Hladno borsch je ljetna verzija omiljenog jela.

Na vrućem ljetnom danu, hladan borsch je vrlo koristan. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu. Ovo su samo neki od njih.

Opcija 1.

Za pripremu dvije porcije hladne boršč repe juhu, trebamo: mrkve i repe za jednu stvar, jedan krastavac, jedno kuhano jaje, nekoliko pera zeleni luk, malo šećera, sol, ocat ili limunska kiselina, ljekovitog bilja, kiselo vrhnje za punjenje.

Peel ciklus u litru vode. Kako ne bi izgubio boju, zakiselite vodu s ocem ili limunskom kiselinom. Izbjeljivanje se filtrira, blago zaslađuje i ohladi. Mrkve i jaja također su kuhani. Beets, mrkva, krastavac, zeleni luk, Jaja su izrezana i položena na tanjure, napunjena juhu repe.

Osim izuzetnog okusa, lakoća kuhanje, borsch hladnoća je također dobra jer se sastojci unaprijed mogu kuhati (kuhani) i čuvati u hladnjaku. Pivo juhe je bolje kuhati uoči, tako da je, kada je služio na stolu, bio jako hladno.

Opcija 2.

Ovaj hladan borsch se kuha na mesnoj bujici, koja se proizvodi od 300 grama mršavih goveda. Svi ostali sastojci su isti kao u Opciji 1, dodamo samo kuhano meso izrezano na trake. Filtar s bućkastim listićem, svjež, kombinirajte sa juhu repe.

Sredinom ljeta, kada su vrući dani obično priprema hladna juha, u središnjoj Rusiji, cikla usjeva još uvijek mala, ali ima bujne zelje. Osim toga, vrtlar obrezivanje repe ekološke. Od vrhova s ​​malom (1,5 - 2 cm) pripremaju korjenastog povrća ili cikle botvinya u drugoj izvedbi, ljetni hladnim juhe.

Opcija 3.

Trebamo: mladi repu sa vrhova (ne manje od 300 grama), 2 srednja krumpira, 2-3 svježe krastavac, hrpa zelene luk, hrpa kopar, dva jaja, malo octa ili limunske kiseline, sol, šećer, kiselo vrhnje. Ovo je glavni set proizvoda, bez kojih se hladni borsch ne može odvijati.

Root moj (ne čistite) i kuhajte u zakiseljenoj vodi. Mladi repovi su kuhani brzo, ne duže od petnaest minuta. Dvije ili tri minute prije spremnosti na izvarenje izrezali smo rezane vrhove. Trebao bi, kako kažu, samo "zavarivati", postaju mekani. Filtar za odmašćivanje i hladno. Kuhajte krumpir u njihovim odorama i tvrdo kuhana jaja.

Krastavci, luk, kopar, cikla, oguljeni i ohlađeni krumpiri su izrezani, povezani s vrhovima, soli. Postavljamo na tanjure i ulijemo hladnu izlučevinu. Jaja su prekinuta na pola i stavite pola u svaku ploču, začinjenu kiselim vrhnjem. Za pikantnost okusa, preporučujemo dodavanje svježeg rotkvica (rezati na kriške) ili malo hrena (rešetke). Jedna od varijanti cikla sugerira dodavanje mesa: tanko, izrezano na trake kuhane kobasice ili šunke, kuhane svinjetine ili kuhane govedine. Zapravo, svi mliječni proizvodi s niskim udjelom masti su prikladni, od kojih je moguće napraviti sortirano i dodati borsku.

Opcija 4.

Većinu vremena u kuhanju hladno borsch je pivo repe. Ako je "stari", a zatim barem jedan i pol sati, zatim juha treba ohladiti, to također traži puno vremena. Kako pripremiti hladnu borsku brzo?

Za to možete koristiti kvasni kvaz. Ovo je piće bilo vrlo popularno i stajalo je u podrumu svake ljubavnice. Bio je pijan kao omekšani vitaminski napitak, korišten kao odijevanje za borsku.

Naravno, za pripremu i inzistiranje kvasa, to će potrajati, ali ćete ga spasiti pri pripremanju hladnog borska i jednostavno piti kvas na vrućem danu je ugodna.

Dakle, uzmi jedan kilogram sirove repe. Moj, čisti, izrezati na komade, prelijte tri litre kuhane hladne vode, pokriti gazom ili amrelčina, uz na toplom mjestu za tjedan dana. Zatim stavite u hladnjak još dva do tri dana. Beet infusion stječe lijepu bogatu boju i gustu "sirupastu" konzistenciju. Spremni kvasni filtar, čvrsto zatvoriti i spremiti u hladnjak, ili bolje, zamrznuti. Suvremeni zamrzivači omogućuju čuvanje kvasa u zamrznutom obliku vrlo dugo. A uvijek imate pripremljenu odijelu za borsku - hladnu ili vruću.