Kako kuhati mliječno mlijeko? Recept s želatinom

Mliječna žele su delikatesa u Rusiji. To je više proračunskih, ali od ove ne manje ukusne verzije poznate talijanske panne kotte. Osim toga, Mliječna žele (recept s želatinom i raznih aditiva koje ćemo dalje razmotriti) je odličan niskokalorični desert! Pogotovo ako umjesto šećera dodate med ili prirodne nadomjestakove.

Objektivno, mliječno mlijeko izvrstan je način za raznovrsnost izbornika jednostavnom i korisnom poslasticom. Ovisno o preferencijama, ne možete se ograničiti na mlijeko i zamijeniti je kefirom, vrhnjem, pa čak i tijestom. Ova žele pravi je spas za one majke koje ne mogu "otvoreno" hraniti svoju djecu mliječnim proizvodima. Zbog neutralnog ukusa jela kuhana prema klasičnom receptu možete ga precizirati s raznim aditivima, na primjer:

• čokolada i banane;
• pirjane jabuke i cimet;
• karamela;
• mješavina bobica;
• breskve i maline;
• dijelovi gotovog žele;
• džemova i voćnih purea.

U nastavku ćemo raspravljati o nekoliko načina dobivanja mliječne masti.

klasična mliječni mliječ: recept s želatinom

Žele bazi mliječne proizvode pripremljene uz korištenje želatine, kao alternativni postrojenje (agara) „radi” samo u punom obliku, iz kojeg se proizvod može odustati. Preporučujemo da koristite list gelatina, jer je jednostavan za korištenje. U ekstremnim slučajevima, prednost pred velikim brzinama, koja ne mora biti natopljena 40 minuta prije uporabe. Konačni rezultat ovisi o kvaliteti sredstva za geliranje, stoga nemojte zanemarivati ​​ovu karakteristiku. Da biste pripremili osnovno mliječno mlijeko, uzmite:

• Mlijeko (mršav, više ukusna) - 1 čašu;
• želatina - 1 tbsp. l;
• šećer - 2,5 tbsp. l;
• šećer vanilije - 1 vrećica.

Kuhanje?

1. Namočite u 1/3 šalice želatine mlijeka.

2. Miješajte preostalo mlijeko u tavi s uobičajenim i vanilije šećer, stavite na malu vatru i ponesite kuhati. Šećer bi trebao potpuno otopiti. Uklonite posudu za kuhanje iz vrućine i ostavite da se sadržaj lagano ohladi.

3. Spojite toplo mlijeko s natečenom želatinom, pažljivo promiješajte - sve žitarice moraju biti potpuno otopljene. Ako je potrebno, smjesa se može filtrirati.

4. Izlijevajte nastalu masu u kalupe i držite u hladnjaku 2-3 sata dok se ne potpuno skrutite.

Također je moguće da se mlijeko mliječi (recept sa želatinom, kao što možete vidjeti, vrlo je jednostavno) sipati silikonske kalupe - zahvaljujući njima ćete biti u mogućnosti da brzo i jednostavno ukloniti desert i služe se služiti različitim preljevima na okus.

Mliječna žličica s kiselim vrhnjem

Hrana se često priprema ne na mlijeku, već na masnim kiselo-mliječnim proizvodima - na primjer, isti kiseli vrhnje. Gotova slastica ima delikatni kremasti okus s laganom, ugodnom kiselinom. Sad ćemo vam reći kako pripremiti prekrasan tretman voća u dvije verzije: mint-jagoda i limun-borovnica. Okusi su posve drugačiji, ali još uvijek svježi, ljeti. Dakle, mi se pripremamo voće i mliječno mlijeko. Recept (s želatinom i vrhnjem, naravno) podrazumijeva upotrebu sljedećeg skupa proizvoda:

1. Za poslastice od jagode:

• kiselo vrhnje s masenim udjelom od 12-15% - 250 g;
• želatina - 20 g;
• šećer u prahu - 55 g;
• želatina - 75 g;
• Svježa jagoda - 100 g;
• mentol ili matičnjak - 10 lišća.

2. Za poslastice od limuna i borovnica:

• kiselo vrhnje s masenim udjelom od 12-15% - 250 g;
• šećer u prahu - 55 g;
• želatina - 20 g;
• mlijeko - 75 g;
• borovnice - 100 g;
• fino ukiseljena zest od 1 limuna.

priprema

Dakle, mi se pripremamo voće i mliječno mlijeko. recept s želatinom na kiseloj vrsti razlikuje se manje tekućine. To treba uzeti u obzir izvođenje proporcije proizvoda, tj. K. s viškom sredstava za želiranje riskirate gume umjesto kremasti desert nježan.

1. Namaknite želatinu na oba tipa žele u različitim spremnicima u mlijeku (75 grama po kontejneru).

2. Ostavlja lijevano lišće, isperi jagode i borovnice zasebno i suhim.

3. Izrežite fino kovčeg, odrežite jagode u male komadiće.

4. Stavite kiselo vrhnje za svaku vrstu žele s propisanom šećernom stopom.

5. Zamagajte želatinu zasebno odvojeno na malu vatru do potpunog otapanja. Nemojte kuhati! Inače, sva gelerska svojstva će nestati.

6. Dodajte svaki dio želatine u kiselinu i pomiješajte dok ne postane homogena.

7. U prvoj želatinozno-kiseloj smjesi, unesite limene kora i lagano klepetati s borovnicama. Ulijte u 3 oblika i frižite.

8. U drugoj smjesi od želatine, promiješajte mentu i jagode. Izlijte ostale 3 oblike i stavite ih u hladnjak.

9. Pričekajte da se žele potpuno zamrznu i možete sami liječiti. Ako želite, dodajte preljev za okus.

Mliječno mlijeko s čokoladom: recept s želatinom

Za one koji misle da je klasično mliječno mlijeko previše dosadno, nudimo sljedeću varijantu tretira. Kombinacija čokolade i metvice rado će vas oduševiti uravnoteženim i dubokim okusom, koji tako nedostaje u konvencionalnom desertu bez aditiva. Uzmi:

• mlijeko - 2 šalice;
• kakaov prah bez šećera - 25 g;
• Svježa metvica - 1 hrpa;
• šećer - 6 tbsp. l;
• želatina - 2 tbsp. l.

U procesu pripreme važno je koristiti kvalitetne proizvode, jer biste inače mogli uništiti mliječno mlijeko.

Recept sa želatinom i kakao će biti božji dar za one koji pokušavaju ograničiti konzumaciju čokolade - dobivate punog okusa s manje masnoća i kalorija.

Algoritam akcija

Potopite 2/3 šalice mlijeka želatinom.

2. Dijelite preostalo mlijeko na pola - stavite prvi dio u kuhanje, otopite u njemu 3 žlice šećera s klizačem i popunite smjesu s mentom. Pustite da se skuha na sat vremena.

3. Drugi dio mlijeka također donosi kuhati s 3 žlice. l. šećer, dodajte prah kakao i pomiješajte temeljito (ako je potrebno, možete iscijediti). Izvadite iz topline, malo ohladite i dodajte polovicu natopljene želatine. Dobro promiješajte.

4. Polovica čokoladne mješavine prelijte u kalupe i smjestite ih u zamrzivač tako da se sadržaj brže učvršćuje. Držite kontejner s mješavinom na sobnoj temperaturi, tako da mliječno mlijeko s kakaom nije zgušnjavano. Recept s želatinom je nepovratan - ako zagrijate masu, tada se neće stvrdnuti.

5. Mlijeko s mentinskom soje, ponovo zagrijati do topline i dodati preostalu želatinu. Nemojte kuhati, dobro izmiješati dok ne postane glatka i izvadite od vrućine.

6. Ohladite smjesu od mesa u toplom stanju i ulijte polovicu iznad zamrznutih čokoladnih slojeva. Ponovo stavite u zamrzivač dok se ne zamrzne. Preostalo mlijeko u mlinu ostavite u toplini.

7. Ponovite postupak preostalim čokoladnim mlijekom, stavite kalupe u zamrzivač dok se ne zamrzne.

8. Konačno, ulijte ostatak mlijeka na posljednji čokoladni sloj i stavite ga u hladnjak nekoliko sati. To je sve! Možete se liječiti.

Sve na stražnjem dijelu struka! Jelly od Dyukana

Većina žena ili dijeta ili razmišljanje o vremenu da ide na prehranu. Gubitak težine se percipira kao proces neukusnog i polumjernog gladi, ali ćemo vam pokazati da možete izgubiti težinu i uživati ​​u prehrani. Niska kalorična mliječna mlijeka pomoći će nam u tome. Recept za Ducant želatinu je jednostavan, ali može vam pružiti ukusan i srdačan desert:

• mirisna mljevena kava - 3 tbsp. l;
• mlijeko bez masti - 600 ml;
• zaslađivač biljnog podrijetla - okus;
• želatina - 30 g;
• Vanillin - prstohvat.

Pripremamo korak po korak

Dakle, privlačimo vašu pozornost kravlje mlijeko za kavu. Recept sa želatinom (s fotografijama i vrijednim komentarima) pročitajte u nastavku.

1. Namaknite želatinu u 200 ml mlijeka. Čim se nabubri, otopi se u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi.

2. Kuhajte piće iz kave i 200 ml mlijeka. Procijedite, dodajte pola mase mlijeko-želatina i sladilo na okus. Nemojte se bojati pokušati!

3. Stavite masu u 3 oblika i stavite je u zamrzivač.

4. Preostalih 200 ml mlijeka kuhajte s vanilinom i dodajte sladilo na okus. Ukloniti iz vrućine, dodati preostalu želatinsku masu, pomiješati temeljito i ohladiti dok se ne zagrije.

5. Ravnomjerno sipati vanilijevu masu preko zamrznutog sloja kave, staviti - već u zamrzivač - gotovu mliječnu mliječ. Recept s želatinom uvijek zahtijeva konačno hlađenje proizvoda, stoga dajte delikatesu da se nakupite par sati.

To je sve! Uživajte u ukusu i izgubite težinu sa zadovoljstvom.