Salati salata kod kuće

Neki ljudi ne vole mast, kažu da je vrlo hranjiv i loše za lika (posebno žene). Međutim, ja, na primjer, ne mogu živjeti mirno, ako nemam barem mali komad slane mirisne masti s tankim slojem mesa u mojem zamrzivaču. Uostalom, kako je divno zimsko rezati tanke kriške slanine, stavi ga na crnom hlebushek i turšiju. Samo lizati prstima. A što bi moglo biti bolje od salate salate kod kuće.

Salati salata kod kuće.

Postoji ogroman broj načina selekcije slanine kod kuće, na primjer suhe metode, ukrajinski recept itd. Ali želim vam ponuditi recept, koju je moja majka uvijek koristila i učila.

Prvo, mnogo ovisi o izboru svježeg masti. Morate odabrati meku, bijelu, svježu masnoću s tankim slojevima mesa (ovo je vrlo važno!) I bez vena. Ova mast je obično uključena rebra svinjetine truplo. U tom slučaju, rebra se može koristiti za kuhanje drugih jela, ali mast ćete dobiti odličan. Zašto je jako važno sloj mesa, jer to je ono što je meso upije svu okus i miris začina, a traje više soli u to vrijeme, kao i masnoća upija dobro definiranu količinu soli (to je nemoguće pretjerati), da ne spominjemo začine. Bez mesa masti nije toliko duhovit i ugodan.

Potrebni sastojci (salata salate kod kuće):

- masnoća (koliko vaše srce želi)

- G-duru

- paprike i grašaka

- začinjeni začini (kolekcija za masnoću)

- češnjak

- tekući dim

Slanost lardo kod kuće ne zahtijeva bilo kakav veliki napor, ali bit će potrebno složiti se s njom. Međutim, potrošene snage opravdavaju rezultat.

Dakle, prvo smanjite masnoću u male dijelove, tako da je prikladno koristiti. Obično izrađujem komade od širine oko pet centimetara, a dužine će se ispasti. Zatim očistimo češnjak, odrežemo ga na komade na tankim tanjurima, odvažimo puno sloja na sve strane i stavimo komade češnjaka. Zatim posipajte salo sa svih strana začinima (obično koristim smjesu posebno za masnoću). Nakon toga, mješavina je u posudu, sol i papar, smjesa „iz srca” trenje komad slanine.

Kad je slanina već se priprema za soljenje slaninu kod kuće, uzeti emajl lonac i stavite na dno nekoliko lovor i papar, a zatim ulijte tekući dim oko jedne trećine šalice i stavite jedan sloj masnoće tamo. Sada trebamo zadržati masnoće na miru za nekoliko sati, tako da je natopljena tekućinom, a nakon 3-4 sata morate flip komada na drugu stranu, na masti na sve strane liječenih i dobiti okus. Onda idemo na spavanje noću slobodnog prostora u posudi za sol, tako da se stavlja komada od vrha, pa ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi. Zatim posudu stavite u hladnjak na dva dana. Kad slane masti, striper sol, i može biti isporučen na stolu. To je ludo ukusna. Zbog tekućeg dima slanine postaje lagano dimljeni okus, koji dodaje koricu na njega. Ova mast nije puno drugačiji od kuhane u pušnica, upravo onako kako brže i ne zahtijeva posebne uvjete. I ne kupiti u trgovini okusa komada stare masti. Kuhajte ga svojim rukama i uživajte.

Ako je mast previše slanoj za vas, ostavite je u toplini malo suhom, a sama sol će izaći, nakon čega se može skinuti s površine masti. Slanog tako da je masnoća skladištena do pola godine ako se pohrani u zamrzivač. Prikladno je odnijeti ga na putovanje dugo vremena, pa čak i u toplini s njim ništa neće dogoditi. Uvijek možete iznenaditi svoje najmilije ukusnim sendvičima osobno kuhanog mirisne slaninu, crni hljeb i krastavac. Bon appetit!