Domaće sibirske knedle: recept s fotografijom

Sibirski pelmeni su prilično popularna jela. Kuhana je kod kuće iu restoranima. Domaćice i kuhari izmislili su jednostavne i složene recepte za ovo jelo. Lagane opcije su idealne za svakodnevnu uporabu, za one slučajeve u kojima morate brzo kuhati knedle. Složenije recepte stvorene su za svečani stol. Pelmeni, koji imaju lijep izgled i izvorni ukus, lako mogu iznenaditi goste.

Glavni recept testa

Priprema kukuruza počinje gnječenjem tijesta. Najjednostavniji recept uključuje samo 4 sastojka. Dakle, napraviti tijesto, uzmi:

• prosijan brašno - 700 g;
• jaje;
• voda - 1 staklo;
• malu količinu soli (oko 1 žličica).

U duboku zdjelicu ulijte brašno, sol. Tamo razbiti jaje. Najbolje je da se voda zagrije. Kotao vodu nije potrebno. Voda bi trebala biti malo topla. Nakon dodavanja posljednjeg sastojka, počnite gnječiti tijesto. Trebala bi biti homogena, gusta. Pripremite kuhinjsku ploču. Pospite malo brašna na njoj i položite tijesto kako bi ga lakše pomiješali. Kada je tijesto za sibirske knedle spremno, odvojite je 20 minuta.

Kompleksna gnojenja

Ljudi su izmislili takvo tijesto, koje se priprema na bazi pšeničnog i heljde brašna. Od nje se dobivaju najkorisnije knedle. Iako se tijesto naziva kompleksno, zapravo ne postoji ništa što se ne može učiniti pri pripremi. Trebat će vam:

• heljda i pšenično brašno - jedna funta svaki;
• hladna voda - 1 staklo;
• jaja - 3 komada;
• sol - 1 tsp. sa slajdom.

Pomiješajte dvije vrste brašna i prosijite kroz sito u duboku zdjelu. Zatim učinite isto kao kod pripreme jednostavnog testa. Kada je kompletno tijesto za kavu je spremno, možete ga ostaviti na radnoj površini nekoliko minuta. Odmah početi s rezanjem tijesta u male komade za knedle.

Prvi recept za knedle

Postojeće varijante sibirskih pelmena razlikuju se u punjenju, jer je to glavna komponenta jela. Ako želite kuhati najjednostavnije raviole, uzmite tri mesa - janjetinu, masnu svinjetinu, govedinu. Prva dva komada mesa trebala bi težiti oko 100 grama svake. Govedina uzeti malo više - negdje 200 g. Prođite svu mesu preko mljevenog mesa. Zatim odrežite luk na male dijelove i pomaknite ih. Imate mljeveno meso s lukom. Umiješajte je s žlicom kako bi bila homogena.

Mincemeat, u pravilu, za izradu sibirskih knedlija izlazi malo suha. Nije vam vrlo prikladno za širenje. Za prikladnu konzistenciju dodajte pola šalice hladne vode u nadjev ili nešto manje. Dobivena masa soli i papra po vašoj želji.

Drugi recept za knedle

Punjenje može biti ukusnije za vas, ako promijenite količinu mesa u sastavu i umjesto vode za mljevenje, koristit ćete mlijeko. Prvo, uzmi 900 g mesa - janjetinu, masnu svinjetinu i govedinu u omjeru 1: 2: 3. Prolaze mesne komade mesnim mesom. Pazite da se pomaknete i dvije žarulje, jer ovaj sastojak daje punjenje sokove.

Punjenje je gotovo spremno za vas. Dodajte sol i crni mljeveni papar na okus. Ulijte 150 ml mlijeka. Poželjno je da se kuha, ali nije vruća. Nakon miješanja sastojaka, nastavite s postupkom dumpliranja.

Nuanzumi kuhanja

Kućice, koje su odlučile ugoditi njihovoj obitelji ili gostima sa sibirskim domaćim okruglicama, korisno je upoznati se s nekim tajnama i osobitosti kuhanja ovog jela:

1. Tijesto nanesite tanki sloj. Kod kuhanja uvijek se lagano povećava u volumenu. Ako ste tijesto prevelik, tada će se pokazati neprocesom.
2. Možete napraviti tortile na različite načine. Oblikujte tanku kobasicu od tijesta. Izrežite je na kriške. Izvucite svaki komad. Dobit ćete kolače. Oni će biti malo neujednačeni, različite veličine. Da biste napravili lijepe knedle, kotrljajte tijesto u tanak sloj, a zatim, pomoću stakla, izrezati.
3. Prije kuhanja, uvijek držite knedle na hladnoću. Predhlađenje ima pozitivan učinak na okus gotovog proizvoda.

Vrlo je lako kuhati knedle. Stavite posudu slane vode na štednjak. Nakon kuhanja kuhajte 6 do 10 minuta. Trajanje kuhanja ovisi o debljini tijesta, količini punjenja. Prije nego uklonite posudu s vatre, svakako isprobajte jednu šunku. Odjednom će se pokazati malo vlažna. Kada kuhate knedle, odmah ih stavite na stol. Ako želite, pospite ih s biljem. Da biste dobili izvornu verziju, upotrijebite sljedeće recepte za umake i jela od knedle.

Umaci za knedle

Umak je preljev koji dramatično mijenja okus jela. Sposoban je da tradicionalne knedle prilično izvornu, kako u okusu tako iu izgledu. Posuda s umakom izgleda više ukusno. Dakle, želite kušati kuhane sibirske knedle.

Postoji mnogo umaka. Hostese imaju mnogo izbora:

1. Umak od majoneze. Da biste to napravili, umiješajte majoneze i kiselo vrhnje u jednakim količinama. Osim toga, dodajte u ovu smjesu zdrobljene bilje, sitno sjeckani ukiseljeni krastavac i ribani sir.
2. Umak od rajčice i kiselo vrhnje. U jednakoj mjeri pomiješajte kiselo vrhnje s umakom od rajčice. Prikladna i ketchup, i tijesto od rajčice. Pokušajte smjesu kušati. Ako u njoj nema dovoljno oštrine, pospite malo papra. Dodajte sjeckani kopar.
3. Umak od kiselo vrhnja. Kuhajte mrkvu i iscijedite. Fino nasjeckajte češnjak. Pomiješajte ga mrkvom i kiselim vrhnjem. Sastojci sastojaka odabiru prema vašem ukusu.

Vrlo neobičan umak za knedle je bobica. On je amater. Ako želite napraviti takav izvorni nadolijevanje goriva, uzmite čašu kiselog vrhnja, pola čaše svježeg bobica, frac12-h žličice rešetkastog korijena hren. Od začina trebat će vam crveni i crni mljeveni papar, šećer, sol. Za pripremu umaka, isperite bobicu, samljeti u mješalici i pomiješajte s ostalim sastojcima. Stavite u hladnjak radi hlađenja.

Priprema jela u pećnici s gljivama i sirom

U pećnici možete peći sibirski knedle s gljivama i sir. Za pripremu jela pripremite:

• kuhane knedle - funta;
• žarulje - 2 komada;
• tvrdi sir - 100 g;
• svježi šampinjoni - 300 g;
• povrće (primjereno peršinom ili kopra), sol, crveni i crni mljeveni papar - po okusu;
• mala količina suncokretovog ulja i kiselo vrhnja.

Prvo pripremite gljive. Izrežite ih u male komadiće i žarulje sa slamkama. Pržite sve ovo u suncokretovom ulju. Stavite kiselo vrhnje, sol i papar u tavu. Pecite oko 3 minute i izvadite iz vrućine. Kada se gljive ohladite, dodajte sir, pričvrstite na finu gratet i pomiješajte ih.

Pripremite jelo za pečenje. Stavite kuhane knedle. Na vrhu ih ulijte mješavinu gljiva. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite papir za pečenje u nju. Pecite knedle za 10-15 minuta. Dijelite gotovu jelo u dijelove. Ranije ste primijetili da recept za domaće sibirske pelmene uključuje zelje. Koristite ga za ukrašavanje jela prije posluživanja.

Pelmeshki u loncima

Za pripremu ove jelo trebat će vam pola kilograma kuhane knedle. Popis ostalih potrebnih sastojaka uključuje:

• 10% krema - 2 šalice;
• tvrdi sir - 100 g;
• mala količina suncokretovog ulja;
• Sol i crni mljeveni papar - za okus.

Pržite kuhane knedle u tavi na suncokretovom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Krećite malo topline na štednjaku. Dodajte sol i crni mljeveni papar. Za posljednju fazu kuhanja trebat će vam posude. Stavite pržene knedle u njih, prelijte kremu. Utrljajte na malom sirovom siru i ulijte ga u lonce. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Stavite posude tamo. Nakon otprilike 5-7 minuta možete poslužiti jelo pripremljeno na ovom receptu. Prema fotografiji sibirskog pelmena, može se vidjeti da se iskušavaju.

Okruglica s ukrašenim povrćem

Da biste pripremili gulaš, trebat će vam sljedeće povrće i začini:

• patlidzan - 1 voće;
• Bugarski papar - 1 voće;
• Rajčica - 2 komada;
• žarulja - 1 komad;
• češnjak - 2 kriške;
• soja umak - 2 tbsp. žlice;
• mala količina suncokretovog ulja;
• crna i crvena mljevena paprika, sol - okus.

Recept za sibirske knedle s ukrašenim povrćem je jednostavan. Patlidžana, paprike, rajčice izrezane na male komadiće. Luk povlači u polukrug, a češnjak prosije kroz češnjak. Stavite tavu na štednjak i ulijte suncokretovim uljem. Prvo pržite luk nekoliko minuta. Zatim dodajte patlidzan i pržiti još 5 minuta. Dodajte rajčice i paprike. Kuhajte oko 3 minute. Na samom kraju, dodajte češnjak, soja umak. Nakon 2 minute, izvucite tavu iz vatre.

Na označenom broju povrća, uzmi jednu funta od knedle. Kuhajte ih, ali ne dok ne budete spremni. Dovoljno je 2 minute, jer ćete još uvijek imati knedle s povrćem. Kuhajte pelmeni u tavi na povrću. Izlijte pola šalice juhe u posudu. Trebao je ostati s kuhama. Dodajte sol i papar. Ponovo stavite posudu na vatru. Kuhajte na laganoj vatri dok ne kuhate.

Pržene šunke s šampinjona i paprike

Pripremite ovaj jelo sa sibirskim pelmenima u korak po korak recept s fotografijom. Trebat će vam:

• spremni knedli - funta;
• šampinjoni - 300 g;
• Bugarski papar - 1 voće;
• žarulja - 1 komad;
• malo biljno ulje;
• kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
• sol, crveni i crni mljeveni papar - na okus.

Kuhajte pržene pelmeni u tavi u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Šampinjoni, paprike i crveni luk. Pržite ove sastojke u drugu tavu. Nakon prženja, prenesite ih u tavu na okruglice i ulijte u vodu (negdje frac14- šalice). Dodajte kiselo vrhnje i začine za okus. Kuhajte jelo dok ne završite.

Sibirski pelmenki u trgovinama

Kakve poluproizvodi ne postoje na policama modernih supermarketa! Tu su i keksi, manti i palačinke. No, najpopularniji poluproizvodi, koji se nalaze u trgovinama u širokom rasponu, su pelmeni. Proizvodi ih proizvođači u različitim verzijama. Među njima se nalaze i sibirske knedle.

Jedan od proizvođača je "Proizvodi iz Ilyina". Ova tvrtka proizvodi sibirske riblje knedle. Recenzije o njima vrlo su proturječne. Netko voli okus pelmena. Da, i njihova je cijena niska. U negativnim ocjenama o sibirskom pel`menu pišu o razočaranju. Neki ljudi ne vole punjenje koje izgleda neukusno. Riba je odrezana, pomiješana s paprom.

Skupne knedle s mesom, zvane Sibirski, proizvode takvi proizvođači kao Halyal Meat Courtyard i Sibirska kolekcija. Proizvodi tih tvrtki odgovaraju velikim brojem ljudi s vlastitim ukusom. Nedostaci uključuju visoku cijenu. Ima ljudi koji kritiziraju ukus i sastav.

Sibirske knedle - ovo je jelo koje se trebate pripremiti. Ne uspoređuje se s jeftinim mogućnostima trgovine. Jeftine knedle imaju malo drugačiji okus koji ne uzrokuje divljenje. Skupne opcije su što bliže kućnim knedvima što se tiče njihovog sastava i okusa. Istovremeno, njihove su cijene neprofitne za kupce. Za isti iznos koji kod kuće možete staviti puno više pelmena. U ovom slučaju, kao jelo pripremljeno vlastitim rukama, ne morate sumnjati. Bit ćete sigurni u svježinu svih proizvoda, odsutnosti štetnih aditiva.