Kako napraviti zhurek (poljska juha): kuhanje recepata

Poljska juha zhurek - ovo je možda najpopularnije nacionalno jelo u Poljskoj. Pripremite ga za kvasac iz brašna, na koju se dodaju povrće, dimljeni meso, kuhana jaja i mirisni začini. Postoji mnogo opcija za kuhanje ovog ukusnog jela, tako da možete odabrati bilo koji recept ili izraditi svoj vlastiti.

Sladoled juha zhurek

U Poljskoj se kvasac već prodaje spreman, ali se u našoj zemlji može naći u nekim hipermarketima. Međutim, možete ga sami pripremiti ako koristite sljedeći recept:

• Stavite pola čaša tamnog brašna u staklenu posudu i slomljeni komad raženog kruha.
• Napunite hranu pola čaše kipuće vode. Ako želite, možete dodati malo češnjaka i nekoliko grašaka.
• Zatvorite vrata limenke gaze ili tanke tkanine, pričvrstite je koncem i ostavite da se proizvodi napune tri dana.

Zapamtite da što je duže kvasac, to postaje sve manje. Stoga je maksimalno vrijeme sazrijevanja pet ili šest dana.

Klasični recept

Poljska juha zhurek često se zove "jučerašnja" juha, jer se ukus samo poboljšava sljedeći dan. Za pripremu tradicionalnog jelo potrebni su sljedeći proizvodi:

• 500 ml rotirajućeg startera.
• 300 grama kuhane kobasice.
• 200 grama krme.
• Tri klinčića češnjaka.
• Jedan mrkva.
• Jedan luk.
• 500 ml vrhnja.
• Dvije kokošje jaja.
• Mažuran.
• Peršin i lisnati list.

Dakle, kako kuhati zhurek (juha)? Recept je klasičan možete saznati iz naših uputa:

• Ulijte vodu u tavu, stavite u njoj oguljenu žarulju, mrkvu, češnjak, zelenu i ležaljku.
• Rezati komade mesa i kobasica, a zatim ih pržiti u biljnom ulju s dodatkom mažuran.
• Procijedite juhu i uklonite povrće. Umjesto toga stavite pečenje i nastavite kuhati.
• Umiješajte kvasac s vrhnjem i ulijte tekućinu u lonac za umake.
• Dodajte češanj od sjeckanog češnjaka i malo marmelade u bujon. Nakon toga, neka juha stavi na četvrt sata.

Ulijte pripremljenu posudu na ploče i ukrašite polovicama kuhana jaja. Ako želite iznenaditi svoje voljene, poslužite juhu u pločicama kruha.

Varijacije na temu ...

Ukusna i mirisna jela jedna je od najboljih kreacija poljske kuhinje. Vrlo često ljubavnice dodaju svijetle začine u juhu. Na primjer, to može biti češnjak, hren, mljeveni papar. Za okus, juha je vrlo slična našoj solyanka ili okroshoku. Pokušajte kuhati s nama ovu juhu prema dokazanom receptu. Ovaj put, uzmite sljedeće sastojke:

• 500 ml startera.
• 500 grama dimljene kobasice.
• Tri srednje žarulje.
• 30 grama maslaca.
• Mirisni papar - 10 komada.
• Jedna glava češnjaka.
• Tri lisnatog lišća.
• 300 ml kiselog vrhnja.
• kuhana jaja.

kuhanje

Kako napraviti poljsku juhu zhurek? Recept s fotografijom koju ćemo objaviti ispod:

• Stavite veliki lonac na vatru i rastopite komad maslaca u njemu.
• Pržite na njoj ljušteni i sitno sjeckani luk.
• Ulijte dvije litre vode u posude i pustite da kuhate. Nakon toga, smanjite topline, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite ga pola sata.
• Kobasica je čista i izrezana na kriške. Pošaljite ih u vodu uz slomiti češnjak, slatki papar i lisnati list. Kuhajte hranu još pola sata.
• Starter dobro protresti i sipati u lonac za umake. UmijeÅ¡ajte hranu, dodajte sol i pustite tekuÄ ‡ u kuhati.
• Kad je juha malo gusta, dodajte kiselo vrhnje, vratite je do kuhanja, a zatim ga izvadite iz vrućine i pustite da "odmori" pet minuta pod poklopcem.

Poslužite cikla na stol, ukrašavajući se velikim komadima kuhana jaja.

Zhurek je poljska juha. Fotografija i recept

Svaka domaćica u Poljskoj priprema ovo jelo na svoj način. Netko voli tanku verziju juhe s gljivama, netko doda puno dimljenih proizvoda, a netko pokusava s povrćem. Koji proizvodi trebamo ovaj put? U nastavku možete pročitati cijeli popis.

Za starter:

• Pola čaše raženog brašna.
• Mali komad crnog kruha.
• Dvije češke češnjaka.
• Jedan lisnati list.
• Dva ili tri graška slatkog papra.
• Dvije trećine čaše kipuće vode.
• 500 ml hladne vode.

Za juhu:

• Dvije čaše raženog kvasca.
• Dvije i pol litara vode.
• Tri mrkve.
• Tri krumpira.
• Četiri kuhana jaja.
• 600 grama dimljenih proizvoda (različitih vrsta).
• 150 grama kiselog vrhnja.
• Posuda od sušenog mažuran.
• Četiri češnjaka od češnjaka.
• Čajna žličica hren (tjestenina).
• Dva lišća.
• Crni mljeveni papar.
• Soli.
• Zeleno.

recept

Kako kuhati zhurek (poljska juha)? Recept za prvo jelo saznat ćete ako pročitate sljedeće upute:

• Prvo, napravite kvasac - stavite pripremljenu hranu u staklenku i ulijte ih kipućom vodom. Zatim postupno unesite hladnu vodu. Spojite vrata posuđa s gazom i ostavite sadržaj za lutanje nekoliko dana. Nemojte zaboraviti istresiti kvasac s vremena na vrijeme dok ne dozrijeva.
• Kada određeno vrijeme prođe, procijedite tekućinu kroz sito i ulijte je u čisti spremnik. Pošaljite ferment u skladište u hladnjaku.
• Peel krumpir i mrkvu, operite ih i kuhajte dok ne kuhate u velikom tavanu.
• Uzmite povrće iz bujona, a umjesto njih stavite dimljeni meso.
• Donijeti juhu kuhati, a zatim pecite 40 minuta.
• Uklonite meso i ulijte kvasac u tavu. dodati lišajni list i mažuran. Sol i papar juha da kušate.
• Kuhajte juhu još deset minuta. Kada prođe ovaj put, stavite kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak i hren u tavi. Ponovo povežite tekućinu, a zatim ugasite vrućinu i pustite juhu da se stavi ispod poklopca četvrt sata.
• Dobro pokupite povrće i meso.
• Izrežite kuhana jaja na pola.

Stavite meso, jaja i povrće na ploče, a zatim ih sipati s bujonom. Posipajte gotovim zhurek s nasjeckanim biljem i poslužite je za stolom.

Juha u poljskom u kruhu

Želimo vam reći kako kuhati zhurek (poljska juha). Recept za jelo se gotovo ne razlikuje od klasičnih opcija. Za njega ćete trebati ove proizvode:

• Kvasac je 600 ml.
• Krumpir - četiri komada.
• Kobasice sirove - 300 grama.
• Carnation - pet komada.
• Luk je tri.
• Suncokretovo ulje - tri žlice.
• Pržena svinjetina - 300 grama.
• Češnjak - četiri klinčića.
• Sol - dva prsta.
• List otoka.
• Marjoram - čajna žličica.
• Mrkva - dva komada.
• Peršin je pola snopa.
• Kiselo vrhnje je 250 grama.
• Jaja su kuhana - tri komada.

Načelo pripreme

Zatim ćemo vam reći kako pripremiti poljsku juhu zhurek:

• Stavite kobasice, nepečeni luk u tavi (nakon toga uklonite gornji sloj ljuske), oguljene mrkve, češnja, lisnati list i slatki papar. Ulijte proizvode vodom i kuhajte pola sata.
• Mrljajte češnjak, mrkve i luk, a zatim ih pržite u biljnom ulju pet minuta. Na kraju, dodajte mažuran u tavu.
• Skuhajte grudnjak, stavite ga u tavu na povrće, a zatim kuhajte s njima još nekoliko minuta.
• Izvadite kobasicu iz posude, a zatim ga odrežite na kriške.
• Peel krumpir, izrezati ih i staviti ih u bujon.
• Prenesite proizvode iz posude u tavu i kuhajte ih deset minuta.
• Ulijte u kvasac i nakon pet minuta stavite dvije zdrobljene češke češnjaka i pola čajne žličice mažurne.

Pripremite pripremljeno jelo na stolu na ploči za kruh. Da biste to učinili, trebat će vam mali kruh - odrezati njegov vrh i ukloniti meso. Da bi "ploča" bila jaka, možete ga ispeći u pećnici. Nemojte zaboraviti staviti jaja i sjeckani zelje u juhu.

Zhurek na pileći juhu

Tradicionalno, ova ukusna i zadovoljavajuća hostesa pripremljena je za Uskrs. No, budući da je juha vrlo ukusna, to se često radi tjednima.

sastojci:

• Bacon - 500 grama.
• Šunka je 250 grama.
• Luk - polovica glave.
• Pileća juha - četiri čaše.
• Voda - četiri čaše.
• Jedan mrkva.
• Pasternak.
• Svrdla od celera - jedan komad.
• Korijen celera.
• Krumpir su dva komada.
• Hren obložen - jedna čajna žličica.
• Jaja su kuhana - četiri komada.
• Kiselo vrhnje - jedno staklo.

Što trebate učiniti

Dakle, pripremamo poljsku juhu zhurek. Ovdje se čita korak po korak:

• Izrežite slaninu u malu kocku i stavite je na tavu. Dodajte biljno ulje i grillite meso nekoliko minuta.
• Stavite sjeckani luk na slaninu i nastavite kuhati hranu zajedno.
• Nakon pet minuta ulijte vodu i pileća juha u tavu. Pirjajte hranu pola sata.
• Peel i isjeckati sve povrće. Odvojite krumpir od ostalih.
• Stavite proizvode (osim krumpira) u tavu i pirjati pola sata. Stavite šunke na komadiće.
• Kuhajte krumpir zasebno. Dio toga i stavite ga u juhu.
• Dodajte hrenu i kiselo vrhnje u juhu, a zatim ga pustite da kuhate.

Spremni za posluživanje jela na stolu s kuhanim jajašcima.

Bijeli borsch

Od ove juhe se razlikuje od Zhur, Poljaci ne znaju. Stoga vam predstavljamo recept za jelo koje možete lako kuhati kod kuće.

sastojci:

• Leaven - jedna čaša.
• Bacon - 100 grama.
• Voda je tri litre.
• Hren užasnut - jedan žlica.
• Kiselo vrhnje je 100 grama.
• Bijelo brašno - dvije žlice.
• Kobasice München - dva komada.
• Jaja su kuhana - dva komada.
• Krumpir - dva gomolja.
• Češnjak - dva klinčića.
• List otoka.
• Soli.
• Mažuran.
• Korijen - 250 grama (mrkva, peršin, celer, luk).
• Krekeri - za okus.

Dakle, pripremamo borshch-zhurek (poljsku juhu). Recept poduzima sljedeće radnje:

• pripremiti biljna juha, i kuhati krumpir odvojeno.
• Izvadite korijenje iz lonca i umjesto toga stavite kobasicu. Pola sata kasnije, uzmite meso.
• Pecite luk i slaninu u tavi i na kraju pomiješajte hranu s brašnom. Nakon toga, sipajte juhu, pomiješajte sve i sipajte u tavi.
• Ulijte u juhu i kiselo vrhnje, stavite začine i sol pomiješanu s češnjakom.
• Rezati kriške i povrće kobasice u kocke.

Stavite u lonce, krumpir, meso, povrće, slatkiše, jaja i zelje. Stavite proizvode s bujonom i poslužite.

Zhurek s gljivama

Ovaj put ćemo pripremiti juhu od gljiva zhurek. Poljska kuhinja vrlo raznolik, ali zato što postoji mnogo recepata za ovo tradicionalno jelo.

Za početak:

• Stotinu grama tamnog brašna.
• Jedan komad crnog kruha.
• Dvije ili tri češnjaka češnjaka.
• List otoka.
• Nekoliko grašaka slatkog papra.
• Jedna čaša kipuće vode.
• Jedna litra prokuhane hladne vode.

Za juhu trebat će vam:

• Dvije čaše kvasca.
• Tri litre vode.
• Mrkva.
• Par velikog krumpira.
• Četiri kuhana jaja.
• Nekoliko sušenih bijelih gljiva.
• Tri dimljene kobasice.
• 150 grama dimljenog slanina.
• 200 grama kiselog vrhnja.
• Jednu žlicu mažurne.
• Tri klinčića češnjaka.
• Jednu čajnu žličicu hrena.
• List otoka.
• Papar i sol.

Kako se juha pripremila? Recept ovog jela vrlo je jednostavan:

• Pripremite kvasac ovih proizvoda i ostavite da sazriju od četiri do osam dana. Kada određeno vrijeme prođe, procijedite tekućinu kroz gazu i ulijte u čistu posudu.
• Oprati gljive i potopiti ih jednu noć. Kuhajte ih dok ne kuhate u istoj vodi.
• Povrće je čisto, kuhajte dok ne kuhate, a zatim izvadite iz posude
• Stavite kobasice i slaninu u bujon. Kuhajte ih oko 40 minuta na niskoj vrućini, a zatim ih izvucite.
• Izrežite povrće i gljive dovoljno veliko, i izrežite jaja na pola. Izrežite kobasice uzduž ili u velike kriške.
• Pripremite u pećnici ili u tavi.
• Odrežite hren i umiješajte ga solom.
• Peel češnjak s press.
• Ulijte u bućku i bujicu gljiva, dodajte mažuran, papar i sol. Kuhajte juhu deset minuta.
• Stavite hren, hren, a zatim ga dovesti do kuhati.

Podijelite povrće i meso u dijelove, stavite ih u tanjure, a zatim sipajte juhu. I, naravno, nemojte zaboraviti dodati u svako jelo pola kuhano jaje.

zaključak

Bit ćemo sretni ako želite pripremiti ukusni i mirisni zhurek. Poljska juha, čiji je recept detaljno opisan u ovom članku, pripremljen je od jednostavnih proizvoda i ima izvorni ukus.