Najbolji recept za tortu kolača kod kuće: sastav, način pripreme i povratne informacije

Ne morate biti stručnjak za kuhanje da biste pripremili pivo (eclairs) kod kuće. Naravno, tijesto

Nažalost, mnogi ljudi zaustavljaju se zbog straha od neuspjeha, što je vrlo loše. Dakle, gdje trebamo početi naučiti recept za torta kvasca kod kuće?

Prije svega, trebate pripremiti vrhnje jer se u posljednjoj fazi pripreme trebalo hladiti. Iz tog razloga, vrijedi početi s proizvodnjom krema nekoliko sati prije nego što počnete raditi na probnom tijestu.

Najbolje recepti za pripremljene kolače nude klasičnu kremu za eclairs - kremšu. To je vrlo lako, i to će zahtijevati jaja, šećer, vrhnje, maslac i kukuruzni škrob.

Kako napraviti takvu vrhnju?

U srednjoj zdjeli, bičajte zajedno pet žumanjaka, 1/4 šalice kukuruznog škroba, 1/4 šalice šećera i prstohvat soli.

Zagrijati dvije šalice kreme i 1/4 šalice šećera na srednje topline dok mješavina ne počne kuhati. Polako tuku toplo vrhnje s mješavinom žumanjka. Nemojte se žuriti - ako to učinite prebrzo, jaja su kuhana, i morate početi sve iznova.

Zatim nataknite smjesu natrag u posudu. Stalno se promiješajte dok mali mjehurići na površini ne počnu pucati. Osim toga, potrebno je spriječiti stvaranje grudica.

Procijedite krema u velikom zdjelu. Metalni sloj će ukloniti sve čvorove i pobrinuti se da je krema glatka i homogena.

Zatim stavite u smjesu četiri žlice maslaca i jednu žlicu ekstrakt vanilije. Ekstrakt možete zamijeniti sjemenkama vanilije za bogatiji i intenzivniji okus. Također možete eksperimentirati s drugim ekstraktima i okusima, kao što su bademi ili kava. Obratite sloj hrane film na površinu krema i stavite ga u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Plastični film na vrhu jela sprječava nastajanje kore na površini. Naravno, ako koristite kremu kao samostalni desert, osušio površinu, sudeći po mišljenja, mnogi čak i izgleda ukusno, ali kada se pretpostavlja kao punjenje u prhkog tijesta (recept kod kuće), bolje je zadržati homogenu kremu.

Čokoladna glazura

Površina čokolade izgleda vrlo lijepo i lako je ispuniti ispunjavanjem receptom za kolač od kvasca kod kuće. Da biste to učinili, mjesto 1/2 šalice polu-slatka čokolada kapi ili sjeckana čokolada u zdjelu. Zagrijte 1/2 šalice guste kreme na srednju toplinu dok ne počnu kuhati. Ulijte vruću kremu u čokoladu.

Neka smjesa stajati oko pet minuta. Zatim ga pomiješajte dok ne postane glatka.

Kolač torta - kulinarske recepte za tijesto

Najteža stvar o izradi pivo kolača, sudeći po pregledima, jest napraviti pravi tijesto. Zagrijte smjesu: 1/2 šalice mlijeka, 1/2 šalice vode, 1/2 šalice bez slanog maslaca, 2 žlice šećera - preko srednje topline u srednjoj tavi.

Jednom kad ta masa dosegne kuhanje, dodajte jednu čašu brašna odjednom. Stalno se promiješajte dok se smjesa ne počne odmaknuti od strane posude, stvarajući loptu u sredini. Izvadite je iz vrućine i držite u hladnjaku tri minute.

Umiješajte i dodajte 1/2 čajnu žličicu vanilina. Ukopite tri velike jaja cijele i dvije velike bjelanjke. Zaseban dodavanje proteina omogućit će konačni proizvod da se bolje osuši i smeđe. Očito nitko ne želi koristiti sirove eklijeve mokrim testom. Kušajte jaja rukom s drvenom žlicom ili koristite mikser (po vlastitom nahođenju).

Oblikovanje kremščica - recept

Kako kuhati lijepe eklezije? Koristite veliku vrećicu s okruglom dekolinom u kutu ili slatkovodna vreća S debelom mlaznicom, iscijediti tijesto na pergameni papir koji se širi na ploči za pečenje. Ako želite napraviti domaće kolače u obliku mini-eclairs, napraviti trake od tijesta ne više od 5 cm u dužinu. Za velike kolače istisnite komade od tijesta od 10 do 15 cm, a zatim prstima vlažite čistom vodom i nježno stavite eclairs u ravnu formu prije pečenja.

Pecite kremšne kolače u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 10 minuta. Visoka temperatura će pomoći u stvaranju brzog stvaranja pare, što čini tijesto tijesto. Smanjite toplinu do 150 stupnjeva i peći još 30 minuta dok oblik eklijaka ne postane jasan, a sami ne postižu zlatnu smeđu boju.

Izrežite jedan kraj svakog kolača nožem. To omogućava otpuštanje pare i sprječava pretjeranu vlažnost tijesta. Hladite hranu na sobnu temperaturu. Ako stvarno želite osigurati da je tijesto potpuno suho, možete ga vratiti u toploj peći nakon što ga isključite. Možete spremiti praznu eclairs u zatvorenom spremniku za jedan dan.

Kako napuniti kolače

Koristite vrećicu s malom rupom na stranu ili slatkovodna šprica, za punjenje hladnih kremova. Umočite vrh svake kolače u rastopljenu čokoladu. Možete dodati malo rastopljene bijele čokolade kako biste napravili uzorak na vrhu mraka, ali to nije potrebno. Klasični kremasti kolač (recept kod kuće) može uključivati ​​šećer u prahu umjesto čokolade.

Sada je vrijeme da svoje ukusne kreacije prenesete svojim prijateljima i obitelji. Nakon što ste potpuno izradili prve eklazije, približit ćete se pečenju novim stupnjem samopouzdanja i osjećate se spremni ostvariti mnogo veće fantazije. A odgovori kućanica to su dokaz.

Kako mogu dodati recept?

Nakon što naučite kako napraviti klasični recept za pivo kolač kod kuće, možete eksperimentirati na različite načine. Na primjer, pokušajte skuhati tijesto u obliku jajeta. Osim toga, možete napraviti kolače okruglog oblika (profiteroles), od kojih, ako želite, možete pripremiti tortu "Crockembush".

Korisni savjeti: što trebate znati za početnike slastičar

Ako želite napraviti kolače ispočetka, prije svega uvijek pripremite krema, poželjno dan prije, jer bi se trebalo potpuno ohladiti prije nego što počnete puniti tijesto.

Ex eklezi iz tijesta mogu se prethodno peći. Morate ih u potpunosti skladištiti i pohraniti u vrećicu ili plastičnu posudu s zatvorenim poklopcem. Morate se pobrinuti da ih ne zgnječite i poravnate. Može se pohraniti nekoliko dana, ili ih možete zamrznuti do mjesec dana.

Eklairi se najbolje jedu odmah kad su napunjeni vrhnjem, ali i dalje ostaju vrlo ukusni za dan ili dva. To se, naravno, odnosi na cijevi bez kreme, prekrivene samo glazurama.

Kad se krema torta recept kod kuće radi o korištenju potencijala okusa i preljeva, možete biti kreativni. Krem može biti nadopunjen raznim metodama i sastojcima: bijelo, mlijeko ili tamna čokolada, sirup, vanilija, instant kava, karamela, pistacije, svježe maline. Uz puno želje, možete doći do mnogo varijacija. Isto je s premazom: klasična glazura je češća, ali zašto ne dodati novo svježe nasjeckani voće, orasi ili slatkiše? Kolači će izgledati još privlačnije i svečano.