Šljive kupus u limenke za zimu: recepte

Kupus je vrlo korisno povrće. Poznato je zbog visokog sadržaja vitamina C i mineralnih tvari. Jednostavna soljenja kupusa u konzervama ne zahtijevaju ozbiljne troškove. Kiselo je optimalan način za očuvanje proizvoda. O ovom i drugim metodama žetve hrskavog povrća, reći ćemo u našem članku.

Korist i štetu

Mnogi od nas zainteresirani su za recepte za kiseljenje kupusa zimi u bankama. To je zbog izuzetne prehrambene vrijednosti proizvoda. Dobro je poznato da su u fermentiranom povrću korisne tvari puno bolje sačuvane nego u svježem povrću. Takvi zalogaje osobito su dobri u razdoblju nedostatka vitamina, kada tijelo pati od nedostatka sunčeve svjetlosti i hranjivih tvari. Kupus sadrži veliku količinu vitamina C, kao i fosfor, kalij i kalcij.

Umjerena konzumacija kiselog kupusa u hrani dovodi do poboljšanja u radu gastrointestinalnog trakta. U povrću je velika količina vlakana. Ovo ima pozitivan učinak na crijevnu mikroflora.

Vitamin C je naoružan za naš imunološki sustav. U palmi sadrži do 75 mg korisne supstance, u 100 grama lišća - 50 mg.

Međutim, kiseli kupus ima kontraindikacije. Nije preporučljivo jesti osobe s čirima želuca i duodenalnim, pankreatijskim i bubrežnim patologijama.

Korisni savjeti

Ljetni kupus nije pogodan za žetvu. Ako želite sočan i hrskav snack, onda uzeti jesen ili zimu sorti povrća.

Što je veći, to više zadržava korisne tvari.

Kada solju kupus u staklenke, nikada se ne koristi jodirana sol.

Ako vjerujemo našim precima, bolje pripremiti povrće na novom mjesecu.

Idealno mjesto za pohranu kiselog kupusa - staklenu posudu ili drvenu bačvu. Prije uporabe, bolje je ponoviti liječenje izbjeljivanjem i temeljito isprati. Aluminijske limenke ne smiju se koristiti. Oni nepopravljivo mogu pokvariti okus proizvoda.

Klasični recept za kiseljenje kupusa u staklenku

sastojci:

• bijeli kupus - dva kilograma;
• mrkve - jedan komad;
• ležaljka - dva komada;
• sol - četrdeset grama;
• crni papar grašak - okus.

Postupak pripreme:

1. Da biste ukiselili kupus u staklenke, prvo morate izbrisati oguljene mrkve dugim prugama na poseban gratet.
2. Nakon toga treba napraviti sličan postupak s pažljivo opranim i ljuštenim kupusom.
3. Nadalje, sjeckano povrće treba mijenjati u skupnom spremniku naizmjenično s velikom soli.
4. Tada ćete morati baciti nekoliko slomljenih lovora u kupus s mrkvom.
5. Nakon toga, povrće treba pravilno koroviti sve dok se ne formira sok.
6. Istodobno, smjesu se treba periodično kušati, tako da se ne smije miješati s količinom soli.
7. Nadalje, potrebno je rašireni usitnjeno povrće u staklenke, ostavljajući slobodno mjesto kako bi tekućina nestala.
8. Zatim stavite staklene posude u duboku posudu i ostavite da se pohranjuju na sobnoj temperaturi dva do tri dana. U tom slučaju, nekoliko puta dnevno, smjesa mora biti probušena drvenom šipkom.
9. Završetak postupka pokretanja signalizira nestanak mutne vode, kao i pojavu pjenaste kapice na površini proizvoda.
10. Nakon toga, staklenke bi trebale biti zatvorene s poklopcima i poslali u hladnjak na jedan dan.

Kao što možete vidjeti, soljenje kupusa u limencima ne traži mnogo vremena. Tretira se poslužuje na stolu sa svježim lukom i suncokretovim uljem.

Priprema u slanoj vodi

Ponekad recept za soljenje kupusa u limenke za zimu uključuje korištenje slane vode. Također je popularna metoda berbe hrskavog povrća. Savjetujemo mu da ga preuzme u službu.

sastojci:

• kupus - tri kilograma;
• mrkve - 400 grama;
• voda - dvije i pol litara;
• sol - pet žlica;
• šećer - tri žlice;
• kumin, sjemenke kopra - okus.

Postupak pripreme:

1. Prvi kupus treba temeljito oprati u toploj vodi. Zatim je potrebno sjeckati.
2. Nakon toga, narežite mrkvu.
3. Zatim morate kombinirati oba sastojka u dubokoj i širokoj zdjeli. Kada se miješate, povrće se treba miješati ručno dok se ne oblikuje sok.
4. Zatim se smjesa mora prenijeti u limenke. Ne isplati se kušati povrće. Osim toga, u svakom spremniku treba dodati kumin i sjemenke kopra.
5. Tada je potrebno uliti vodu u tavu, staviti kuhati, otopiti šećer i sol u njemu.
6. Nakon što se slanoj tekućini lagano ohladi, mora se sipati na vrh u svakoj posudi.
7. Vrh spremnika treba prekriti višeslojnom gazom i ostaviti u kuhinji 48 sati. S vremena na vrijeme potrebno je probijati biljni sloj drvenom šipkom. Bolje je to učiniti ne više od dva puta dnevno.
8. Zatim slanu otopinu iz staklenih posuda treba odvoditi u zasebnu posudu, staviti je na tanjur, uliti šećer u nju i vratiti je do kuhanja.
9. Potom treba tekućinu lagano ohladiti i uliti u limenke. Zatim spremnici trebaju biti zatvoreni poklopcima dok se ne posve hladi.
10. Nakon toga, radni komad se može sigurno očistiti u hladnjaku. U tri dana moći će liječiti njeno kućanstvo.

Takav način pečenja kupusa u konzervama nije mnogo kompliciraniji od prethodnog. Koristite ga za svoje zdravlje!

Mariniranje kupus: brz i ukusan recept

sastojci:

• kupus - jedan kilogram;
• mrkve - jedan komad;
• 9 posto octa - četiri do pet žlice;
• voda - 500 ml;
• šećer - pet žlica;
• biljno ulje - pet žlica;
• sol - jednu žlicu.

Postupak pripreme:

1. Prvo sipati šećer u posudu s vodom. Zatim ulijte biljno ulje i dodajte sol. Nakon toga smjesa se mora kuhati, ukloniti s ploče i lagano ohladiti.
2. Dalje, trebate mljeti kupus i mrkve na poseban gratet. Zatim se sav povrće treba miješati i proširiti u limenke.
3. Zatim, u hladnu slanu otopinu, ulijte ocat, dobro promiješajte i izlije otopinu s povrćem u staklenim posudama.
4. U roku od četiri do pet sati proizvod će biti spreman. Ovo je najbolji način da kupus kupus u staklenke. Mnogi ljudi to jako vole.

Slanu kupus s rajčicama: potrebne radnje

sastojci:

• kupus - deset kilograma;
• rajčica - pet kilograma;
• sol - 350 grama;
• sjemenke kopra, celera, trešnje i riblje lišće, crni papar - okus.

Postupak pripreme:

1. Prije svega, morate prati i isjeckati povrće. Srednje velike rajčice mogu ostati netaknute.
2. Nakon toga, u velikom bazenu najprije morate staviti isjeckan kupus, zatim rajčicu, zatim lišće stabala voća, celera i kopra. Nakon toga slijed mora ponoviti kako bi se dobila višeslojna biljna masa.
3. Sljedeći korak je pokriti posudu čistom gazom ili krpom i slomiti ga s opterećenjem. U ovom obliku proizvod treba biti odrastao tri do četiri dana.
4. Zatim se gotova smjesa prebaci u limenke i zatvori poklopcima. Nakon toga treba ga hladi 12-16 sati.

Ovdje takav izvornik može biti soljenje kupusa za zimu u banci. Da biste ubrzali proces, možete napraviti posebnu solju. Da biste to učinili, umiješajte u jednu litru vode dvije žlice soli, 150 grama šećera i sipajte ih povrćem. Učinak će biti vrlo, vrlo impresivan.

Kupus s jabukama

Još jedan primjer jednostavnog slanog kupusa za zimu u bankama. Za konzerviranje na ovaj način potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• kupus - dva kilograma;
• mrkve - 400 grama;
• jabuke - četiri komada;
• šećer - 70 grama;
• sol - 70 grama;
• slatki paprika - deset grašaka;
• crni papar - dvadeset grašaka;
• bay leaf - okus.

Faze pripreme:

1. Prvo morate mljeti kupus i mrkvu na bilo koji prikladan način.
2. Zatim morate umiješati povrće solom i šećerom.
3. Zatim, baci breskve i zaljevu u zalihu.
4. Nakon toga, trebate se boriti s jabukama. Moraju se očistiti, osloboditi se sjemena i jezgre i izrezati na komadiće.
5. Zatim opet pažljivo promiješajte povrće i začini i uredite ih na limenke.
6. Na vrhu morate postaviti sloj drobljenog voća. U tom slučaju treba postojati praznina u staklenama za formiranje sokova.
7. Da biste spriječili da tekućina pobjegne od praznine do stola, bolje je staviti staklene posude u duboku posudu.
8. Nakon toga proizvod treba ostaviti tri dana. Ujutro i navečer mješavina mora biti probušena drvenom šipkom.
9. U završnoj fazi, snack bi trebao biti stavljen tri dana u hladnjak.

sada kiseli kupus s jabukama spreman za uporabu. Za pohranu liječenja preporučuje se na hladnom mjestu - podrumu ili hladnjaku.

Kupus s brusnicom

O ovom jednostavnom receptu za kiseljenje kupusa u banci, mi nismo mogli pomoći, ali reći. Brusnice i kupus savršeno se kombiniraju jedni s drugima. Pripremite sljedeće sastojke:

• kupus - dva kilograma;
• velika mrkva - jedan komad;
• brusnica - 150 grama;
• sol - četiri žlice;
• šećer - dvije žlice;
• ležaljka - tri komada.

Kako kuhati kupus s brusnicom

1. Prije svega, trebate riješiti i isprati brusnice.
2. Nakon toga, morate očistiti, oprati i nasjeckati kupus u tanke trake.
3. Zatim, oguljene mrkve trebaju biti nanesene na veliku rešetku.
4. Zatim se povrće i bobice moraju miješati sa šećerom i solom.
5. Zatim se sastojci stavljaju u tavu slijedećim redom: trećina kupusa s mrkvom, jednom lisnatom listom, trećinom brusnica. Ovaj postupak mora se ponoviti još dva puta.
6. Nakon toga, radni komad treba podignuti i držati na toplom mjestu pet dana. Čim se na površini biljne mase pojavi pjena, morat će se na nekoliko mjesta probiti drvenom štapom.

Nakon pet dana, kupus s brusnicom bit će spreman. Nevjerojatna je, lijepa, sočna i ukusna jela.

zaključak

Sve recepte za brzu kiseljenje kupusa u bankama teško je nabrajati. Svaki od njih ima svoje zasluge. Možete izabrati najprikladniji način pripreme samo na svoju ruku. Djelujte, a uvijek ćete imati snažan imunitet, dobro zdravlje i veliko raspoloženje! Bon appetit!