Kako kuhati biftu od morskog psa: nekoliko jednostavnih recepata za tavu, pećnicu, multivarku

Mala školjkaša pojavila se na policama naših trgovina relativno nedavno. A kupci, posebno oni koji su već imali vremena probati egzotičnu ribu u restoranu, postigli su novinu. Ali bili su razočarani. Pripremljen kod kuće na uobičajeni način, morski pas protrljao se i izdao nevjerojatno neugodan miris. I takve prekrasne odreske su bile! Bijela, biser plava, s crvenog mesa u debelom plavo-crnoj koži ... Ali, kako bi to najopasniji predator u morima ukusnog jela, trebate znati kako kuhati odrezak

predobrada

Za nas, morski pas pada već, ako to kažem, u raskomadanom obliku. Trgovine prodaju smrznute odreske - u vakuumu ili drugim pakiranjima. Stoga nas ne traži da mislimo od kojeg dijela i kako kuhamo morskog psa. Odrezak kod kuće trebao bi biti odmrznut. Kako bi se osiguralo da meso nije izgubilo izvrstan okus, pažljivo je. Otvaramo paket i prenesemo odreske u kontejner, na čijem smo dnu stavili rešetku. Potrebno je ispuštati vlagu iz odmrznute ribe. Zatvorimo spremnik i stavimo ga u hladnjak. Što je duži odrezak će biti odmrznut, to će biti ukusnije. Tada ćemo očistiti preostali led i oprati morski pas. Kako bi uklonili miris amonijaka i gorak okus, liječimo odrezak kao bubrege: namočimo u kiselom limunu ili vapnom. U tu svrhu možete koristiti i mlijeko - rezultat će biti isti.

Što možete kuhati iz bijelog morskog psa

Meso ove ribe je vrlo ukusno. Od nje možete kušati mnogo različitih jela. Ako namjeravate staviti odreske u tavu u tavi za kruh, potrebno je temeljito osušiti. Morski pas sadrži puno tekućine. Ostavite odreske na kuhinjskom ručniku jedan sat na sobnoj temperaturi. Meso morskog psa može se rezati na manje komade za pripremu različitih jela. U tom slučaju moramo ukloniti hrskavicu i kožu. Ako kuća ima alergije, ima smisla i prekinuti duboko crveno meso na samoj koži. Sadrži tvar histamina. Može uzrokovati alergijsku reakciju. Naravno, ako recept zahtijeva odrezivanje mesa u male komadiće, prvo morate rezati odrezak, a zatim marinirati. Nakon dva sata u hladnjaku pod limunovim sokom ili mlijekom, neugodan miris i gorčina potpuno će nestati. Pa, sada pogledajmo nekoliko načina kako napraviti ukusnu odrezak od tresti.

Riblji zalogaje u fritezu

Nije bitno ako nemate uređaj kod kuće kao u McDonald`su. Fritider će zamijeniti bilo koji metalni cjedilo ili sito. Glavna stvar je da je njihov volumen manji od dna tave. Već smo vam rekli kako pripremiti biftek morskog psa u sitnim komadima. Zato izrežite ribu, prskajte ga s sokom od limete, premjestite krugove limuna i pošaljite je u hladnjak da se marinirate. Nakon toga lagano ćemo sušiti morskog psa na papirnatim ručnicima. Stavili smo tople u široko i duboko biljno ulje. Na tri tanjura pripremit ćemo: brašno pomiješano s solom i bijelim paprike, lagano pretučenoj s mrvicama vilica-krušaka. Na sve ove dijelove naizmjenično su urušene komade riba. Prosijite u cjedilo (ili sito). Spuštamo se u goruće ulje. Pecite do zlatnog. Izvadimo komade ribe s pincetom.

Kako kuhati biftek morskog psa u tavi

Ovaj recept za lijen. Jedina stvar koju treba napraviti nakon što ste odrezali odrezak u zakiseljenom limunu ili ocatnoj vodi uklonite debljinu kože. Na vatru smo stavili posudu s biljnim uljem. Ne ulijevamo toliko, kao u prethodnom receptu. Pripremamo dva tanjura za hranjenje. Jedna je s brašnom, u koju miješamo sol i začine za ribu. A drugi - uz uzgojeno jaje. Pričekajte da se biljno ulje dobro zagrijava. Svaki odrezak najprije stavimo u jaje, a zatim u brašno. Pecite na obje strane tri do četiri minute, dok se ne formira hrskava kora.

Morska trava u pećnici

Činilo se da je ova riba stvorena za pečenje. Masnoća u ovom receptu je neznatno potrebna. Kako kuhati biftu morskog psa u pećnici? Počinjemo, kao i obično, s kiselinom. Nakon što prerežemo kožu, stavimo odreske u čašu umaka od soje, pospite začinima za ribu, zatvorimo krugove limuna. Poslat ćemo ga u hladnjak sat vremena. Zagrijte pećnicu. Postavili smo foliju u foliju. Koristite silikonsku četku za razmazivanje aluminijskog listi s biljnim uljem. Na njemu ćemo postaviti odreske. Pokrivamo još jednu foliju. Pecite oko pola sata. Zatim skinemo foliju. Pustite da se riba skuha u pećnici.

Morska trava u multivarhu

Ovaj recept zahtijeva dvije marinade. Prva - uobičajena: sok od vapna ili limuna, pogodna je razrijeđena s vodenim ocatom ili vinom. Ali drugi će biti egzotičan. Ulijte u malu ploču tri žlice maslinovog ulja. Tri su korijen đumbir (ili dodajte 0,5 tsp zemlju). Dodamo žlicu sojino ulje i tekućeg meda. Promiješati. Po ovom sastavu, dobro smo trljati ribu. Ali prvo (sjećamo se kako kuhati biftu od morskog psa) pažljivo ga iscijedi iz prvog marinada. Ova riba ima nevjerojatnu sposobnost da apsorbira vodu. Ako ne pritisnete odrezak, to će postati gelatinozni. Nakon sat vremena mariniranja, krišimo kriške u brašno pomiješanom s slatkom paprikom. Ulijte suncokretovo ulje u zdjelu multivarka. Stavili smo jedinicu na "pečenje", postavljajući timer pedeset minuta. Stavili smo odreske u maslac. Pirjajte s dvije strane. Tada smo za svaki odrezak stavili tanki dio sira, koji je škropljen koprom. Spuštamo poklopac multivarka i pričekamo kraj programa.