Pileća juha s rezancima: priprema za kuhanje

Mnogi ljudi znaju o prednostima pileće juhe. Vraća iscrpljene sile tijela nakon bolesti ili operacije, pomaže zagrijati kada hipotermija eliminira učinke alkoholičke opijenosti. Ispravno kuhani, ukusni pileća juha ima visoku nutritivnu vrijednost. To je pravi skladište vitamina i drugih hranjivih tvari koje osoba treba za zdrav život.

Kako bi juha bila jasna: savjeti za kuhanje

Ukusna i aromatična transparentna juha je san svake ljubavnice. Ali to nije uvijek moguće učiniti na ovaj način. Zapravo, kako bi juha bila transparentna, morate se pridržavati nekih pravila:

1. Kvaliteta bujona uvelike ovisi o izboru piletine. Stručni kuhari vole perad. Važno je da nije star. Inače, od takvih kuhati piletinu transparentna juha jednostavno neće uspjeti.
2. Prije nego što pošaljete pticu u posudu, trebalo bi ga temeljito isprati i ukloniti višak masnoća. Ako ptica nije domaća, ali je kupljena u trgovini, možete ukloniti njezinu kožu. Nemojte kuhati juhu od piletina. Nikada neće izići tako mirisno i bogato kao cijela trupla. Također je dobar bujon može doći iz kukova.
3. Donijeti kuhati i kuhati piletinu samo preko niske topline. Na samom početku kuhanja, slanoj vodi i dodajte cijelu žarulju ptici. Ona će učiniti juhu ne samo mirisnom, nego i transparentnom. Ponekad se cijeli ili veliki rezani mrkva i korijen celera (ili peršin) također dodaju na luk. Ali papar i stavite lovorov lislet u vodu ne smije biti. Iz ove juhe samo potamne.
4. Neposredno nakon kuhanja i povremeno tijekom kuhanja potrebno je ukloniti pjenu iz bujona. Nemojte prekrivati ​​posudu s poklopcem. To će izbjeći snažno kuhanje, u kojem juha postaje mutna.
5. Kuhajte juhe duže od 3 sata. Na kraju kuhanja mora se filtrirati, a zatim uliti u tavu, a posljednji put omogućiti da se prokuha zbog niske topline.

Ako slijedite predložene savjete, juha će postati prozirna, poput suza. Sada možete dodati svoje omiljene začine, rezance i druge sastojke.

Kako kuhati domaće rezance

Najfinije juhe dobiva se sa domaće rezanci. Za masiranje tijesta, veliki jaje, 50 ml vode i čajna žličica soli najprije se pretvore u zasebnu posudu za to. Zatim izravno na stol ili u veliku zdjelicu, prosijite brašno (oko 150 g), utisnite žlijeb i ulijte smjesu jaja. Zamijesite strmo elastično tijesto. Isprva će se držati vaših ruku i piling. Zapravo, to bi trebalo biti tako. Nakon 10 minuta miješanja, dobit će se gusta i elastična kuglica tijesta. Trebao bi biti umotan u film i ostavio na stolu 30 minuta. Ako to nije učinjeno, gluten neće imati dovoljno vremena za nabiranje i tijesto će se odvojiti tijekom valjanja.

Nakon tog vremena, pripremljena lopta se izvlači na stol. Prvo debljine do 5 mm, zatim izrežite u sredini i svaka polovina valja do 2 mm (tanje, bolje). Prije rezanja rezanaca, svaki sloj treba osušiti u njegovu razvijenom obliku za 5 minuta. Zatim se tijesto namotati valjkom ili omotnicom i fino rezati s velikim nožem.

Dobivene polovice se rukama ruše na stolu i malo se osuše. Ako je rezanac pripremljen za buduću uporabu, treba ga pažljivo osušiti 5 sati i pohraniti u vrećicu za tkivo.

Klasična juha s rezancima

Dok juha kuha, moguće ju je unaprijed pripremiti za pripremu za povrće. Luk se slomiti u kocke, a mrkvu se utrlja na rešetku ili izrezati u kocke. Povrće naizmjence prženo u biljnom ulju dok ne kuhamo.

Kada se filtrirana juha ponovno kuha, dodaje rezanci. Važno je da se kuhaju dovoljno snažno. Inače, rezanci mogu postati dehidrirani. Kuhajte ga 3 minute, nema više. Zatim se juhu od povrća dodaje pileća juha s rezancima.

Kuhajte sve zajedno još 3-4 minute, a možete isključiti peć. Ukusna pileća juha s domaćim rezancima je spremna. Poslužuje se za stolom s zelenilom i hrskavim krutinama.

Pileća juha s rezancima i jajima

Za pileći juhu imao je prividni izgled, poslužuje se kuhanim jaješcima. Pripremiti jelo nije teško. Uostalom, gotovo svi recepti s pilećim juhu su identični. Dovoljno je pravilno kuhati pticu i napraviti dobar domaći rezanci.

Za kuhanje ove jelo morate kuhati piletinu. Dobivena juha najbolje se filtrira kako bi se uklonio sve šljake i učinio još transparentnijim. Neka kuhati još jednom, nakon čega možete dodati tjestenine, a nakon nekoliko minuta, povrće u tavi.

Kuhana jaja ili kokošja jaja za juhu kuha se unaprijed. Moraju se očistiti od ljuske i sjeći na pola. Prije posluživanja pileća juha s rezancima na stolu, ukrašena je jajašima i zelenilom. Bon appetit!

Brod s rezancima u multivarijatu

Glavna prednost pripreme bujona u multivarquet je da će uvijek kuhati polako, doslovce posustaje. Da, i pjena neće morati biti uklonjena.

Prema recepturi, tri piletina bedra smještena su u zdjelu višestrukih žitarica i ulijte 1,5 litara vruće vode. Kuhajte meso 1,5 sata u načinu "Juha".

Nakon nekog vremena, piletina je uzeta, prebačena u komadiće, ponovno poslana u zdjelu zajedno s rezancima. Namjestite način kuhanja "Multi-Cook" (ili "Steamed" ili "Groats") i kuhajte juhu još 10 minuta. Multivarijat će signalizirati završetak kuhanja.

Brod piletina s rezancima obilno pospite ljekovitim biljem izravno u multivarhu. Ukusna i zdrava prehrana je spremna.

Rezanci na pileći juhu

U pravilu, juha ostaje prozirna dok se rezanci ne spusti u nju. Iz toga, odmah postaje zamagljen. To se posebno odnosi na domaće rezance, brašno u prahu.

Da biste zadržali transparentnost gotove juhe prilikom posluživanja, trebali biste upotrijebiti jednostavnu tajnu. Da biste to učinili, morate kuhati rezanci u zasebnom loncu za 8 minuta. Kada je spremna, treba ga staviti na dno duboke ploče i sipati juhu pripremljenu prema klasičnom receptu. Ovdje možete dodati odrezane kuhane mrkve (od bujona), zelje i sve druge sastojke.

Postoji još jedan način za pripremu ove posude. Kuhanje je potrebno 3 minute da se kuha do pola kuhane u zasebnom tavanu. Nakon toga, stavi ga u bujon još 4-5 minuta. Takve domaće rezanci na pileći juhu još su više ukusni, nakon što su natopljeni svojom aromom i okusom. Bon appetit!

Pileća juha s croutonima i rezancima

Priprema bujona s krutonima provodi se na sličan način, kao u prethodnim receptima. Najprije kuhajte piletinu tri sata. Zatim ga izvadimo, bućimo i filtriramo u rezancima. Prije posluživanja, pospite ljekovitim biljem, dodajte jaje i krutonske pločice. S tim hrskavim kockicama ili kriškama, pileća juha s rezancima postaje još ukusnija.

Za kuhanje tosta potreban vam je bijeli kruh, koji je izrezan na male kocke ili kriške. Ploča za pećnicu je razmazana malom količinom maslaca ili biljnog ulja, tamo također trebate iscijediti šećer češnjak kroz tisak i izliti odrezani kruh. Pošaljite croutons za browning u pećnicu, zagrijava na 140 stupnjeva, za 20 minuta. Nakon određenog vremena, izvadite ladicu za pečenje iz pećnice, dopustite da se kekse ohlade i možete ga poslužiti u bujon.