Što je pesto umak: odakle ga jedu?

Pesto umak je naširoko koristi u mnogim kulinarskim remek-djelima iu Europi i Aziji. A u svakoj se narodnoj kuhinji smatra tradicionalnim. U Italiji, Španjolskoj, Njemačkoj, Francuskoj, receptura ovog umaka uvelike se razlikuju jedna od druge. Vrlo je popularna na Mediteranu i ima tamnozelenu boju (zbog začinsko bilje, osim toga, klasično jelo podrazumijeva prisutnost ekstra djevičanskog maslinovog ulja i Parmezanski sir. Svaka talijanska hostesa treba naučiti kako napraviti pesto umak. Što to jedeš? Pitanje koje se odmah pitala. To je prilično debela u dosljednosti, a kada se poslužuje na stolu kao nezavisno jelo, može se poslužiti bilo u zdjelici za umak ili u uobičajenu malu ploču. Ako želite, možete ga čak staviti na tanjure sa zalogaje, ne teče mnogo.

Uz tjesteninu, špagete i druge tijesto savršeno se kombiniraju pesto umak. Kako jesti njih u talijanskoj kuhinji nije tajna. Budući da je njihova kuhanja neka vrsta umjetnosti, poslužuju i na prekrasnim velikim pločama, koje će se u Rusiji radije koristiti za zalogaje.

Jedan od najjednostavnijih recepata za izradu pesto umaka je klasičan.

No, svaka domaćica može odabrati svoje tonove okusa za sebe, tada će zamijeniti maslinovo ulje, uzeto kao osnova tradicionalnog jela, s nekim drugim biljnim uljem, zeleni bosiljak purpurni i parmezanski sir. Naravno, to više neće biti klasična europska delicija, već sasvim slična i prilično jestiva i prepoznatljiva. Uz ono što je pesto umak, lako je razumjeti, ali prvo ga morate kuhati.

Dakle, potrebne sastojke za ovaj umak: sto grama parmezana, dvije stotine grama maslinovog ulja, tri do četiri češnjaka od češnjaka, 100 grama orašastih orašastih plodova, veliku hrpu zelenog bosiljka, soli.

Nakon što ste kupili sve što vam je potrebno, možete početi kuhati. Talijanske domaćice sve sastojke ovog umaka samostalno se razmjenjuju, koristeći se morta. Međutim, lijen to može učiniti u mješalici ili mljevenju mesa. Riječ "pesto" izvedena je iz talijanskog glagola, koji se naziva "drobljenje" ili "mljevenje". Stoga klasična verzija podrazumijeva potpuno ručni rad.

Zato smo mljevene sastojke umaka koji su pogodni za nas: orasi, bosiljak, češnjak. Sir s tri na vrlo plitku ribu da bi bio prozračan. Potrebno je pripremiti umak od pestre. Kako ga jedu, s obzirom na to da izgleda kao žbuka za dosljednošću? U načelu, nema posebnih preporuka, ali bijela umak zdjela je idealna, jednostavno zato što je prilično impresivna kombinacija bijele i tamnozelene.

Idemo na sljedeću fazu. Nuts s češnjaka i bosiljak dobro mix, dodajte maslinovo ulje. Zatim dodajte ribani sir, a opet je dobro ukloniti sve. Ako je potrebno, dodajte sol, po mogućnosti more, veliko. Da biste dodali poseban okus, možete dodati nekoliko uzoraka od lješnjaka, a za piquancy malo crnog paprika. Držite je u čvrsto zatvorenom spremniku u hladnjaku.

Prekrasno jelo od stola bit će jelo od svježeg bijelog kruha, malo pržene, ako ga razmazite s umakom od pestova. Odakle dolazi ovo izvorno zalogaje? U načelu, sa svim jelima. I s time što? To može biti nosač, zalogaj od sira različite vrste, meso, ribu ili krumpir. Idealno za rajčice i mozzarelu.

Svi koji su bili u Italiji, gotovo sigurno probali umak od pestre, fotografija, koja prikazuje jelo s njim, ukrašava album gotovo svih putnika.