Kako peći patka u peći s rižom? Najbolji recepti

Niti svaka hostesa ne zna pecivati patka u pećnici

Priprema trupla

Patka s rižom, pečena u pećnici, može postati posjetnica i ponos svake ljubavnice. Slijedeći sve zahtjeve receptora bit će ključ uspjeha, ali ipak treba posvetiti posebnu pažnju pripremnoj fazi. Uz patku, za razliku od piletine, još uvijek imate malo problema. Prije svega, moramo obratiti pažnju na činjenicu da na trupu nije bilo ni spinosnih procesa i samih pera. Sve to mora biti pažljivo očišćeno. Zatim, ako ne želite da vam jelo pluta u masti, pazite da pažljivo smanjite sav višak, a istodobno uklonite gusku. Nakon toga, ptica mora biti oprana, a zatim marljivo isušena.

Popis proizvoda

Kako bi ispeći patku u pećnici s rižom, potrebni su sljedeći sastojci:

• Izravno ptica sama (uzmi trup veći od dva kilograma ili više).
• Rice okrugle, bolje steamed - jedna čaša.
• Češnjak - jedna mala glava.
• Luka - 1 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Jabuke (uzmite zelenu boju) - 2 kom.
• Šljunak ružmarina.
• Prizemlje crni papar i sol.

Kako kuhati

Neki ljudi misle da je pečenje patke u peći s rižom jednostavna stvar, ne za razliku od kuhanja piletine. Na neki su način djelomično u pravu, ipak postoje neke nijanse. Počnite s pripremom punjenja. Najprije morate kuhati rižu, i uvijek napola spremni. Nakon toga, potrebno je pržiti u ulju (ako je moguće - maslina), sitno sjeckani luk i ribani mrkva. Pomiješajte sve sastojke i svakako ostavite punjenje neko vrijeme da inzistiraju. U međuvremenu, dolazi do standarda, potrebno je pripremiti ptice.

Češnjak treba proći kroz tiskaru ili utrljati na najmanji rebar. Pomiješajte ga s ružmarinom, solju i paprom, a potom trljajte ovu smjesu s pticom. Ostavite marinama na toplom mjestu oko trideset minuta. Ostalo je još lakše. Ispunite trupla unutar trupla i napunite preostali prostor s jabukama s kockicama. Dalje, ostaje samo šivati ​​rupu i poslati pticu u grijanu pećnicu. Peći trebaju biti na temperaturi koja nije viša od sto i šezdeset stupnjeva, s vremena na vrijeme zalijevanje patke s istaknutim sokom. Vrijeme kuhanja ovisi, naravno, o dobi ptice, ali, u pravilu, traje ne duže od dva sata. Patka, s rižom koja se peče u pećnici, smatra se spremnom ako se dodjeljuje prozirni sok od tijela tijekom probijanja trupla.

A sad ćemo malo poboljšati naš recept.

Kako kuhati s pržena pečena patka

Riža i šljive (kuhani u pećnici, te se sastojci nevjerojatno skladno nadopunjuju) napunit ćemo pticu u ovom slučaju. Princip pripreme je gotovo isti, no sastojci će biti malo drugačiji. Dakle, od samog patka je potrebno držati uspravno:

• Stotinu grama šljiva (bolje, naravno, bez jama).
• Maslac - nekoliko žlica.
• Češnjak - pet čašica.
• Oregano - dovoljno je čajna žličica.
• Riža - jedno staklo.
• Papar i sol.

Proces kuhanja

Prvo je patka pripremljena na gore opisani način, a zatim ga trljajte uljem i, ne sparavajući, smjesu papra i soli. Na sličan način pripremamo rižu, kao u prvoj varijanti, a zatim ga pomiješamo s oreganom, sjeckanim češnjakom, šljive, maslacem. Papar, posolite. Prsti, usput, bolje su prije slanja na punjenje, držite nekoliko minuta u kipućoj vodi.

Ovaj put ćemo peći u foliji, sto i osamdeset stupnjeva, s vremena na vrijeme razvijajući i zalijevajući pticu istaknutim sokom. Priprema također traje oko dva sata, a nakon folija morate ukloniti i držati jelo još trideset minuta u pećnici, tako da je lijepo zasušena. Nakon toga, patka, punjena riža, pečena u pećnici, spremna za posluživanje na svečanom stolu. Ostaje samo da se prebaci u zdjelu i ukrašava zeleno.

Patka u rukavu

Ovo je, naravno, briljantan izum. I ne samo to, rukav eliminira ljubavnicu od sumornih izgleda za ribanje pećnice izgorenog masti, tako da više i meso u njemu je puno sočnije i još brže pripremiti. U našem slučaju, postoji još jedan plus. Punjenje se ne može staviti samo u patku, već i pored ptice, zbog čega će riža dobiti sasvim drugačiji ukus. A kako bi ga učinili još zanimljivijima, dodati ćemo mu smjesu povrća. Dakle, osim patke, zaliha:

• Slatki papar - uzmimo dva komada.
• Mrkva - također dvije stvari.
• Porcija je dovoljna za jednu stabljiku.
• Riža - jedno staklo.
• Mješavina ružičaste, bijele i crne paprike - 2 žlice. l.
• Čajna žličica korijandera.

Kako kuhati

Ovdje je sve vrlo jednostavno. Ne morate kuhati rižu unaprijed. Izrežite sve povrće onako kako vam se sviđa, samo ne vrlo velika. Tada bi se (osim papra) trebalo spasiti, prethodno začinjeno korijanderom i solom. Samu patku treba utrljati solom i postojećom mješavinom paprike, preliminarno, naravno, pripremajući ih, kao što smo već razgovarali. Zatim stavite sve dostupne sastojke u trbuh, šivajte rupu i stavite pticu u rukav. Ako odlučite kuhati rižu zasebno, onda stavite patku samo sa povrćem. Grožđe će morati staviti u rukav pored ptica.

Napravite mali nadreziki na rukavu i pošaljite posudu u pećnicu. Da biste se pripremili dovoljno, to će biti sat i pol, ako vaša ptica još nije jako stara. Nakon tog vremena, rukav se izreže i peče još 15 minuta da se dobije lijepa kora.

Bon appetit!