Dumplings: biser kućne kuhinje

Dumplings su jedan od kuhanih jela s tijestom s različitim punjenjem. Obično se kuhaju s nadjevom od mesa, ali su nagnuti gljive punjene ribom, povrćem ili mješavinama začina.

Mnogi narodi imaju svoje vlastite knedle. Kinezi - Jiaozuo, Europljani - Kreplach, Talijani - tortellini i ravioli, bijelci - khinkali, okruglice, naljepnice, držanje, Uzbeks - Samse i chuchvara. Unatoč činjenici da oni imaju različita imena, veličine, oblika i plombe, a sve od njih - rodbina.

Zajedničko u takvim posudama je tijesto tijesta, u kojem je punjenje umotano. Najvažnija stvar u knedle je prilično tanka ljuska tijesta. Postoji povijesno objašnjenje za to. Popularnost okruglica bila je prilično visoka u onim mjestima gdje je bilo mnogo lakše dobiti meso od jaja i brašna.

A u naše vrijeme pelmeni se smatraju "biserom" domaćeg kuhanja. Dakle, svaka domaćica jednostavno je dužna biti u stanju pripremiti ih za svoju obitelj i goste.

Na primjer, mršave knedle, na primjer, punjenje gljiva. Da biste to učinili, kuhajte 1 šalicu sušenih gljiva ili 300 grama šampinjona. Prošite ih jednom kroz meso mlinu. Pržite, sezoni i papar, zajedno s jednim velikim sitnim sjeckanim lukom sve dok zlatno smeđe nisko zagrijano. Ugasi.

Zamijesite tijesto s tri čaše brašna i vode, malo je slano. Pustite da se pere oko 20 minuta, s zdjelom. Plišite nagnute gljive s gljiva punjenjem na način koji vam se najviše sviđa.

U loncu vode spustite ljuštenu žarulju i ležaj. Kuhajte i pričekajte dok se žarulja ne pojavi. Zatim kuhajte u ovim vodenim okruglicama oko 7 minuta nakon što se "plutaju".

Stavite pripremljene knedle na veliku duboku posudu i dodajte ocat, biljno ulje i senf. Pospite vrhom papra i sjeckanog zelenila.

Na isti način možete se pripremiti knedle s kupusom kiseli kupus, koji se treba ugasiti s lovorovim listom, peršinom ili kopkom i paprom. Tijekom posta - to je izvrsno hranjivo i korisno jelo.

Ako vam se sviđa plodovi mora i riba, onda ćete sigurno voljeti okus ribljih kolača, čiji je recept vrlo jednostavan. Tijesto se priprema na isti način kao u prethodnom receptu. I kao punjenje, uzmite 1 kilograma ribe, fileti od kojih (bez kostiju i kože) prolaze kroz mljevenje mesa. Dodajte lagano prženi jedan veliki luk i jaje. Papar i sol.

Pomiješajte smjesu temeljito i oblikite knedle.

Također za knedle, kao opciju, možete pripremiti poseban pivo tijesto. Tijekom procesa proizvodnje piva, škrob u brašnom pretvara se u tijesto, što mijenja strukturu, svojstva i kvalitetu tijesta. Budući da se tijesto u usporedbi s brašnom zadržava mnogo više vode, tijesto se ispostavlja da je mekano, oblikovano i valjano dobro.

Za pripremu posna knedle prhkog tijesta, trebat će vam 2 šalice brašna s malo gorochkoy, biljno ulje (2 žlice), pola žličice soli i šalicu kipuće vode.

Prosijite brašno i pomiješajte s solom. U sredini, napraviti lunochka i dodati tamo ulje i kipuće vode. Nakon što ste ga promiješali, trebali biste dobiti floury, jedinstvena grupa različitih veličina.

Kad je tijesto lagano ohlađeno, temeljito promiješajte dok ne postane glatka, glatka konzistencija. U početku, mijesiti u zdjelu, a zatim, kad su svi kvržice skupi u jedno, staviti težinu na stolu i zadržati isti mijesiti tijesto dok ne bude glatka i vrlo glatka.

Da biste spriječili da tijesto ostane na stolu, prethodno ga posipajte brašnom.

Završeno tijesto stavlja se u zdjelu i pokriva s poklopcem ili pločom, tako da počiva oko 20 minuta.

Nakon toga, kuhajte knedle s punjenjem koje vam se najviše sviđa.