Što učiniti s gljivama gljiva, odlučili smo. Glavna stvar - prije pripremanja tih "crvenokosa" pravilno ih očistiti i obraditi ih. Zatim iz kanala možete dobiti maksimalnu korist i okus. Uživajte!