Recept za hummus: neobičan i ukusan

Hummus je tradicionalno jelo Izraelska kuhinja, Dobiva popularnost u Rusiji i drugim zemljama. Tradicionalni recept za humus sastoji se od slanutka, sezama, bilja, začina, maslinovog ulja, češnjaka i limuna.

Apsolutno jedinstven humus za jelo poznat je još od davnih vremena. Trenutno, iz mediteranske i bliskoistočne zemlje, humusni recept se proširio diljem Europe i letio preko oceana.

Ovo jelo se proizvodi miješanjem slanutka kuhano u pari, sjemenke sezama, pomiješana s sezamovo ulje (sezamovo ulje) tjestenina), češnjak, sok od limuna, začini i začini, pa kuhanje humusa kod kuće obično ne uzrokuje probleme.

Hummus je vrlo hranjiv, sadrži vitamine skupine B, antioksidante i mnoge proteine ​​biljnog podrijetla, pa su visoke prehrambene osobine ovog proizvoda zbog svojih prirodnih svojstava.

Pripremite humus za doručak - gotovo je neophodan. U obiteljima gdje su jednom susreli ovu jelu, doručak je vrlo rijedak bez nje. U pravilu, jutro apetit nije vrlo dobar, a ovo jelo je vrlo ukusno i hranjivo, tako da je vlasnik, nakon što ju je hranio jutros muž i dijete, možete biti sigurni da oni nisu bili gladni. Ovo predjelo je pogodno za bijeli kruh, ali ga možete kombinirati s kockicama kruha, krekere ili čips - to je kako žele svoje prijatelje i obitelj.

Hummus se može poslužiti ne samo za doručak, već i za ručak i večeru. Naglašava okus i miris jela od mesa, konzervirano i svježe povrće, može se poslužiti za odreske ili šiške kebabova. Ako ga stavite na tanjur ravnomjerno, au sredini - gljive ili meso (pržena ili pirjana), tada će uopće biti pravi praznik.

Međutim humus može se koristiti ne samo kao predjelo, ali i kao glavno jelo. Stoga su u mnogim obiteljima, to je tradicionalni izraelski ukusan obrok uživa zasluženi ljubav. No, u Rusiji, ova grickalica još uvijek nije tako raširen kao u Europi i na Bliskom istoku, kupi ga u trgovinama nemoguće, tako da bi se za tu nesretnu propusta i pokušati napraviti humus sebe, tim više jer je jednostavan i neće uzeti previše vremena.

Dakle, hummus recept. Za provedbu će biti potrebno sljedeće komponente: jedna šalica suhih slanutak (možete zamijeniti uobičajene grašak, ali to neće baš ono što želite), soda (opcionalno) - mali ubod na kuhanje i nepotpuno žlicom za natapanje grašak, udario u tijesto susamom (tzv tahina) - tri ili četiri velike žlice, češnjak, žličicu soli, sok od pola limuna prosječne vrijednosti, pola žličice tlo kumin, trećina mala žličica mljevene crvene paprike, korijander, prizemlje - Če Werth žlicu, pola šalice sezam ili maslinovo ulje.

Priprema humusa nalazi se sljedeće: „scenarij”. Grašak, pokriti s vodom, dodajte soda i ostaviti da nabubri cijelu noć. Nakon toga, ona mora biti oprana, sortiranje opet, zaliti svježe, bez bikarbone, vode i staviti još tri sata, a zatim ga ponovno pranje, uliti svježu vodu i staviti grašak kuhati, dodajući malo schepotochku soda, ali ne možete dodati , Voda, a ne sol, inače grašak neće omekšati. Pjena nužno ukloniti. Nakon vrenja, može biti kuhano dok kuhani slanutak (ako debela kora nije uklonjena - u ovom slučaju, to je teško dobiti homogenu masu, ali ovo jelo je puno zdravije za tijelo), ili na pola (ako je planirano za čišćenje slanutak iz kore).

Bolje je ukloniti oguliti - tako da će biti nježniji i ukusniji. Zato skuhajte kuhajte oko sat vremena, isperite hladnom vodom na sito, stavite je u ledenu vodu iz hladnjaka i jednostavno rukama skinite kožu. Peel grašak s slatkom vodom i kuhati na sat i pol - sve dok kuhani.

Od kuhane graške kuhajte pire krumpir, ostavljajući šaku za ukrašavanje jela. Dodajte tahin i dobro promiješajte. Ako je previše gusta, možete dodati vodu iz kuhanja slanutka. Sada se dobivena masa konzistencije majoneze može aromatizirati s limunovim sokom, začinima, češnjakom i solom. "Saddle" može varirati ovisno o ukusu i individualnim željama. Nakon toga dodajte malo maslinovog ili sezamovog ulja i ponovno promiješajte.

Prije posluživanja stavite hummus na tanjuru, u sredini, napraviti udubljenje u kojem je nalijevanje ulja - maslinovo i sezam. Svi se ukrašavaju zelenilom, tako da neće biti samo ljepši, nego i ukusniji.

Poslužite s tortillama ili lavashom. Ovdje ne trebaju vilice-žlice: samo trebate složiti komad ravnog kolača hummus iz tanjura i poslati u usta! Bio je to recept za hummus. Bon appetit!