Borsch bez repe: recept, sastojci

Borsch je vrsta juhe od povrća, koja je jedna od najukusnijih na svijetu. Stoga se još uvijek raspravlja o tome tko je vlasnik njegove zasluge. Ali doista, odakle je ovo jelo? Kako je pravilno pripremiti? U ovom su članku prikupljeni najbolji recepti borsch.

Malo povijesti

Vjeruje se da je prvo borsko vrijeme kuhano tijekom rata s Turacima tijekom zarobljavanja Tvrđava Azov. Kozaci su morali provesti nekoliko dana gladi, a onda su sakupili sve što im je bilo pored njih, bacali ih u kotao i kuhali. Od tada je postalo popularno uvjerenje da je boršč nacionalno ukrajinsko jelo. Istodobno se tvrdi da je čak iu davnim vremenima ta konstrukcija bila jedna od glavnih jela starih Rimljana. Naravno, od tada je formula izgubljena, promijenjena, a sada svaki narod ima svoje osobitosti i suptilnosti u pripremi ove juhe.

Klasična metoda pripreme osigurava prisilnu prisutnost repa. Ovo je jedan od glavnih sastojaka. Ali postoji mnogo recepata bez dodavanja. Vaša pozornost bit će predstavljena na nekoliko borscht recepti, koji se pripremaju bez dodavanja repe. I ispada vrlo ukusno. Međutim, to možete vidjeti sami, nakon čitanja članka i odlaska u kuhinju.

Borsch bez repa

za borsch pripreme trebat će vam:

• 350 g svinjetine na kosti;
• krumpir - 2 komada;
• mrkve - 2 komada;
• 200 g bijelog kupusa;
• 1 srednje žarulje;
• 2 žličice rajčice u prahu ili tijesto;
• 1 kom. crvena i žuta paprika;
• 2 rajčice;
• malo biljno ulje za prženje;
• češnjak, sol i mješavina začina.

instrukcija

Operite meso, ulijte hladnu vodu, bujon na visokoj vatri. Nakon vrenja, uklonite pjenu, staviti u lonac za jednu cijelu mrkvu i luk, malo papra mix, par komada lovorov list, a zatim smanjite vatru i kuhajte dok se u potpunosti kuhan, pokrivena oko dva sata.

Dok juha pere, pripremite ostatak sastojaka. Peel krumpir, izrezati na velike blokove, mrkve - tanke slamke ili rešetke, sjeckati kupus, isjeckati luk.

Nakon što se meso kuha, izvadite ju iz bujona. Također uklonite žarulju i mrkvu, ne trebamo ih. Bolje da bujon bujon u drugom loncu. Tako će se ispostaviti čista i transparentna.

Stavili smo lonac juha na vatru, dodali smo isjeckan kupus i krumpir.

Zasebno, sve do zlatnog zrenja, pržite luk, odmah dodajte mrkve, rajčicu, bugarski papar, rajčicu i malo bujon. Pecite na laganoj vatri oko petnaest minuta. Dovršeno zagaseno povrće treba dodati u juhu i nastaviti kuhati još trideset minuta. Na kraju kuhanja, dodajte češnjak zgnječen, mljeveno meso, malo zelenila i sol okusite. Isključite toplinu i ostavite stajati 20 minuta. Posebno je ukusan borsch s kiselim vrhnjem i krutonom.

Borsch s sorrel i jaje

Postoji mnogo recepata za ovo jelo, mesna juha, i povrća, uz dodatak kuhanih jaja i sirovo, rajčica, s koprive i tako dalje. d. Mi ćemo pripremiti lagani juha s loboda i jaja na klasičnom receptu. Za ovo trebamo:

• 3 litre mesa ili juha od povrća;
• 2 krumpir;
• 2 mrkve;
• 50 g zelenog luka i kopra;
• 250 g sorrela;
• 2 kokošja jaja.

Stavili smo bujon na vatru. Nakon što je počela kuhati, dodamo krumpir, mrkve, izrezati na tanke trake. Kuha se pola sata. Loboda oprati, sitno sjeckani, dodati zavarene povrća, kuhanje, izlijevanje tanke struje šlag mix jaja, soli na okus. Pospite s proljetnim lukom i koprima. Mi uklonimo iz vatre. Poslužimo jelo s kiselim vrhnjem.

Uz piletinu

Borsch s piletinom bez kupusa, unatoč svojim neobičnim, ispada vrlo ukusna i lagana. Takvo jelo vole bjeloruske. Da bismo pripremili borsch s piletinom, trebat će nam:

• 500 g piletine s kosti;
• mrkve - jedan komad;
• krumpir - tri komada;
• male žarulje - dva komada;
• rajčica - tri komada;
• adzhika - 2 žlice;
• lisca - 2 kom .;
• soli i zelenila.

Stavili smo piletinu u tavu, napuniti ga hladnom vodom i poslati ga kuhati. Nakon što je kuhana juha, uklonite pjenu, dodati dva lovora i nastavite kuhati dok se meso odvaja od kostiju. Zatim izvaditi meso, juhu i dodajte krumpir, grubo ribana mrkva, adjika, sjeckani paradajz i luk, meso bez kosti. Svi kuhajte sve dok ne budete spremni. Zatim dodajte sitno nasjeckane zelje, sol i izvadite iz vatre. Inzistimo na dvadeset minuta. Borsch bez repe s piletinom je spreman! Kad poslužite, dodajte kiselo vrhnje.

Recept s kupusom

Kako bismo pripremili borsku sa kupusom, trebat će nam:

• piletina - 300 grama;
• sok od rajčice - jedno staklo;
• četiri krumpira;
• jedan luk;
• 300 g crnog kupusa;
• jedan mrkva;
• zelje, sol, ulje za prženje.

Kuhajte pršut od piletine do pola kuhane, dodajte sjeckani krumpir, sitno sjeckani kupus. Zasebno u biljnom ulju ispijte luk do prozirnog, dodajte mrkve, sok od rajčice. Tushim doslovno dvije minute, a zatim staviti sve u juhu i kuhati dok spreman. Solim, dodajte začine i bilje na okus. Ako želite, sezoni s kiselim vrhnjem.

Uz meso govedine

Borsch s govedinom dobiva se s bogatim ukusom i aromom. Kako bismo ga pripremili trebat će nam:

• goveđa rebra - 500 grama;
• mrkva - 1 komad;
• konzervirana crvena grah u rajčici - 1 mogu;
• žarulja - 1 komad;
• kupus - 200 grama;
• krumpir - 3 komada;
• Bugarski papar - 1 komad;
• sol, začini - okus.

Napunite rebra s tri litre vode, zatim dodajte začinima, kuhajte 3-3,5 sati. Zatim izvadite meso, odvojite je od kostiju. U isto vrijeme u drugoj dubokoj tavi s biljnim uljem potrebna pržiti luk, isjeckan kupus, ribana mrkva i paprike. Zatim dodajte malu bujonu, sol, papar miris okus. Spremni grah popuniti preostali juha, dodati sjeckani krumpir i meso, kuhati dok spreman. Posluživanje borsch s govedina na stolu, možete dodati kiselo vrhnje. Posudica dobro ide s čertnim križima.

Borsch "mlad", ili "proljeće"

Ovaj "mlad" borsch je lagano vitaminsko jelo. A ako kuhate na laganom mesu, onda će također biti prehrambena. Najbolje mjesto za to su mesne pulske purice, koje pripremamo unaprijed i zamrzujemo. Da biste to učinili, isjeckajte filete od ptica i luk, sol, papar, dodajte kokošje jaje i dobro promiješajte. Oblikujte mesne kuglice, stavite na pladanj i zamrzite. Stavili smo gotovi mesni proizvod u torbu i pohranili ga u zamrzivač. Nemojte odmrzavati prije uporabe.

Dakle, za pripremu proljetnog borska bez repa, trebat će nam:

• Mesne lopatice - 350 g.
• Kopriva svježa - dva paketa.
• Krumpir su dva komada.
• Mrkva - jedan komad.
• Svježi kupus - 200 g.
• Kuhana jaja - 2 komada.
• Zeleni okus i sol.

U tavi, skupimo dvije litre vode. Donijeti kuhati i smanjiti mesne okrugle. Izrežite krumpir i mrkve u kocke, stavite ih u tavu. Sjeckajte fino kupus i pošaljite ga u naš kontejner. Kuhajte dok ne budete spremni, dodajte sitnu kopriva, jaja i zelje, sol i ugasite. Pirjajte oko dvadeset minuta. Izlamo na tanjure, dodamo kiselo vrhnje.

Kao što možete vidjeti, postoji mnogo recepata na kojima možete pripremiti borsch bez repa. Može se konzumirati i vruće i hladno.

Bon appetit!