Skuša u banci: izbor recepata

Oni koji vole ribu i ne mrze pokušavati novi recept naći će u našem članku neke neobične ideje. Skupina pripremljena u banci može biti izvrsno jelo za svakodnevne i svečane jelovnike. Postoji mnogo načina kuhanja: možete soli ili marinirati ribu, možete napraviti domaću konzerviranu hranu. Izbor je tvoja!

Preliminarna priprema ribe

Skuše u loncu nisu imale neugodan miris, temeljito isperite svježe polovice, očistite trbušnu šupljinu od unutarnjih organa i filmova. Glave su najbolje odrezane odmah, one su nejestive.

Vage ove ribe ne. A kosti se ne mogu ukloniti, tako da se dijelovi ne raspadaju tijekom kuhanja.

U prosjeku, jedna riba teži oko 350 grama, u kilogramima obično 3 polovice. To će vam pomoći izračunati količinu sastojaka ako nemate priliku vagati ribu kod kuće.

Slanu ribu

Prema sljedećem receptu, možete pripremiti skušu duhovitog soljenja u staklenku. Prva stvar koju trebaš napraviti jest pripremiti kiselinu. Kuhajte 500 ml vode, dodavši da su 2 žlice. l. soli i iste količine šećera. Provjerite da nema ostataka, sve komponente moraju se otopiti. Stavite slanu vodu da se ohladi, dodavajući joj 1 tsp. zrna gorušice, nekoliko grašaka šarene aromatične paprike, ležaljke.

Izrežite 2 oguljene trupove u velikim komadima. Stavite u posudu s slojevima, izmjenjujući sjeckani luk. Ulijte slanu sol na sobnoj temperaturi, ostavite na hladnom mjestu 12 sati.

Analogno pušenog skuša

Ova riba je poput ukusa i vrste skupe delicije. Cijela tajna receptu je u bujonu luka od luka koje su koristile marinadu. Što više uspijete akumulirati, to bolje. Za određeni broj proizvoda, potrebno je barem jednu veliku šaku.

Stavite ljuske kuhati u litru vode. Odmah dodajte 1 žlica listića čaja (moguće je s bergamotom), listom za usnama, češnjaka i paprike za okus. Procijedite dobivenu juhu sve dok nijedan sediment ne nestane.

Započeli smo proces mariniranja skuša u banci. Ako volumen dopušta, možete sakupiti cijele trupove s glave. Međutim, to nije nužno.

Izrežite 2 trupove s komadima iste debljine. Stavite u deblji lonac. Ulijte toplu kiselinu, pluto, stavite u hladnjak. Vjeruje se da takva riba može biti pohranjena 5 dana, ali mnogi od onih koji su pokušali recept, uvjeravaju da se ovaj ukusni zalogaj jede mnogo brže.

Skuša na korejskom

Dietičari savjetuju da se takvi proizvodi ne bi odušili. Ali zašto se ne priuštite odmoru s mirisnom ribom?

Marinirana skuša u staklenoj posudi savršena je za jela od krumpira, kuhana riža, pečena u foliju ili na žaru. A kao snack za jak alkohol, to je samo savršeno.

Posebno je dobar ovaj recept za ljeto, jer s mladom mrkvom i pikantnim lukom ispada mnogo ukusniji. Čak i u zdjelici, ako želite, možete dodati svježe ribano krastavce na korejski ribiz.

Odrezati 2-3 trupove, ukloniti kosti. Ne morate skinuti kožu, ona će biti meka. Slice ribu na kriške.

2 sjemenke lukova s ​​polukrugima ili slamcima, 2 srednje mrkve.

Izmiješati 1 žličicu. sol, 1 tbsp. l. šećer, prst papra, 2-3 zdrobljene češnjaka i 50 ml octa s tri st. l. suncokretovo ulje (može biti dom). Dodajte malu količinu vode - oko pola šalice. Za okus možete dodati klinčiće, sjemenke kremenog sjemenja, umak od soje, mješavinu orijentalnih začina. Umiješajte sve sastojke u zdjelu i stavite ih u staklenku. U jednom danu, skuša u loncu dovoljno je da se promakne i može ga poslužiti za stolom.

Recept za pećnicu: domaće čuva

Ova metoda kuhanja će trebati više vremena, ali rezultat će se svidjeti svima koji vole ribu.

Isperite 3 masne skuše od kostiju, odrežite filete iz kralježnice. Izrežite svaki sloj na 3-4 komada.

Pomiješajte u suhoj posudi 1 tsp. sol i 0,5 tsp. šećer. Rub smjesu s ribom, i sipati sok od limuna na vrhu. Ostavite da se marinirate oko četvrt sata.

Stavite 3 mrkve i 3 luka na bilo koji način. Na dnu posude od 1,5 litara stavi 2-3 lišća, vrh s slojem povrća. Postavite riblje slojeve isprepletene mrkvom i lukom. Na vrhu stavite 3 žlice. l. suncokretovo ulje.

Imajte na umu: ovaj recept s skuša u posudi ne sadrži vodu. Ribu se kuha u vlastitom soku.

Stavite staklenku u hladnu pećnicu, pokrijte metalnim poklopcem bez gume, uključite malu vatru. Pazite na temperaturu - ne smije prijeći 200^okoC. Pripremite jelo oko sat vremena.

Nježno uklonite posudu, pustite da se malo ohladi. Skuša se može poslužiti i hladnim i vrućim.