O tome kako pokupiti skuše

Ljubitelji ribe poznat kao ukusan skuše, koji je poznat ne samo po svojoj blagoj i delikatan okus, ali i pred mnogim hranjivim tvarima u svojim niskim sadržajem kalorija manje od 200 kcal. Prisutnost nezasićenih masnih kiselina, koje služe kao antioksidanti, čini ovu morsku ribu vrlo popularnim i korisnim proizvodom. Broj mikroelemenata i vitamina koji ulaze u ljudsko tijelo zbog ove ribe, pridonose sintezi proteina, sudjeluju u transportu kisika i formiranju hemoglobina. Kako podići skuše, tako da donosi maksimalnu korist, bez gubitka kvalitete okusa?

Prije nastavka izravno na soljenje, potrebno je kupiti svježu ribu, u slučaju krajnje nužde, smrznuti, ali nakon odmrzavanja, to bi trebalo imati konzistenciju široka, blizu-dolikuje s kostima, imaju neugodan miris i boju hrđe. Nakon stjecanja prikladne ribe, prije nego što se sakuplja skuša, temeljito se čisti unutra, stvarajući uzdužni presjek trbuha. Uklonite sve iznutrice, mlijeko i jaja, opranu crnom folijom koja kuhano jelo nije gorka naknadno uklanja preostale vlage koristeći konvencionalne papirnati ručnik, oštar nož odrezati glavu i rep su izrezali rešetki.

Nakon pripremne faze sredstava pripravi skuša prema jednom od odabranog receptu, koji ima mnogo, - za svaki ukus, ali u svakom slučaju ne smije se koristiti za kiseljenje ili joda (aditive) soli.

Kako sakriti skuše u slanoj vodi. Brzi recept # 1

Izvršena je jedna unaprijed pripremljena polovica:

• začin za ribu (po izboru) - 2 žličice;
• velika sol - okus;
• list laurela - 5 komada.

Priprema slane vode: 1 litru vode dodaje šećer - 1 tbsp. sol - 3 tbsp. l. i začin, dovede do kuhanja, a nakon hlađenja salata je preplavljena ribom. Sada znate u cijelosti sakriti skuše, tako da je za 3-4 sata bila spremna.

Priprema malog slanog filetara. Recept # 2

Kako podići skuše da biste dobili slane filete? Da biste to učinili, podignite pripremljene polovice, podijelite ribu na dva dijela, rezbarenje grebena. Dobivene polovice su izrezane na male komadiće. Pripremite mješavinu začina. Ubrojivši na dvije velike skupe, umiješajte jednu žlicu mljevene soli i jednu i pol žličicu granuliranog šećera, smjesu se protrlja svaki komad, stavite u duboku posudu, dodajte lišajni list. Posuda je čvrsto zatvorena i postavljena tri sata na mračnom hladnom mjestu, nakon što se sok odvoji, isušuje i sljedeću poslasticu otpremaju u hladnjak pola dana. Dalje ispire skuše viška soli, začinjena paprom i slanu ribu spreman za nju služiti.

Još kako podići skuše? Recept # 3

Uzeti dva unaprijed pripremljena velikih dimenzija trupa, svaka podijeljena u tri dijela, širenje trbuhe u dubokoj posudu, mast s biljnim uljem (poželjno maslinovog) i dodaju začini (klinčića, crnog papra, korijandera, senf).

Pripremite marinadu:

• šećer - 1 tbsp. žlica;
• sol (gruba) - 3 tbsp. žlice;
• voda je hladno - 1,5 litara.

Napunite skupe s dobivenom otopinom i pošaljite ribu u hladnjak 48 sati.

Za one koji vole riblje soli bez slane vode, još je lakše riješiti problem kako podići skuše. Da biste to učinili, pripremljenu ribu protrljanu začinima i solju, ne bojte se salate ribe, potrebno je potrebnu količinu soli, a ostatak se može isprati vodom. Slanica slane kuhinje kod kuće neće biti teško. To ne zahtijeva posebne vještine, glavna stvar je da riba treba biti svježa, masna i velika, u kojem slučaju će se pokazati posebno ukusna.