Kolač od pistacija: značajke kuhanja, recept i recenzije

Prema tradiciji, na bilo koji odmor peći kolač. "Pancho" "Pijani trešnja", "Snickers", "Tri čokolade", "Tallinn" - koji ne poznaju ove legendarne deserte? Međutim, ako ste već malo umorni od klasika, vrijedi isprobati novi, originalniji i egzotičniji okus koji može postati senzacija u svečanom jelovniku - pogotovo ako ga kuhate od uobičajenih, običnih proizvoda. Odličan primjer ovog deserta je pistacija s nevjerojatnim biskvitom prirodne zelene boje.

Troslojni kolač

Ovaj recept će privući iskusne domaćice, želeći molim rodbini i gostima s novim remek-djelom kulinarske umjetnosti. Slatki slatkiši uživaju osjetljivi kolač s svježim pistacijama, ukrašenim ukusnim glazurama vrhnjeg sira i svježim kupinama.

Kuhanjem, potrebno je oko tri sata, uključujući pečenje kolača i kuhanje glazure. Komplet proizvoda namijenjen je za 12-14 servera.

Sastojci za troslojni kolač

Za glazuru ćete trebati:

• 1,5 šalice šećera;
• trećina šalice brašna;
• 1,5 šalice mlijeka;
• trećina šalice vrhnja;
• tri četvrtine šalice maslaca, dovedene na sobnu temperaturu;
• 170 g kremskog sira, dovedeno do sobne temperature;
• 3 žlice meda;
• 1 čajnu žličicu vanilije (šećer vanilije).

Za kekse:

• 1 šalicu oguljenih, prženih i slanih pistacija;
• 3 šalice brašna;
• četvrtina šalice kukuruznog škroba;
• 1 žlica praška za pecivo;
• 1 žličica sode za pečenje;
• pola žličice soli;
• 1 šalicu maslaca;
• 2 šalice šećera;
• 1 kokošje jaje;
• 1 žlica vanilije (šećer vanilije);
• jednu i pol šalicu mlijeka;
• 3 bjelanjka.

Za ukras:

• kupine;
• pistacije.

Kako napraviti glazuru

Glaze je glavni ukras ovog desert, pa pažljivo slijedite upute - i vaš kolač od pistacije će biti veličanstven ne samo za ukus, nego i vanjski.

• Nježno izmiješajte šećer s brašnom u malom tavi, a zatim unesite mlijeko i vrhnje, umotajte s potopljenim mješalicom. Kuhajte smjesu preko srednje topline, stalno miješajte dok se ne zgusne i počinje kuhati (oko petnaest minuta nakon početka grijanja). Ulijte radni dio za glazuru u zdjelu i pokrijte ga s filmom hrane, pritiskom filma na površinu smjese. Stavite posudu u hladnjak najmanje četiri sata ili bolje - noću. Dok se smjesa hladi, ispeći pecivo, od kojega će se kolač napraviti. Pistacija spužva će biti spremna za montažu nakon hlađenja - dok će biti pečena, možete završiti pripremu glazure.
• Stavite ohlađenu smjesu glazura u posudu za miješanje i umutite pri maloj brzini. Dodaj maslac jednu žlicu u isto vrijeme. Zatim promiješajte krem ​​sir koji se prvo mora podijeliti u šest dijelova kako bi se osigurala jednolična miješanja. Povećajte brzinu miješalice i umotajte dok ne postane glatka. Dodajte šećer od šećera i šećera od vanilije i lisnate dok glatka.

Priprema keksa

• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva (postavite 170 stupnjeva ako koristite tavu, obojanu tamnom bojom). Podmažite dno tri tanjura promjera oko 20 centimetara, a zatim pospite s brašnom. Možete sagraditi kolače zasebno, no ova će vam opcija trajati mnogo duže - ne želite provesti nekoliko sati na jednom kolaču? Pistacija ili ne - desert neće donijeti nikakvo zadovoljstvo kuharici ako uzima previše energije od njega.
• Pomiješajte u zdjelu brašna, kukuruznog škroba, praha za pecivo, sode i soli. Odmakni ga.
• Grinjite pistacije s procesorom hrane ili miješalicom, uzmite dvije žlice rezultirajuće količine sjeckanog oraha i dodajte zdjelu sa suhim sastojcima. Nastavite mljevenje preostalih pistacija dok ne ispadne prašak. Dodajte prašak u smjesu suhih sastojaka.
• Pobijedite maslac u zdjelici električne mješalice dvije minute. Dodajte šećer i nastavite tuku dok se smjesa ne pretvori u lagane pahuljice. Umiješajte cijelo kokošje jaje i šećer od vanilije.

Druga faza

• Zamijesite tijesto u tri različita dijela, dodavajući suhe sastojke i mlijeko pretučenom maslacu. Umiješajte svaki posluživanje prije nego što nastavite s sljedećom pripremom.
• Pomaknite bjelanjke u zasebnu zdjelu. Kombinirajte ih s tijestom i nježno promiješajte dok ne postignete jednoliku konzistenciju. Imaš gotovo gotov kolač - u ovoj će fazi biti vidljiva nijansi pistača.
• Ulijte tijesto u tri kuhana posuda i lagano podignite vrhove keksa. Pecite 28-32 minuta ili provjerite dostupnost drvenom čačkalicom. Ostavite kekse da se ohlade u tavi deset minuta, a zatim ih izvadite iz peći i potpuno ohladite.

Kako sastaviti kolač

Kolač od pistacije sakuplja se prema istim principima kao i bilo koji drugi desert na bazi kolača od spužve.

• Korištenje velikog noža s zupčastom oštricom, odrežite vrh kolača tako da postanu jednako ravnomjerno.
• Stavite jedan keks na veliku ploču ili posudu i prekriti ga glazura. Stavite drugu keksa na vrh i ponovno pokrijte glazuru. Ponovite s trećom korom, a zatim lagano dodajte tanki sloj glazure preko strana tortu. Čuvajte desert u hladnjaku trideset minuta, a zatim uklonite i ponovno pokrijte ostatak glazura. Ako želite koristiti glazuru za ukrašavanje, ostavite potrebnu količinu gotove smjese i ulijte je u njega slatkovodna šprica. Ukrasite kolač od pistacija može biti sjeckani ili cijeli zeleni orasi, a plodovi (posebno lijepi izgleda kupina).
• Prije posluživanja držite desert u hladnjaku.

Torta od jagode i pistacija

Tko bi pomislio da su neslanaste pistacije savršeno u kombinaciji s slatkim plodovima? Maline i jagode savršeno su usredotočili na specifičan okus oraha i pripremili pripremljenu jelo izvrsnom izgledu. Za pripremu ovog kolača trebat će vam:

• 200 g pistacija;
• 275 g smeđeg šećera;
• 250 g maslaca;
• 3 kokošja jaja;
• 275 g brašna od palačinke;
• 75 grama grčkog jogurta (bez masnoće).

Za snimanje jagoda glazura 200 g maslaca i 300 g šećera u prahu i 300 g malih jagoda, od kojih su neke će se koristiti za uređenje desert.

pistać kolač s jagodama - prekrasan ukras svakog svečanog stola. Priprema traje 1 sat i 15 minuta, set proizvoda namijenjen je za 12 servera. Jedno posluživanje sadrži 670 kilocalorija.

Detaljan recept

• Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i položite kvadratnu posudu za pečenje (oko 20x20 cm) s tankim papirom. Stavite 150 g pistacije u kombinaciju, dodajte polovicu šećera i fino zalijte. Ulijte isjeckanu maticu u veliku zdjelu, dodajte preostali šećer i tuku se maslacem za miješanje sve dok konzistencija ne postane kremasta. Stavite jaja, dodajte brašno i Grčki jogurt, i nastavite mamcati dok glatka. Ako je potrebno, ulijte malo mlijeka u smjesu.
• Pažljivo uliti smjesu u kalup pomoću žlica i peći keksa 45-50 minuta. Provjerite spremnost s drvenom čačkalicom. Kuhajte kekse 15 minuta, a zatim ga preokrenite na posudu za posluživanje i uklonite papir za pečenje. Gotovo ste dobili pripremljeni kolač od pistacija - recept je dopunjen samo glazurama.
• Da biste napravili glazuru, umotajte maslac u bjelinu. Postupno ga kombinirati sa šećerom u prahu, i dalje pobijediti. Kad se smjesa zgusne, dodajte četiri bobičasto voće jagode i umutajte dok se bačve ne unište. Kombinirajte obradni dio glazure s preostalim šećerom u prahu. Ako je masa previše gusta, napunite još jednu jagodu.
• Pokrijte vrh i stranice torta sa svježe pripremljenim glazurama. Precizno odrezati preostale pistacije i ukrasite ih rubovima kolača. Neposredno prije posluživanja, sitno nasjeckajte preostale jagode i nježno položite komade u ravnom redu preko glazure. Svaki sljedeći red mora biti u suprotnom smjeru od prethodnog.

Na isti način se pektira pistacija s malinama.

krema

Da biste napravili kolač od pistacija, nije potrebno uključiti sve svoje omiljene zelene orahe u tijesto s tijestoom. Ne možete ni peći keksa, već samo kupiti gotove kolače u trgovini - i upijati ih vlastitom mješovitom pistacijom. Na internetu možete pronaći mnoge recepte od vrhnja oraha. Zainteresiranom čitatelju nudi se najjednostavnija i jednostavna mogućnost za pripremu.

Trebat će vam:

• 100 g mascarpona;
• 3 žlice finog nasjeckanog pistacija;
• 2 žlice šećera u prahu;
• 3 žlice guste kreme (sadržaj masti 48%).

Pistacija krema za kolač pripremljena je vrlo brzo: jednostavno kombinirati sve sastojke u zdjelu i gnječiti do homogene mase se dobije. Širite kreme s vrhnjem - i predivan desert je spreman!

Korisni savjeti

• Ponekad je pistacija teško očistiti. Uzmite polovicu ljuske od već ljuštene orahove i pokupite ga tvrdoglavom školjkom novog pistacija - matica se može lako podijeliti.
• Ako pecite kolač "od nule" i želite ga predstaviti nekome kao rođendansku prigodu, svakako navedite je li osoba rođendana alergična na orasima, a osobito na pistacije. Nažalost, gurmanski zeleni orasi su izuzetno alergijske hrane - to je bolje da se brine o zdravlju daroprimatelji.
• Ako koristite granulirani šećer, ne zaboravite da se glazura s takvom komponentom mora najprije kuhati, a zatim potpuno ohladiti - tek nakon toga možete uliti pistača-čokoladnu tortu ili bilo koji drugi desert.

Recenzije

Nisu svi ljudi željeli peći - neki jednostavno ne dobivaju vrlo dobre kolače i pite, a neki vole proizvode za pohranu. Ako želite kupiti gotov kolač s pistacijama, bolje je upoznati se s pregledima ovog deserta unaprijed. Neke velike trgovine i maloprodajni lanci nude pečene i konditorske proizvode pripremljene prema vlastitim jedinstvenim receptima. Određena slava bila je, primjerice, torta "Malika" pistacija, koja je postala poznata zbog zanimljive kombinacije umjereno vlažnih kravlji kolač s izvrsnom vrstom matice. Budite spremni, međutim, da potrošite znatnu količinu na gotovi desert: pistacije su prilično skupi, pa kupnja tvornica desert sa sadržajem tih orasaka zahtijeva znatne financijske troškove. Okus, međutim, opravdava sve troškove: pravi kolač od pistacija pravi je užitak za istinskim gurmanskim jelima.