Hummus - što je to? Kako kuhati humus? Klasični recept za hummus

Na Bliskom istoku, vrlo popularan hladni zalogaj je humus. Ovo ćemo danas razmotriti. U Izraelu, Libanon, Turska i Sirija služio ovo jelo kao umak uz pita kruh i pita kruh, au nekim zemljama se koristi s čips ili kruh. Hummus je snack slanutak, sezam, maslinovo ulje, sok od limuna, paprika i češnjak. Nedavno je ovo jelo postalo vrlo popularno u vegetarijanskoj kuhinji. Osobito su cijenjeni ljudi koji ne mogu jesti hranu koja sadrži gluten.

Sastav humusa

Hummus (ono što već znamo) napravljeno je od slanutka, koje se melje s mješalicom u kaši. Ovisno o sastavu, okus jela može varirati. I to ovisi o začinima, koji se dodaju po okusu, kao i povrće. Vrlo popularni aditivi na ovu poslasticu su pržena rajčica, bundeva, cedar orasi, feta sir i drugi. Isto jelo sadrži mnogo proteina, vlakana, željeza i tako dalje. Razmislite o nekoliko recepata za kuhanje ovog neobičnog jela.

Hummus: klasični recept

Ovo jelo je vrlo popularno u istočnim zemljama. Često se kuha. Ovo jelo se može naći u restoranima mnogih zemalja. Neka to nije teško i ne treba puno vremena.

Sastojci: pet stotina grama slanutka, sedam žlice maslinovog ulja, šest žlice bijelog sezama, pola žlica kumin, četiri češnja češnjaka, četiri žlice soka limun, sol i začinima.

Priprema:

Hummus (klasični recept) pripremljen je na sljedeći način: slanutak se natopi dvanaest sati, dodajući malu količinu vode u vodu kako bi dobro kuhala. Tijekom tog vremena, grašak puretina bubri i apsorbira svu vodu. Zatim se pere, izlijeva vodom iz izračuna od jednog do četiri (i treba ga potpuno kuhati tijekom pripreme pire krumpira) i kuhati dva sata, povremeno odstranjujući nastalu pjenu. U međuvremenu, pripremaju benzinsku crpku.

Priprema punjenja

Ziru pržite dok se ne pojavi karakterističan miris. Zatim dodajte sjemenke sezama i osušite sjeme na visokoj vatri pet minuta, neprestano protresite tavu. Trebalo bi postati zlatno u boji, ali ne i tamno. Zatim se ohladi. Smjesa je fino usitnjena, dodano je ulje i pomiješano do konzistencije guste kiselog vrhnja.

Kuhanje zalogaje

Pripremamo još hummus, čiji klasični recept s kojim razmišljamo. Izgubljeni su slanovi. Prosijite juhu kroz sito, koji se mora odvoditi u poseban spremnik. Neke od grašaka ulijevaju se uljem i pospite solju. Preostali slomiti grah blender, dodajte ulje, dvjesto grama napete juha, sezama tjestenina, češnjak i sok od limuna.

Humus classic poslužen, ukrašen zelenim, paprike, grašak s lavashom. Također ga možete poslužiti kao nezavisno jelo ili kao dodatak raznim salatama. Čuvajte ga na hladnom mjestu ne više od deset dana.

Hummus na hebrejskom

Sastojci: tri stotine grama slanutka, sto grama sezama, pola žlice zire, sedam žlica limunovog soka, pinjolima, sol i začini, maslinovo ulje i zelenila za okus.

Priprema:

Prije kuhanja humusa, morate oguliti turske graške, dobro isprati i sipati vodu preko noći. Nakon nekog vremena voda se isušuje, slanutak se ljušti, namoči svježa voda i kuha dva i pol sata. Tijekom tog vremena, mahunarke bi trebale postati mekane. Kada su kuhani, voda se ulijeva u zasebnu zdjelu (to će i dalje biti potrebno). Ziru i sezam izlijevaju se u tavu i peče tri minute, povremeno miješajući. Tada se usitnjavaju u mlinu za kavu. U ovu smjesu dodaju se sol, češnjak i ulje i šalite sa miješalicom. Zatim stavite chickpeas u ovu masu i umutiti ponovno. U smjesu dodajte grašak, dodajte sol i začine, sok od limuna i pomiješajte. Završeno humus slanutka ukrašen je pinjolima, zelenilom. Poslužuje se i vruće i hladno.

Hummus s artičokama

Sastojci: jedna šalica konzerviranog artičoke, četiri stotine i pedeset grama konzervirane slanutak, pola žlica limuna, tri žlice soka od limuna, dvije žlice maslinovog ulja, pet žlica tahini i dvije žlice peršina nasjeckanog, prstohvat soli, jednu četvrtinu žlica pahuljica od crvene paprike, dvije češke češnjaka.

Priprema:

Domaći humus s artičokom ispada jedinstven okus. Ovo jelo dobro je kombinirano s čipovima ili povrćem.

Dakle, slanutak se stavi u miješalicu zajedno s narezanim artičokama, tahini paste, maslac, češnjak i sve ostale sastojke, osim za zelje. Cijela mješavina je šlagom do guste paste. Završeno jelo posuto peršinom i nekoliko artičoka.

Kada i kako jesti hummus

Hummus (koji već znamo) dobar je za doručak, tako da svaka kućanica neće morati staviti svoj mozak na ono što kuhati za svoje kućanstvo. To je zbog činjenice da je posuđe obdareno mnogim korisnim svojstvima. Za doručak se poslužuje sa svježim kruhom, pita kruh, krekeri ili čips su također prikladni.

Ako se hummus poslužuje za ručak ili večeru, nadopunjen je svježim ili konzerviranim povrćem ili mesom. U idealnom slučaju ovo jelo se kombinira s odrezom ili šiške. Neobičan okus dobiva, ako je postavljen na veliku ploču u sredini koje staviti pržena gljive ili meso.

Hummus, čija je fotografija pričvršćena, hranjivi je proizvod koji sadrži samo prirodne sastojke. Prilikom pripreme, nemojte koristiti nikakve arome ili dodatke hrani. Ovo jelo je vrlo popularno u prehrambenoj kuhinji, jer sadrži malu količinu kolesterola. Redovita uporaba pomaže u smanjenju šećera u krvi, sprečava razvoj bolesti srca. Nakon pojave ovog proizvoda, javlja se osjećaj sitosti koji traje dugo.

Zeleni humus (američka verzija)

Sastojci: jedna trećina čaše listića bosiljka, četiri stotine grama kuhane slanutke, konzervirano grah, tri žlice maslinovog ulja, četiri češljeva češnjaka, dvije žlice soka limun, sol i papar na okus.

Priprema:

Kako kuhati humus, morate ostaviti lišće od bosiljka za dvadeset sekundi i odmah ih hladiti u ledenoj vodi, suhom i staviti u miješalicu. Tamo također dodajte češnjak, jednu žličicu sok od limuna, povrće, sol i papar, malo maslaca. Ulje je postupno izlivalo, nastavivši prodati. Zatim dodajte sok od limuna, ako to nije dovoljno, ali nije potrebno staviti mnogo, tako da se jelo ne okreće kiselo. Spremni pire krumpir na velikom tanjuru, poslužen s čipsima od kukuruza. Ako bosiljak iz nekog razloga nije prikladan, može se zamijeniti peršinom ili korijandrom.

Humus s patlidzanima

Sastojci: pet stotina grama patlidžana prstohvat mljeveni crni papar, četiri stotine grama konzerviranog slanutka, jedan češanj češnjaka, šezdeset grama maslinovog ulja, sol žlica pol, dvije žlice tahini, dvije žlice soka od limuna.

Priprema:

Priprema se patlidžan narežite na kocke, pomiješa sa soli i paprom, maslac, proširila na pleh i peče dvadesetak minuta. U miješalici stavite konzervirane slanutak, nakon što isperite vodu iz nje, dodajte ohlađenim patlidžanima, umutite u kravu. Završeno jelo prenosi se na posuđe i poslužuje, ukrašeno zelenim bojama po želji. Držite je na hladnom mjestu ne više od deset dana.

Konačno,

Sada znamo da možete kuhati za doručak hummus. Što je to, dobro poznaje orijentalnu kuhinju. Međutim, nedavno je u mnogim zemljama diljem svijeta postalo vrlo popularno jelo od slanutka, tahinija i maslinovog ulja. Volio ga je i odrasli i djeca. Mnogo je mogućnosti za njegovu pripremu, ali nužno je uključiti sljedeće sastojke: slanutak, sezamna pasta, sok od limuna i maslinovo ulje, češnjak i paprika. Ovo jelo dobro se kombinira sa sirovim povrćem, mesom, gljivama, svježim kruhom, krekeri ili čips. Što god bilo, ali ova ukusna, neobična orijentalna poslastica osvojila je srca mnogih stanovnika različitih zemalja svijeta, zato su zadovoljni njezinom pripremom.