Kako kuhati juhu od vrhnja od brokule, što je idealno za prehranu.

U Francuskoj su se pojavile kremene juhe i juhe - pire krumpir i dugo su se smatrali jelom plemenitih plemića. Priprema juhe od vrhnja zahtijeva znanje, iskustvo i suptilni umjetnički ukus. Postoje osnovna pravila za kuhanje, nakon koje možete kuhati gotovo remek-djelo kulinarske umjetnosti.

Uzmi na primjer juhu od vrhnja brokule. Prilikom pripreme potrebno je zapamtiti da klasična francuska vrhnjača ima prekrasnu prirodnu boju brokule koja se može držati pravom pripremom. Mnogi recepti upućuju na početak pripremanja juhe od vrhnja brokule s prženim lukom i brokula u maslacu. Činjenica je da će nakon ovog tretmana izgubiti prirodnu boju i okus brokule. Uvođenje brašna u kremu juha je sasvim moguće, ali je često teško distribuirati ravnomjerno u juhu. U ovom slučaju najbolja je mogućnost prestati koristiti brašno u vrhnjačkoj juhu.

Upotreba mlijeka ili kreme prikladnija je za povrće, idealno u kombinaciji s tim proizvodima, na primjer s krumpirom.

U potpunosti je nepoželjno koristiti juhu od mesa za juhu od vrhnja za kuhanje iz istog razloga kao i uporaba maslaca.

Krem juha od brokule (recept): Brokula se uzima iz izračuna: 200-400gr. po obroku, mrkva -50gr, krumpir -50 g, luk ili zeleni mladi bijeli luk -... 50g, celer stabljika - 20-30gr.

Sol, papar - okus. Listovi bosiljka i peršina.

Izrezati na male komadiće povrća napuni se vodom koja samo malo pokriva hranu. Voda je bolje koristiti pročišćeni ili prirodni mineral bez plina. To je vrlo važno jer sastav takve vode omogućuje očuvanje prirodnog okusa proizvoda.

Povrće kuhati na niskoj vatri nakon kuhanja 15 minuta dok mekana. Međutim, važno je napomenuti da povrće nakon kuhanja zadržava svoju izvornu boju i tvrdoću.

1 minuta prije pripreme dodaje se sol (na okus). Zainteresirani mogu dodati fino mljevenje papra. Bolje je koristiti bijeli papar grašak, koji je tlo tek prije ulaska u juhu. Također, minutu prije pripreme dodaje se 1-2 listova svježeg bosiljka i / ili 2 lišća peršina. Bazilika će biti prikladnija kombinacija za brokulu, ali je prikladno koristiti samo peršin ili peršin zajedno s bosiljkom.

Ljubiteljima vrhnje juhe s laganim mirisom češnjaka možete dodati malu djecu koja su na malom gratetiranom tijestu odvojena za 1-2 minute.

Preporučljivo je ostaviti povrće 10-15 minuta nakon kuhanja u tavi. Nakon toga, povrće se odvoji od bujona i zgnječi u mješalici. Zatim se pire od povrća kombinira s malom količinom bujona i ravnomjerno se miješa. Koristite cijelu juhu ili samo dio toga ovisi o preferencama svakog od njih. Obično cijelu biljna juha. Kuhajte opet juhu od povrća s nasjeckanim povrćem ne smije biti.

Poslužena vrhnja brokule juhe u dubokim posudama ili u običnim tanjurima za posluživanje. Na vrh juhe od vrhnja se ulijeva tanak kapljica maslinovog ulja, koje na površini juhe tvori zavojnu spiralu. Juha je ukrašena s 2 lišća bosiljka ili peršina i često se poslužuje s krutom ili krutonom.

Za vrhnje juhe od brokule duže zadržava svoj prirodni okus, zdjele ili juhe ploče preporučuje se zagrijavanje prije posluživanja u vrućoj vodi.

Vrlo često umjesto krumpira, pri pripremi juhe, koristi se riža, koja se kuha odvojeno i nakon što je temeljito slomljena u miješalici. Ovom opcijom potrebno je jednu žlicu riže.

Obje inačice krem ​​juhe (s krumpirom ili rižom) odnose se na vegetarijanska jela, a također se mogu preporučiti i za prehrambenu prehranu.

Poseban ukus je juha brokule s sirom, koja se također priprema prema gore opisanom receptu. Sir za juhu od vrhnja je bolje koristiti spojen prirodni bez aditiva ili mekih sorata sira. Zdrobljeni sir (50-100 grama) se kombinira s malom količinom bujona i dovodi do kremastih miješalica. Zatim dodajte ostatak juha i sjeckani povrće.

Priprema juhe od kreme uzbudljiv je proces koji će, naravno, zadovoljiti i odrasle i djecu! Posluživalo je takvo jelo, u pravilu, u vrijeme ručka, iako se mnogi ljudi vole opijati s takvim užicima tijekom večere.