Kako slanutak - tri načina za početnike

Mnogi od nas poput slane ribe, a posebno skuše. Meso skuša uopće nije poput mesa druge morske ribe, izuzetno je nježno i ima vrlo blagi okus. No, kako se obično događa, svi vole jesti, a samo nekoliko njih može pripremati hranu. Naravno, možete kupiti skuše u trgovini, ali nakon svega, jelo pripremljeno vlastitim rukama je mnogo ukusnije i korisnije. Stoga ćemo u ovom članku govoriti o tome kako, kako slanica

Slani skuša izvrsno za pivo, pržena i kuhana krumpir, i, naravno, ne možete propustiti priliku da isprobate sendviče s slanom slanom. Ništa nije komplicirano u procesu sjeckanja skuša. Za to, ne trebate fenomenalno znanje u polju kuhanja. Za soljenje možete koristiti i zamrznutu i svježu skuša. Naravno, ne moram vas podsjetiti da riba mora biti svježa. Uostalom, sve to ćete učiniti za sebe i svoje članove obitelji. Naravno, bolje je odabrati ribu, ali ovo je nekritično, jer nije svatko voli masnu hranu. Sada pogledajmo tri načina kako pravilno slane skuše.

Prvi put - kako slanica

Naravno, za početak, morate smanjiti trbuh s riba i pažljivo očistiti svoje unutarnje dijelove. Iz ove faze konačni rezultat u velikoj mjeri ovisi, jer ako ste loše očistili ribu, ostatke unutrašnjosti nemaju najveći pozitivan učinak na kvalitetu okusa konačnog proizvoda. Iz trbuha trebate ukloniti apsolutno sve, čak i mlijeko i kavijar, ako jest. Nakon što ste sve očišćeni, isprati prazan trbuh čistom vodom i napuniti ga solom. Za soljenje je najbolje kupiti najčešća sol grubog mljevenja, ni na koji način jodizirana.

Nakon što se sve ribe čiste i napune sol, možete nastaviti na sljedeću fazu. Uzmite posuđe u koju ste namjeravali soliti ribu, naravno, bilo bi lijepo ako su napravljena jela nehrđajući čelik. Ali ako ga nemate, a zatim ići bilo što drugo, ono što imaš u kuhinji. Ulijte mali sloj soli na dno posude i stavite ribu tako da se sve trupove nalaze u trbuhu. U procesu polaganja, nemojte zaboraviti da posuti slanu slanu sa strane. Nakon što su sve ribe postavljene, odmah napunite solom s vrha tako da se ne može vidjeti.

Sad morate staviti posuđe s ribom na hladnom mjestu. Ako vaša ambalaža nije veoma velika, onda će idealno mjesto biti polica s donje strane u hladnjaku. U ovom obliku, riba treba čuvati oko 4-7 dana. Kao što ste vjerojatno već shvatili, vrijeme soljenja ovisi o veličini trupova skuša. Što je riba veća, to će dulje biti slano. Tijekom procesa soljenja nemojte zaboraviti isušiti slanu otopinu iz spremnika. Ako to nije učinjeno, to će nužno dovesti do različitih nepoželjnih mikroorganizama i pokvariti vašu delikatnost.

To je sve, kao što možete vidjeti, nema ništa komplicirano, a sada znate kako slanica. Ali ovo je najjednostavniji način za veleposlanika. Postoji mnogo načina uz dodatak raznih začina, ali čak i nakon soljenja ribe na ovaj način, bit ćete na sedmom nebu konačnog rezultata. Ako ne želite pričekati cijeli tjedan dok je riba slana, možete iskoristiti izrazitu metodu veleposlanika skuše, tako da kažem.

Drugi način je za nestrpljivo

Slično kao i prvoj metodi, trebate gutati i operirati ribu. Zatim morate odvojiti rep i glavu od trupla. Sada, ako nikada niste napravili riblji filet, najteža faza je za vas. Potrebno je izrezati ribu na grebenu i odvojiti nježno meso od kostiju. Ako sve dobro napravite, dobit ćete vrlo lijepu filet, koja se odjednom odrezuje na kriške. Sada izrežite dvije srednje žarulje sa prstenima i možete početi kuhati najvažniju stvar - marinadu.

Pomiješajte pola čaša biljnog ulja s tri žlice 9% octa. U dobivenoj smjesi dodajte 4-6 peperka, 2-3 lišća i dva češnja. To dovršava pripremu marinade. Prosijite skupe fileta u zdjelu, prelijte s solom, pomiješajte i ostavite da stoje 10 minuta. Nakon toga, po želji i okusu, možete peći ribu, uvijek posipati lukom i sipati marinadu. Još jednom, dobro promiješajte ribu i ostavite stajati 10-12 sati. Zatim stavite posudu s ribom nekoliko sati u hladnjak i uživajte u ukusnom skuhanju fileta.

Treći način - kako slanica u slanoj vodi

Početak je apsolutno analogan - odrezali smo rep, glavu, izlijevali i pažljivo mina. Sada pokupite posudu po veličini vaše ribe i stavite trupove u posudu s repovima. Riba je spremna za ambasadora, ostaje pripremiti marinadu.

Ulijte u vodu 4 žlice listova čaja, 2 žlice šećera i 4 žlice soli. Donesite rezultirajuću smjesu do kuhanja i pustite da lagano ohladite. Nakon toga, iscijedite dobivenu marinadu i dodajte 4 žlice tekućeg dima na nju. Sada napunite ribu ovom marinadom i sakrijte ga tri dana u hladnjaku.

Kao što možete vidjeti, sve je izuzetno jednostavno i sastojci za soljenje su dostupni svima. Sad znate o tri načina kako slanica. Bon appetit!