Tijesto za kruh. Tajne kuhanja

Rusija - višenacionalna zemlja, a time Ruska kuhinja je raznovrsna jela koje su uvedene od strane različitih naroda koji žive na njenom ogromnom području. Jela od mesa, ribe i povrća s najneobičnijih sastojaka i okusa, težak za izgovor imena i dugom povijesti - sve to bogate kuhinje naroda Rusije. A jedan od tih jela - Tat dugo znakomomy i svi koji su došli na naš stol od tatarske i Baškirije kuhinje. U stvari, to meso kolači i peciva na belyashi obično blag i kvasac. Punjenje se uglavnom koristi od mljevenog mesa i fino usitnjenog mesa. Belyash ima okrugli oblik, ponekad se u njoj stvara mala rupa. U nekim mjestima bijelci su izrađeni od troutolskog oblika.

Kako kuhati tijesto za belaya? Zapravo, postoje mnoge mogućnosti. Postoje vrlo česte i popularne recepti za ispitivanje na jogurtu, slatko ili svježe. Ipak, tradicionalno tijesto za Belyashi ima svoje jedinstvene osobine. Izvan je formirana nakon kuhanja ukusna, tanak i oštar, a unutra ima dovoljno velike pore koje čine belyashi zraka bez ometanja uživati ​​u okusu punjenje mesa. U tom slučaju tijesto treba biti malo rastezljivo, malo ljepljivo, ali malo. Nemojte zaboraviti kako je jelo s visokim sadržajem kalorija bijelo. Tijesto za ovaj razlog ne bi trebalo biti previše gusta. Sposobnost da to učini doći će s iskustvom.

A sada, u stvari, recept kako pripremiti tijesto na belyashi: četiri žlice visoke kvalitete brašna je potrebno ispuniti vodom, doveo u stanje bijelog ključanja (topla voda, kuhanje, ali još nije mjehurića), a zatim sve brže promiješati kako bi se spriječilo obrazac nepotreban u ovom jelo tijesta grudica.

Činjenica da je brašno pivo, i pridonosi većim pore koji se formiraju u testu bijele. Trebao bi biti odvojeno od postupka u dvije šalice kuhane i nužno tople vode za otapanje 50-60 grama žive kvasca. Ako ide tečaj suhi kvasac, tada se doza treba smanjiti četiri puta. U ovoj smjesi potrebno je dodati jednu žličicu soli i dvije žlice šećera, a zatim - četiri žlice biljnog ulja. Sve je temeljito izmiješano, a zatim je dodano brašno. Meko je tijesto pomiješano. Da, to bi trebalo biti što meko što je moguće, jer za pržene pite, za razliku od pečenih pita, važno je za očuvanje okusa.

Belyashi tijesto na pripremljeni bez ikakvih problema, ali je recept na početku je bolje da se u skladu sa svim pozornost, da se upravo jelo koje želite. Maslac je idealan za rezanje ulja, ali ne i brašna, koji mogu potom spaljivati, pokušavajući pokvariti okus. Tijesto bi, kao što kažu, "iziđe" na toplom, ali ne vrućem mjestu. Baterija ili malo zagrijana pećnica idealna je opcija. Međutim, važno je osigurati da se tijesto ne pregriježe, inače se kvasac može zavariti. Osim toga, ako se koristi pećnica, potrebno je pokriti pečenje tako da se ne pretrpi.