Pike-grmlje pečene. Četiri recepata

Pike šuga je grabežljiva riba obiteljske perlice. Njegovo sočno i nježno meso je vrlo popularno u kuhanju. Vrlo dobar štuka pečena, pirjana, pržena, kao što je izvrstan sastojak za pripremu prehrambenih jela, a njegov najvažniji plus - je nedostatak kosti. Ovaj članak sadrži recepte jela od šikara, koji su savršeni i za svakodnevni i svečani stol.

Školjka sa šlagom pečena povrćem i sirom

Za pripremu ovog ukusnog jelo vam treba dva kilograma smuđ file, tri stvari paprike (po mogućnosti crvene), dvije luk luk, 60 ml suncokretovog ulja, pola litre vrhnja 20-22%, 40 grama kiselog vrhnja, pola limenku koštice crnih maslina, 250 g sira, četvrtinu žličice sušenog kopra, malu količinu svježeg zelenila, malo soli i svježe mljevenog papra.

Žarulje su izrezane na pola prstena, paprike s duguljastim trakama. Zatim pržite povrće na biljno ulje i na kraju dodajte masline.

Sjeckan šik izrezan na komadiće, papar, sol, staviti na pečenje i poslati u pećnicu (180 stupnjeva).

Priprema umaka: pomiješajte kiselo vrhnje, vrhnje, sol i začine koji će ići na ribu. Misa malo namotati.

Napunite ribu s paprikom i lukom maslina i prelijte umak preko vrha. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu i pecite pola sata. Zatim uklonite, pospite sirom (rešetkom) i pecite još petnaest minuta. Poslužite zander, ukrašeno svježim nasjeckanim biljem.

Šljunak je posve zaspao

Uzmite jedan trup od šuga, 30 grama masnoća, 30 grama sira, malo papra i soli.
Dobri eviscerirane, oguljene i oprati mrtvo tijelo trljati sol, papar, staviti na tavu podmazani vrh maslaca kišica, posipati krušne mrvice ili naribani tvrdi sir, staviti u pećnicu i pecite dok kuhani (250-280 stupnjeva).

Sudak, potpuno pečene, možete poslužiti vruće i kao hladan zalogaj.

Pečena žlica s gljivama

Uzmite jedan kilo fileta šuga, 400 grama svježih ili zamrznutih gljiva, tri luka, 80 grama sirovi sir, 100 grama majoneze, dvije ili tri stolni žlice biljno ulje, 20 grama maslaca, malo soli i crnog papra.

Izrežite žarulje u polu prstenu i prenesite ih u biljno ulje. U drugoj posudi, pirjati gljive dok tekućina isparava.

Zatim prenesite gljive u tavu s lukom i lagano ga ugasite. Širite maslac na kalup i stavite sjeckanu ribu. Pospite solju i paprom. Onda položite gljive s lukom. Glatko i pospite sirom. Dalje, širite sloj majoneze. Stavite u pećnicu i pecite dok ne postanu zlatno smeđe.

Školjka s pekarom s rižom i jaja

Pripremite jedan kilogram tristo grama pročišćene smuđa, pola šalice riže dugog zrna, dva kuhana jaja, dvije sirovo, nekoliko koromač grana, jedna žlica soka od limuna, malo soli i papra, pola žličice kurkume, jednu žlicu brašna (za brisanje prašine), pod -lozhki objedovanje krušne mrvice (za posipavanje), tri žlica maslac (rastopljeni za punjenje - žlica i za navodnjavanje - dva žlica).

Prvo pripremamo punjenje: kuhajte rižu u slanoj vodi dok ne bude spremna. Zatim izlijte ovu vodu i isperite je hladnom. Dobro pokupite kuhana jaja.
U kontejneru s rižom, stavite sjeckana jaja, paprika, sol, dodajte kurkuma i pomiješajte. Zatim dodajte svježa jaja i temeljito promiješajte.

Sada dodajte jednu žlicu rastopljenog maslaca od vrhnja, sitno sjeckani kopar i dobro promiješajte.

Kuhanje ribe: pola sata prije početka kuhanja, saljite ribu i ulijte ga s limunovim sokom. Prije pečenja napunite abdomen šiške s nadjevom i šivajte s niti. Zatim pospite lisnato tijesto brašnom, a zatim krušne mrlje.
Izložite punjene ribe u obliku i ulijte ulje. Zatim pržite posudu u zagrijanoj peći (180 stupnjeva) 35-40 minuta.

Prije posluživanja, ukrasite po želji.