Ketchup `Sloboda` - prirodno i ukusno

Ketchup je jedan od najpopularnijih umaka. Volio ga je i djeca i odrasli. Do danas, ketchup "Sloboda" smatra se jednom od najkvalitetnijih u Rusiji, prema ne samo anketama potrošača, nego i stručnosti mnogih vladinih laboratorija.

Proizvodna tehnologija

Prije svega, potrebno je pripremiti sirovine. Zbirka rajčica počinje krajem lipnja - početkom srpnja. Žetva se čisti na više razina. Prvo, rajčice se razvrstavaju, kao i tijekom prijevoza neke od njih mogu biti oštećene, a zatim se operu.

Dalje, povrće se šalje pod tiskom i pritisne. Dobivena smjesa čuva se u čistoj posudi od nehrđajućeg čelika dok ne bude stroj za brisanje, gdje je pulpa oguljena i oguljena. Tek sada je sirovina spremna za ketchup.

Nadalje se provjerava i ovjerava. Inače, niti meso ni sok neće biti dopušteno proizvesti. U ovoj fazi, svi tehnički sastojci za pripremu Sloboda ketchup - šećera, limunske kiseline, soli, stabilizatora, doziraju se na tehnološkim mjerilima. Na isti način, prije slanja u trgovinu, mjeri se pulpa.

Sada počinje proces pripreme suhe mješavine. U vodi se miješaju šećeri, stabilizatori, limunska kiselina i sol. Otpuštanje suhih sastojaka provodi se u spremniku za produženu pasterizaciju.

Sljedeći korak je postavljanje paste od rajčice. Potrebna količina je povezana s prerađenom suhom smjesom i dodana je voda. Sve se onda miješa u homogenu konzistenciju. Sada je potrebno odvojeno miješati 10% otopinu octene kiseline, okuse i začine. Sljedeći korak bit će dodavanje sirupa umaku koji je načinjen od šećera i zaslađivača.

Nakon što su svi sastojci dodani i miješani, smjesa prolazi kroz korak pročišćavanja od vlakana i suvišnih krutih čestica. Tada dolazi skretanje pasterizacije - toplinske obrade, koja se izvodi na temperaturi od više od 100 stupnjeva. U ovom trenutku proizvodnja umaka gotovo je gotova.

Posljednja faza - ketchup za punjenje "Sloboda" u spremniku na temperaturi od 80 stupnjeva. Ako spremnik nije prikladan za vruće tekućine, smjesa se hladi do 35 stupnjeva.

Ketchup "Sloboda": sastava

Među sastojcima je tijesto od rajčice, koja se priprema samo od odabranih rajčica. Kao iu klasičnom umaku, šećer, ocat, sol i vlakno se dodaju ketchupu, zbog čega je proizvod obogaćen vlaknima. Začini uključuju papriku, češnja, celer, cimet i još mnogo toga.

Okus ketchupa

Ketchup "Sloboda" rajčica pobjednik je programa "Kontrola kupnje" 2015.

Neovisni žiri ocijenio je kvalitetu umaka nekoliko vodećih brandova. Sastojala se od običnih kupaca koji su došli u dućan, gdje se održava degustacija. Tijekom natjecanja, kako bi se isključili udvaranje, svi su zaštitni znakovi klasificirani.

Sljedeći korak u evaluaciji bio je ispitivanje svakog uzorka u laboratoriju. Prema rezultatima ispitivanja utvrđeno je da je ketchup "Sloboda" da je rajčica napravljena prema svim zahtjevima GOST-a. Također je utvrđeno da je proizvod napravljen samo od prirodnih sastojaka, bez dodavanja emulgatora, boja i škroba.

Ketchup "Sloboda" je oštar. Njegov okus će se pamtiti pikantnost jalapena, tabasca i kajenskog papra. Također možete mirisati klinčiće u ovom pikantnom umaku. Uz užitak okusa, proizvod će imati koristi za vaše zdravlje. Ima mnogo antioksidansa i tvari koje poboljšavaju probavni sustav.

Ketchup "Sloboda" shish kebab. Njezina se kompozicija razlikuje malo od rajčice ili akutnog analoga, osim da je skup začinskog bilja. Ovaj umak dodaje se češnjak, zelje, korijandar, crveni papar, češnja, paprika. Shashlik ketchup je dobar za meso.

Koja je upotreba?

Poput drugih umaka, ketchup poboljšava i nadopunjuje okus hrane, povećava njegovu prehrambenu vrijednost i kalorije. U jednom standardnom pakiranju, primjeri su oko 100 kilokalorija, oko 1% masti i proteina, kao i 25% ugljikohidrata.

Osim toga, umak sadrži malu količinu vitamina C, B, K i raznih organskih kiselina: jabučna, limunska ili oksalna.

Naravno, s toplinskom obradom veliki broj hranjivih tvari uništava se, ali ostaju antioksidansi. Oni, pak, pridonose prevenciji ateroskleroze i kardiovaskularnih bolesti.

Štetu ketchupu za tijelo

Što se tiče već otvorenog umaka, ne biste ga trebali zloupotrijebiti. Bolje ga je koristiti što je brže moguće. Osim toga, akutni ketchup može negativno utjecati na zdravlje osoba s gastrointestinalnim traktima. Također je nepoželjno koristiti za trudnice i dojilje, jer uključuje razne začine koji mogu uzrokovati alergije. Što se tiče djece predškolske dobi, ovaj proizvod je također kontraindiciran zbog sadržaja različitih stabilizatora i okusa u njemu.

Ketchup "Sloboda": recenzije

Veliki broj potrošača koji su probali umak Slobode bili su zadovoljni. Oni su bili podvrgnuti okusu začina kao što su celer, korijander, klinčići, cimet. Mnogi nisu znali da kečap može biti ne samo ukusan, već i koristan. Više skrupuli kupci plaćaju prvu pozornost na svoje certifikate.

Naravno, veliku ulogu potrošača igra i činjenica da je ketchup "Sloboda" napravljen bez boja i ne sadrži GMO-e. Tu su i oni koji nisu baš zadovoljni ovim umakom. Neki ljudi su zbunjeni naglašenim okusom šećera i octa.