Vegetarijanska juha: sastojci, korisni i ukusni recepti

Vegetarijanstvo je postalo vrlo popularan trend modernog čovjeka. Izuzevši od prehrambenih proizvoda životinjskog podrijetla ne znači da vegetarijanci jedu okusa i nisu korisni. Postoji mnogo različitih recepata bez dodavanja mesa, na kojima su jela ukusna i korisna. Na primjer, juhe su prva jela koja moraju nužno biti prisutna u dnevnom izborniku. Kakva će vegetarijanska juha biti ukusna?

Koje su juhe napravljene?

Ako kuhate vegetarijansku juhu po prvi put, možete se suočiti s nekim poteškoćama. Na primjer, što se može koristiti kao sastojci? Naravno, bilo kakvo meso je neprihvatljivo. Također ne možete koristiti masti životinjskog podrijetla, jetru, bjelančevinama. Ako govorimo o vegetarijanstvu, a ne u veganstvu, možete koristiti jaja, sir i vrhnje. Veganstvo isključuje apsolutno sve proizvode životinjskog podrijetla.

Što je prikladno za recepte ukusne vegetarijanske juhe:

• povrće;
• grah;
• gljiva;
• biljna ulja;
• začina.

Na temelju navedenih komponenti prikazat ćemo varijante prvih posuda. Usput, oni su pogodni za one koji su postavili cilj baciti nekoliko dodatnih kilograma.

Najlakša vegetarijanska juha

Ovo jelo će zauzeti vrlo malo vremena za pripremu, jer ne morate kuhati mesnu juhu, a broj sastojaka ovdje nije odlično. Takva juha može se brzo kuhati nakon napornog radnog dana.

Trebat ćemo:

• gomolja krumpira - 3 kom .;
• mrkve i luk;
• heljda - 100 grama;
• sol, papar;
• suncokretovo ulje.

Počinjemo pripremati:

1. Heljoprivredni rogovi se brišu i operu. Ulijte veliku količinu vode i kuhajte do pola kuhane.
2. Krumpir je izrezan u kocke i poslan u posudu s helikopterom koji je spreman za pola.
3. Paralelno, u tavi, grijte ulje i pržite luk i mrkvu dok ne dobijete zlatnu boju.
4. Spremni kuhati pečenje u tavi. Ne isključujte još 10 minuta.
5. Izvadite pripremljenu juhu iz vatre, solite, papriku i sezonu s nasjeckanim biljem.

Juha od povrća

Vegetarijanska juha od povrća odlikuje se izvrsnim okusom i golemom koristom. Možete ga kuhati pomoću različitih povrća, međusobno povezanih. Razmislite o takvoj kombinaciji.

Potrebno je:

• krumpir - 3 kom .;
• luk i mrkva - 1 kom .;
• tikvice - 1 mali;
• kukuruz kuhan ili zamrznut - 3 tbsp. l;
• ulje od sjemenja povrća - 2 tbsp. l;
• zelje i sol.

Faze kuhanja:

1. U kipuću vodu stave kockice krumpira i kukuruz. Cook.
2. U tavi pecite od mrkve i luk. Nakon 10 minuta, dodajte im kockice s kockicama. Pržite još 15 minuta.
3. Čim su krumpiri spremni, pečena tikvica šalju se u posudu.
4. Zelene i sol dodane su nekoliko minuta prije nego što juha bude spremna.

Takva vegetarijanska juha lako se priprema u multivariatu.

Lenticena juha

Lenticena vegetarijanska juha možda ne voli onaj tko ga prvi put pokušava. Okus je osebujno, ali prednosti takvog jela su ogromne: tijelo se čisti, šljake se emitiraju. Pa ipak, juha od leće pronašla je znalca.

Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• leće - 200 grama;
• glava žarulje - 1 kom .;
• krumpir - 2 komada;
• mrkva - 1 komad;
• cvjetača - 400 grama;
• rajčica - 1 voće;
• svježe zelje.

Ova juha pripremljena je kako slijedi:

1. Krumpir se čisti i zgnječi u kocke. Zajedno s ispranim lećim, kuha se do kuhanja.
2. Paralelno, napravi pečeni luk s mrkvom.
3. Cvjetovi cvjetača su izrezani i poslani u tavu na krumpir i leće. Ostavite da kuhate oko 15 minuta.
4. Rajčice se izrezuju u kocke i stavljaju u tavu.
5. Onda šalju pečenje. Sol i papar. Pokrijte i kuhajte dok se krumpiri ne omekšaju.
6. Nekoliko minuta prije nego juha bude spremna, ulijte u nju usitnjene zelje i ugasite vatru.

Lenticena juha također se može pripremiti u multivariatu, obavljajući sve isto kao i na štednjaku.

riža

Vegetarijanska juha s rižom i povrćem privući će one koji ne predstavljaju svoje živote bez mesa.

Trebamo:

• riža - 100 grama;
• mrkva - 1 komad;
• par rajčica;
• krumpir - 2 gomolja;
• luk - 1 kom .;
• sol, papar, grančica peršina.

Način kuhanja rižine juhe bez mesa:

1. Riža se temeljito isprati pod tekućom vodom dok se ne prolijeva čista, a ne zamagljena voda.
2. Pripremljena riža položi se u lonac s krumpirom s kockicama.
3. Dok se riža i krumpir kuha, luk i mrkva su prženi na sljedećem plameniku. I nakon 5 minuta, dodana je rajčica u komadiće. Nakon 2 minute, prekriti povrće s poklopcem i stajati na skromnoj vatri 10 minuta.
4. Kuhana pečenja se šalju u tavu i kuhaju sve sve dok se ne pojavi krumpir.
5. Na kraju pripreme za juhu dodajte sol, začini i sitno nasjeckani peršin.

Juha je pogodna za dječju hranu.

Juha od gljiva

Možda je teško naći nekoga tko ne voli juhu od gljiva. I može biti ukusna čak i bez mesnatog bujona. Dakle, kako kuhati vegetarijansku juhu od gljiva?

Najprije morate pripremiti sljedeće:

• gljive (bijele ili šampinjoni) - 500 grama;
• krupica od bisernog ječma - 500 grama;
• krumpir i mrkva - svaki po jedan komad;
• žarulja - 1 komad;
• sol, mljeveni papar i kopar.

Faze pripreme:

1. Najprije kuhajte bisernu bar dok ne kuhate.
2. Kako su žitarice spremne, šalju se kocke krumpira.
3. Napunite pečenje luka i mrkve.
4. Gljive su izrezane na komade i sipale u tavu na krošnju i krumpir. Kad su spremni, nakon toga šalju pečenje.
5. Za nekoliko minuta prije pripreme, juha je slana, paprike i škropljena koprom.

Juha od grašaka

Vegetarijanska juha od graška nije tako ukusna kao i njezin analogni meso, kuhani s dodatkom dimljenih rebara ili jednostavnim mesom od mesa. Ali budući da jelo isključuje dodavanje mesa, onda zamislite ukusnu recepturu za juhu od graška za vegetarijance.

Trebat će jednostavni skup sastojaka:

• grašak - 400 grama;
• voda - 3 litre;
• gomolja krumpira - 3 kom .;
• mrkve - 2 komada;
• luk - 1 kom .;
• češnjak od češnjaka - 3 kom .;
• biljno ulje - 50 grama;
• sol, papar i zelje - okus.

Faze kulinarskog procesa:

1. Oprane grašak se izlije s 3 litre vode i kuhamo preko umjerene topline 1 sat.
2. Tuberi krumpira izrezani su u kocke.
3. Luk je ukrašen, mrkvi su gumirani na velikom rešetku. Oba povrća su pržena u biljnom ulju dok zlatno smeđe.
4. Mrlje od češnjaka usitnjene nožem.
5. Za kuhane grašak dodajte krumpir, krumpiriće i češnjak. Sol i papar ukusan.
6. Juhu se kuha još 20 minuta.
7. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja prelijte sjeckani zelje.
8. Pripremite pripremljenu posudu 10 minuta.
9. Poslužite s čokoladnim tostovima.

Ako želite probati vegetarijansku grašku juhu, tada pripremljenu jelu kuhate mješalicom.

"Crkva" juha

Ime ove juhe proizlazi iz činjenice da se često kuha tijekom razdoblja posta. Ovo je ukusno jelo, koje je bolje jesti s krutom.

Za pripremu je neophodno:

• pšenica - 200 grama;
• kefir bez masnoće ili 1% - 1 litra;
• kiselo vrhnje 15% - 500 grama;
• luk - 1 kom .;
• sušeni bosiljak;
• zelene celera.

Faze pripreme:

1. Prvo, pšenica se kuha sve dok nije spremna.
2. U zasebnoj tavi spojite kefir s kiselim vrhnjem i litrom vode. Mješavina mlijeka stavlja se na vatru. Njezinu izlio je kuhana pšenica. Dajte čašu na laganu vrućinu, često miješajući.
3. Luk je pržen do zlatno smeđe, a zatim dodajte u zajednički lonac juhe.
4. Stavite 15 minuta, i naposljetku dodajte nasjeckani celer i bosiljak.

Ispostavlja se osebujni ukus, koji je vrijedan pokušaja.

Juha od repe

Cvijeta juha ne može svi svima, jer nema toliko ljubitelja ovog povrća. No ipak, jelo je dostojan pažnje, jer uz odgovarajuću kuhanje možete postići izvrstan okus, a što je najvažnije, dobro za tijelo.

Za pripremu je neophodno:

• repa - 300 grama;
• rajčice - 0,6 kg;
• glavu od luka - 1 velika;
• voda - 1000 ml;
• Suncokretovo ulje - 60 ml;
• jogurt bez aditiva - 100 grama;
• sol i mljeveni papar - na temelju okusa.

Kako kuhati:

1. Počnite s kuhanim lukom. Mora se skinuti s ljuske, izrezati u male kocke i pržiti u tavi s uljem.
2. Repu se kuha sve dok nije spremna. Onda utrljajte na velikom rešetku i pošaljite u tavu na pramcu. Nemojte pržiti duže od 2 minute.
3. Rajčice su oguljene i izrezane velike, poslane u tavu.
4. Za rajčice ulijte vodu i dodajte pečenje od luka i repa. Ostavite sve da kuhate.
5. Čim započne proces kuhanja, rezati 10 minuta i kuhati juhu.
6. Jednom kada se juha od cikle kuha, lagano se hladi i miješa s miješalicom. Dodajte ulje, sol i papar, pomiješajte.
7. Pripremljeno jelo poslužuje se na pločicama, dodavajući jogurt.

Kremo-juha od bundeve

Vegetarijanska bundeva juha će postati vrlo osjetljiva i ukusna. Ako ne dodate češnjak, ovo prvo jelo može sigurno hraniti malu djecu.

Prije kuhanja spremaju se sljedeće komponente:

• pulpe bundeve - 0,5 kg;
• slatki paprika - 1 srednje veličine povrća;
• luk - 1 komad;
• češanj češnjaka;
• grana ružmarina;
• (10%) - 100 ml, može biti nešto manje;
• maslinovo ulje - 2 tbsp. l;
• sol i papar, ovisno o okusu.

Pumpkinova juha pripremljena je kako slijedi:

1. Na sporoj vatri stavite posudu i ulijte u nju određenu količinu ulja.
2. Češnjak, kako bi bolje izolirali sok, mijesiti i zajedno s lišćem ružmarina se širi u tavi. 5 minuta pržiti, a zatim pažljivo ekstrahirati i odbaciti.
3. Nakon toga, u istom ulju raširili su komadiće: bundeve, paprike i luk. Pržite 10 minuta, miješajte, a zatim pokrijte poklopcem, smanjite toplinu i gulaš sve dok bura ne postane mekana.
4. Nakon što je sve spremno, sadržaj posude za prženje pretvori se u miješalicu kaše i ulije u lonac za umake.
5. Dodajte začine i vrhnje. Donesite do vrelišta.
6. Čim se juha kuha, isključite i poslužite ga na stolu.

U zaključku

Predstavljene vegetarijanske juhe dokazuju da hrana bez mesa može biti ne samo raznovrsna, već i vrlo ukusna, hranjiva i korisna. Razmazite se ove juhe mogu biti i oni koji nisu vegetarijanci, na primjer, u uredu, ili kada je potrebno da biste dobili osloboditi od dva ili tri dodatna kilograma. Sastojci su svi poznati i dostupni. Uz to, juhe bez mesa imaju uštedu vremena za kuhanje.