Tijesto od kvasca sa suhim kvascem za bijelo: recept

Belyash - pržena je u puno masnog kvasca Patty s mesom.

Osnove osnova

Većina kućanica se boji kvasca tijesta, motiviranjem činjenicom da je previše kapriciozan, ne diže i ostaje teška. Da, u jednom slučaju od 100 to može biti fatalna nesreća i volja zvijezda, ali u većini neuspjeha slabi kvalitetni kvasac je kriv. Za one koji ne redovito konzumiraju pekarske proizvode preporučujemo kupnju suhi kvasac umjesto svježih. Oni su otporniji na skladištenje - pružaju im suhi i tamno mjesto i neće znati probleme.

I ipak, sve se događa - čak i najstetniji kvasac može "uspjeti". Da se ne pronađe u obliku kamenog testa, valja ih unaprijed provjeriti. Da biste to učinili, u šalici zagrijanoj na toplu vodu, dodajte veliki krekac kvasca i istu količinu šećera. Pokrijte staklo i ostavite 5-10 minuta. Ako se tijekom tog vremena pjena pojavljuje na površini tekućine, a zatim kvasac radnika, oni se mogu sigurno staviti u akciju. Usput, ova metoda može sigurno provjeriti i svježi kvasac.

osnovni tijesto kvasca za bijele siruhe sa suhim kvascem

Proizvodi za ovaj recept se dobivaju na sve i uvijek (naravno, pod uvjetom da se koriste u početku visoko kvalitetne proizvode). Za pripremu, poduzmite:

• mlijeko je toplo - 270 ml;
• jaje - 1 komad;
• suhi kvasac - 7 grama (standardni tutu);
• šećer - 1/2 tbsp. žlice;
• maslac na sobnoj temperaturi - 25 grama;
• biljno ulje - 4,5 tbsp. žlice;
• brašno - 470-500 grama (usredotočiti se na konzistenciju);
• sol - 1/2 tsp.

Kuhanje?

Dodajte šećer i kvasac u mlijeko, pusti minute za 12-17 dok se pjena ne pojavi na površini.

Pomiješajte sol i jaje u smjesu kvasca.

Dodajte polovicu brašna, pomiješajte dok ne postane glatka.

Pomiješajte maslac u tijestu kvasca za bijele siruhe sa suhim kvascem.

Dodajte polovicu biljnog ulja, ponovno promiješajte.

Nakon ulijevanja preostalog brašna, zamijesite tijesto.

Na kraju dodajte ostatke biljnog ulja.

Mijesite tijesto 7 minuta glutena.

Stavite tijesto u zdjelu, prekriti kuhinjskim ručnikom i pustite ga dok ne povećava dvaput.

Samo dvaput tijesto i pustite da se digne.

Po drugi put, unesite tijesto sa suhim kvascem za upotrebu belyasha, stvarajući proizvode. Gotova jela će vas zadiviti sa svojom teksturom - mršavom, hrskavom korom i mekim tijestom od finih pora, apsorbirajući sve sokove punjenja.

Usput, recept se može koristiti za pržene pite, krafne, itd. Punjenje može biti i slan i slatko.

Tijesto za kvasac za belyash sa suhim kvascem i aranom

Tijesto kvasca na fermentiranim mliječnim proizvodima je mekše i nježnije od analoga mlijeka ili vode. Predlažemo da kuhate tijesto na aranu. sastojci:

• aran (lagano zagrijan) - 490 ml;
• sol - 2 žličice;
• brašno - 900 grama;
• šećer - 2 žličice.
• biljno ulje - 6 tbsp. žlice;
• kvasac - 2,5 žličice bez klizača;
• jaja - 2 komada.

priprema

Ovo tijesto s suhim kvascem za belyashey također počinje "buđenjem" kvasca. Da biste to učinili, umiješajte aran s kvascem i šećerom, odvojite 15 minuta dok se pjena ne pojavi na površini arijana.

Dodajte jaja i sol u kvasac, pomiješajte.

Prosijite brašno, ponovno zamijesite dok ne postane glatka.

Na kraju, dodajte biljno ulje, pomiješajte ga pažljivo. Dobit ćete lagano ljepljivo tijesto - ne biste trebali biti neugodno.

Stavite tijesto u duboku zdjelu, pokrijte i pustite da se pojavi 1,5 sata - da, to je brže tijesto za bijele siruhe sa suhim kvascem.

Preporuča se da se dobiveni proizvodi iz ovog testa ponovo približe u roku od 10 do 15 minuta kako bi postigli veću sjaj.

Recept za belaya od početka do kraja

Naravno, sama po sebi, tijesto ne daje vam belyashi, tako da sada ćemo vam pokazati što stvari, kako izgraditi i kako pržiti proizvode za najbolje rezultate. Ona koristi nevjerojatna tijesto - složena struktura, već najnježnijim i vrlo ukusna. Ako želite, možete ga zamijeniti s bilo kojim od gore navedenih opcija, ali preporučujemo da koristite ovu tijesto recept na belyashi suhog kvasca barem jednom.

sastojci:

• dekocija krumpira (nije preporučljivo zamijeniti) - 300 ml;
• suhi kvasac - 16 grama;
• šećer - 2 tbsp. žlice;
• jaja - 4 komada;
• sol - 1,5 tsp.
• svježi sir - 300 grama;
• pire krumpira toplo - 300 grama;
• maslac kremast mekan - 120 grama;
• prosijan brašna - 1400 grama;
• biljno ulje - 4 žlice. žlica.

punjenje:

• sirovo mljeveno meso (bolje miješano) - 1000 grama;
• češnjak - 2 zdrobljena zubna čahura;
• sol - 2 žličice;
• luk - 2 komada, sjeckani;
• papar, začini - okus.

Iz određene količine proizvoda ispada vrlo, vrlo puno bela. Ako nemate zadatak hraniti tvrtku, hrabro podijelite početnu količinu proizvoda za 2 ili čak 3.

Kako?

Za pripremu tijesta za veličanstveni Tat suhog kvasca, pomiješajte topli krumpir juha s kvasac i šećer i staviti na toplo mjesto za 10-15 minuta do paperjast pjene.

Odvojite u zdjelici, pomiješajte dok glatko pržite, pire krumpir i jaja.

Dodajte juhu s pečenim kvascem u smjesu krumpira. Dobro promiješajte.

Stavite pola brašna. Ponovno promiješajte dok ne postane glatka

Dodajte maslac. Promiješati.

Prosijati ostatak brašna i promiješati dok ne postane homogeno, uljevljeno biljno ulje.

Na kraju šarže, masa bi trebala zaostajati iza radne površine. Ne vrijedi ulijevati više brašna - može postići tijesto.

Stavite ovo suho tijesto s kvasacom za belyjeve u duboku zdjelu, pokrijte i pustite ga na sat vremena.

Dok je tijesto prikladno, pomiješajte svu hranu za punjenje.

Pristupite tijestu, podijelite na komade od 45 grama. Prebacite loptice od njih, pokrivajte film s hranom.

Prosijite u dubokom posudu za biljno ulje (malo, ali dno treba biti potpuno pokriveno).

Jedan po jedan, formira belaya, dajući im trokutasto ili kružni oblik. Ne zaboravite napraviti rupu u njima! U suprotnom, tijesto s suhim kvascem za belyasha će prsnuti tijekom prženja.

Prokušajte prazne prašine ne više od prosjeka, postavljajući ih prvu rupu kako bi "brtvilo" bijeli viski i zadržali unutar cijelog soka punjenja.

Po želji, recept za tijesto i punjenje može se koristiti za izradu pita u pećnici. Preporučena temperatura kuhanja je 190 C bez konvekcije.