Patka s narančinom - francuski klasici kuhanja

Nažalost, danas meso od patka nije popularno. Trgovine na policama su pune šunki i trupla tvornice smrznute i hlađenim pilićima,

sadržaj

čija proizvodnja je stavljena u struju. To je proizvodnja, a ne uzgoj ili uzgoj. Uzgajane na Ludbreška sadržane u vrlo ograničenim uvjetima prostora, tvornica piletina je jako meka, odmah priprema ihellip- značajno razlikuju u okusu iz ovog sela kokoši, a posebno od mesa pataka, koji je ne samo zdrav i hranjiv pileće meso, ali i jedinstveno ukusniji. Kuhani u skladu s pravilima, iskusan zelena trava i začina, to karakterizira nevjerojatna arome.

Neosporni klasik u svijetu kuhanja je francuski recept "Patka s narančama". Ovo je jednostavan, ali istodobno sjajan način pečenje patke, koji ga povezuje izvrsna jela. Do danas, postoji mnogo različitih inačica kuhanja ove posude. Patka s narančama u Francuskoj je poznat kao caneton u lrsquo-narančasta - «patka s narančama”. Porijeklo ovog jela ukazuje na ulogu Catherine de Medici u to distribuciju u Francuskoj. U 1553. udala Henryja II - budućnost francuskog kralja - i donio sa sobom u Pariz svoje najbolje Florensky kuhare koji su poučavali i sudski kuhari pripremiti jelo Il paparo alla melarancia, koja je kasnije postala poznata patka s narančama.

Da biste pripremili ovaj jelo kod kuće, ne morate imati posebne kulinarske vještine i strpljenja. Iako Francuzi i ne mogu se pohvaliti jednostavnosti kuhanja njihovih jela, patka s narančama neće zahtijevati puno napora i vremena.

Trebat će vam: gutted patka težak oko 2,5 kg, maslac, jabukovača ocat, soja umak - 2 žlice. L., kuhana voda, kiselo vrhnje - 4 žlice. L., žarulja, češnjak - 3-4 češnja, naranče - ne manje od 3 komada, limun, ružmarin, origano, mljeveni papar, sol, lovor.

Patka s narančama će postati ukusna i mirisna ako je ispravno marinirana. Da biste pripremili marinadu, otopite maslac u mikrovalnoj pećnici, prelijte umak od soje i lagano ohladite smjesu. Duck ispirati, odstrani višak masnoća od nje i probušiti kožu na nekoliko mjesta, tako da kada pečenje preostalih masti odvode slobodno. Sada morate birati u marinadu šprice i, probadajući meso patka na bedrima, dojkama i leđima, ulijte smjesu. Ostavite pripremljenu patku na ovaj način najmanje sat vremena.

U međuvremenu, potrebno je pripremiti marinadu u kojoj će ptica morati leći na hladnom mjestu nekoliko sati i kako marinirati. Grind češnjak i luk, naranče sa kore izrezati na pola prstenje, a svi doprinose u velikoj dubokoj posudi ili posudi volumena, dodati u smjesu od papra, lovorov list, kiselo vrhnje, jabučni ocat, ružmarin i voda, sol. Svi sastojci su vrlo dobri da se protežu, tako da je sok izvađen iz naranče. Mješavinu možete dodati konjaka, samo malo, a onda će meso peradi dobiti jedinstveni pikantan ukus.

Sada trebate očistiti koru od limuna i jedne naranče (moguće dvije) cut citrusa na 4 komada i staviti unutar patke, zašiti trbuh i stavi ga u kuhanom marinadom tako da je u potpunosti pokriven truplo peradi. Također možete debelo premažite patku sa ovom smjesom, a povremeno ga okrenuti tako da je dobro natopljena marinadi. Nakon 6 sati, patka s narančama spremna je za pečenje.

Može se staviti na pecivo ili na lim za pečenje i staviti u pećnicu 2 ili 2,5 sata, postavljajući temperaturu od 160 stupnjeva. Neke ljubavnice koriste za pečenje patke polietilensku vrećicu. Patka s narančama u rukavu dobiti sočan i nježan, ali glavna tajna uspješnog pripreme ovog jela je da se povremeno i pokriva sa impregnacijom tijekom pečenja preostalog marinadu s ističu iz prženje sok i Zhirkov.

Patka s narančama - vrlo visoko kalorijsko jelo, tako da će popratno jelo biti dovoljno za posluživanje svjetlo zelene salate. Naravno, klasici će se kuhati mladi krumpir ili pire krumpira. Bon appetit!

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan