Voćni lavash je popularna kavkaska delikatesa. Tajne kuhanja

U sunčanoj Armeniji, voćnjaci rastu čak i usred dvorišta visokih zgrada u velikim gradovima. Nije za ništa što Armenci znaju toliko prekrasnih recepata za nabavu voća za buduću uporabu. Jedan od njih je voće pita kruh. Naravno, s tradicionalnim svježim tijestom nema ništa zajedničko osim, možda, oblika koji je vjerojatno zbog naziva. Međutim, ne svugdje ovo jelo se zove na taj način. Neki ga nazivaju pastile, iako je klasična tjestenina mekša, deblja i puno slađa od kruha od voća pita. Mnogi narodi Kavkaza i Dalekog Istoka imaju takve recepte. Nešto poput obožavanja Gruzija. Kuhanje pita kruha i dalekoj Siriji.

Danas ćemo pripremiti lavash voća prema starom armenskom receptu. Ako je sve ispravno, to će biti savršeno sačuvano i zadovoljit će okus između prehlada.

Prikladne sirovine

Armenci to zovu "tvu lavash", što znači "kiselo". Najčešće se priprema od šljiva, trešanja, korijenja. Ali oni koji vole kiselo slatko, mogu ga napraviti od breskve, marelica, jabuka, krušaka.

O omjerima proizvoda

Prilikom pripreme kruha od voćnih pita ne trebamo kuhinjske ljuske i mjerne posude. Stroge doze jednostavno ne postoje. Sve ovisi o tome koliko plodova želite kuhati. Jedino ograničenje - izračunajte površinu na kojoj ćete sušiti pita kruh. Da biste koristili sudoper za pola kilograma, trebat će vam jedna standardna tavu za pećnice.

I količina šećera je samo stvar ukusa. Netko voli glasnika, a netko savršeno radi bez šećera, sadržajem s prirodnom fruktozom koja se nalazi u šljiva.

Pripremni stupanj

Voće se razmrzava, isperi, neka ispusti vodu. Nemojte koristiti trulo, očito zrele šljive. Ali neka zelenkaste ne plaši vas - sazrijet će se u procesu kuhanja. Izvadite kosti.

Presavijte šljive u tavi, prelijte preko vode kako bi voće posve utopilo, stavite na 15 minuta.

priprema

Presavijte šljive u sita, bacite višak vode. Grind s potopljenim ili konvencionalnim mješačem do stanja potpune uniformnosti.

Pokrijte posudu za hranu s posudom za jelo, lagano iskrcajte masu na nju i izravnajte je. Debljina sloja ne smije biti veća od 0.4-0.6 cm, inače delikatesa neće raditi. Ako sloj bude previše tanak, pita će se sušiti i biti previše krhka. Ako ulijete pretjerano debeli sloj, masa se neće isušiti, ostat će viskozna u sredini. To će ne samo pogoršati njegove karakteristike, već i skratiti rok trajanja.

Ostavite na suncu. Ako je potrebno, pokrijte gazom, ali tako da ne dodiruje plodnu masu.

Nakon 2-3 dana voćni lavash se lako može odvojiti od filma i preokrenuti na drugu stranu. Nastavite sušiti oko jedan dan.

skladištenje

Voće stavite u valjak i stavite u plastičnu vrećicu. To će se savršeno čuvati u normalnom kuhinjskom ormaru tijekom cijele godine.

Raznolikost okusa

Voće lavash-pastila, pripremljeno od šljiva, zadržano je najbolje. Praksa na jednostavan način, a zatim nastavite eksperimentirati s drugim ukusima.

Dopuštena je kombinacija voća i bobica. Izbjegavajte bobice s finom kost, koja ne razbije lopatice miješalica: maline, kupine, morske korice, ribizle. Industrijski način za pripremu tjestenine i njih, ali kod kuće zdjelica možda neće raditi. Bolje je koristiti trešnje, trešnje, kupine, aroniju, brusnice.

Ako niste posramljeni malim kostima u gotovom pita, hrabro uzmite sve plodove. Pogodan za lavash i egzotične - na primjer, mango, papaja, nektarin.

Program za kuhanje

voće lavash, recept koji nam je došao s Istoka, koristi se vrlo široko u kuhanju u svojoj domovini. Ne jede samo u obliku deserta, već se dodaje i mesnim jelima, umacima, začinima i kolačima.

U Kavkazu, voćne kruhove pripremaju se valjcima s različitim punjenjem: matica, bobica, gutljaj. U svečanim kolačima i kolačima, dodajte voćni voćni sok.

Pastila, čije su recenzije dosegle daleke zemlje, zaljubile se u japanske. Kuhaju s njezinim pecivima, puni ne samo slatko punjenje, nego i ribu, meso morskog stanovništva, sir.

Voćni lavash izvrstan je način za zadržavanje ljetnih vitamina i okusa zrelih plodova za zimu. I ovaj recept može postati spašavanje za one koji ne znaju kako raspolagati plodom od kompote.