Zeleni borsch: recepti za hladne i vruće juhe

Ljeto je divno doba godine kada možete obogatiti svoje tijelo vitaminima i hranjivim tvarima iz svježeg bilja i povrća izravno iz vrta. Osim salate i tradicionalnih okroshki, preporučujemo da napravite zelenu borsku u kućici. Za pripremu ne morate uzeti teške govedine ili svinjetinu. U ekstremnim slučajevima možete odabrati juhu s piletinom.

Recept za kuhanje zelenog borska je dostupan svima ljubavnicama. Pokušajmo sažeti osnovne varijante ukusnih i zdravih jela.

Vruće zelene borske s mačjim zelenim graškom. 5 gomolja mladog krumpira i 2 mrkve izrezane u srednju kocku, kuhati u 2 litre slane vode. U ovom trenutku, pažljivo oprana hrpa od zelenila (kopča i peršina), sitno sjeckani - i čašu mahuna zelene grašak Vašington Stavite sve u pripremljenu juhu, ponesite kuhati, ugasite vrućinu i zatvorite poklopac. Poslužite s kiselim vrhnjem i proljetnim lukom, isjeckanim u komadiće poput mahuna.

Zeleni borsch s sorrelom najbolje je kuhati na bazi pilećeg bujona. U kipućoj tekućini bacajte kocke krumpira i kuhajte dok gomolji ne budu spremni. U ovom trenutku, rezati isprane velike šanke lišća sorrela i svježeg kopara, staviti sve u lonac, kuhati ne više od pet minuta i ugasiti vatru. Ostavite pola sata na zelenu boršku, a zatim kuhajte prepelice i napraviti krutons crnog kruha. Poslužite jelo s kiselim vrhnjem i komadićima kuhane piletine, koja se preporučuje da raskrste ruke na velika vlakna.

Izvrsna ljetna opcija u vrućoj sezoni bit će hladna prva jela. Zaustavimo se kako kuhati zelenu boršku bazu. Kilogram mladih repe treba temeljito oprati, očistiti i ukloniti. Stavite u kipuću vodu (2 litre), dodajte dva velika žlica stolnog octa (ili limunsku kiselinu), sol po ukusu i tri žlice šećera. Kuhajte bazu pola sata na maloj vatri, a zatim ohladite. Sada se zeleni borsch može mijenjati svaki dan. Nudit ćemo nekoliko recepata.

Opcija jedan. Kuhajte 4 gomolja krumpira i rešetke na veliku rešetku. Na isti način učinite s dva krastavaca i kuhanim jajima. Izrežite hrpu zelenog luka, peršin, kopar. Svi sastojci se šalju na ohlađenu juhu, dodaju šećer i hren za okus. Poslužite juhu s kiselim vrhnjem.

Druga mogućnost može se nazvati prehrambenom. Potrebno je izrezati male kockice rotkvica i svježeg krastavaca. Iskopaj zeleni luk, kopar i hrpa salate. Svi se šalju u juhu repe i sezoni s kiselim vrhnjem. Ako želite, kuhajte prepelice i poslužite juhu.

Treća opcija. Cut ostavlja opran jedan hren, rotkvica vrhovima svekly- snopa i tristo grama svježeg krastavca izrezati u trake i zelenu zraku (kopar, vlasac i peršin) samljeveni kao i obično. Dodajte sve sastojke u juhu od cvjetnjaka zajedno s isjeckanim komadom hrenova i vrhnjem. Poslužite na stolu s krutonskim crnim kruhom.

Četvrta mogućnost. Potrebno je pomiješati ohlađenu juhu repe sa kvasni kvas u jednakim omjerima. Kockice funta kuhane i oguljene kalmarov- pet krastavac i par kuhanih jaja u male kocke, i hrpa zelene luk - kao i obično. Komponente stavljene u bazu, sezonu s majonezom i sjeckanim kopčom.

Hladna juha od cikle mogu se napraviti i temelje se na jogurtu. Za to, dva kuhana repa i Big hrpa rotkvice nateret- dva kuhana jaja i tri gomolja krumpira spreman izrezati u male kubikom- hrpa zelene luk, kopar i malo krastavaca nasjeckajte vrlo sitno napraviti. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj tavi sa solom, šećerom i jogurtom. Takav zeleni borsch trebao bi biti vrlo gust. Ako želite, dodajte kiselo vrhnje i kocke kuhane kobasice.

Bon appetit!