Ketchup od rajčice i jabuka: značajke kuhanja, recepte i recenzije

Danas, većina ruskog stol ne može zamisliti bez svijetle kečap. Ovaj umak je poseban proizvod za naše nepce, mi smo navikli na to dodati u povrće, mesne proizvode, u riži ili heljde, tjestenina, a neki obožavatelji ovog proizvoda dodati ga čak i okruglice ili njoke. Danas na tržištu je napunjen sa velikim izborom različitih umaka na apsolutno sve. Međutim, kupujući ovaj proizvod na tržištu, ponekad uništimo naše tijelo. Proizvođači dati kupcu zajedno sa kečap obiljem konzervansa, šećera, škroba i štetnih tvari.

Početna ketchup

To je sasvim druga stvar kada obiteljski favorit ketchup od rajčice i jabuke će biti kuhani u svojoj kuhinji. U ovom slučaju, prirodnost i kvaliteta proizvoda ne bi trebali biti zabrinuti. Postoji mnogo recepata za ketchup rajčice i jabuke (za zimu), koji se može lako i brzo provesti i služiti za stol bilo hostesa. Istodobno ga možete pripremiti za zalihu, obrađujući zbirku ljetnih zrelih rajčica. Ketchup za zimu od rajčice i jabuka dolazi iz mirisa, s izvrsnim okusom kvalitete. Samo lizati prstima!

Kako kuhati ketchup od rajčice i jabuka za zimu?

Valja istaknuti da posebni sastojci i visoka razina profesionalnosti u kulinarskom poslovanju za pripremu takvog proizvoda uopće nisu potrebni. Temelj ketchupa je zrela crvenkasta rajčica, koja će morati biti zdrobljena, što ih čini prikladnim oblikom: kocke, slamke, prstene. Izvrsno ako u kuhinji ima kombajn, inače možete koristiti obični mesarski brusilik. Ako nema kuhinje u kuhinji, možete jednostavno pretvoriti rajčicu u umak s grlom.

Recept za domaći kečap od rajčice i jabuke jednostavnim. Umiješajte pasiranu rajčicu sa svim vrstama bilja, začina, ostalo povrće, voće, pa čak i bobice, amortiziranom okus sa soli, šećera i octa, možete stvoriti bezbroj različitih mogućnosti odlične kečap.

Za proizvodnju ketchupa od rajčice i jabuka, ne može se koristiti samo crvenkasta rajčica. Ako postavite zadatak da biste sebi i vašoj obitelji zadovoljili neobičnim kontrastima okusa, pokušajte kuhati ovaj umak od zelene rajčice. Rezultat će ugodno iznenaditi sve za stolom.

Nekoliko tajni za stvaranje ukusnog domaćeg ketchupa

Prvo, za pripremu domaćeg ketchup-a potrebno je koristiti samo prirodne i zrelih rajčica. Za ketchup izrađen kod kuće, potrebna su vam kvalitetna i zrela rajčica, pa ako su iz njihovog vrta - onda dobiti stvarno prirodni proizvod.

Perezrelye ili nesretne rajčice nisu prikladne, jer s takvom osnovom za umak nije vjerojatno da bi dobili savršeni rezultat. Bolje je da se rajčica uzgaja u odgovarajućim uvjetima, tj. Na selu, izravno u vrtu, ili u specijaliziranim staklenicima bez upotrebe kemijskih gnojiva.

Drugo, treba imati na umu da uspjeh ketchup kuhanja izravno ovisi o gustoći konačnog proizvoda. Većina proizvođača postiže pravu gustoću uz pomoć škroba. Kod kuhanja gustoća ketchupa može se postići metodom isparavanja. U pravilu, taj proces traje nekoliko sati, au nekim slučajevima i dalje duže. Mješavina rajčice mora biti kuhana, a zatim kuhati na minimalnoj vrućini, s vremena na vrijeme miješati dok voda ne isparava. Ako se sve ispravi, ketchup će imati nježnu konzistenciju.

Treće, samo bi se trebali koristiti prirodni konzervansi. Kečap, što mi obično dostupan u trgovinama ili na tržištu ima u svom sastavu natrijev benzoat, koji ubija plijesni i kvasaca. Proizvođači su ga u sastavu nije slučajno, sve je to učinjeno kako bi se značajno povećati vijek trajanja proizvoda i poboljšanja prezentaciju. Naravno, ako je tvar je dostupan u velikim količinama u kečap, on ima određen negativan utjecaj na ljudsko zdravlje. Male doze ove tvari u prirodnom obliku je i klinčića, jabuke, brusnice, cimet, grožđice i senf, što je razlog zašto većina domaćica preporučuje ih koristite u svom domu kečap.

Priprema ketchupa s cimetom

Specifičan i jedinstven okus ketokusa rajčice i jabuka može se dati kombinacijom s prahom cimeta i gorušice. U tom slučaju, pripremljeni umak će odgovarati onima koji vole posebno začinjeno jela. Bez sumnje, ako želite više delikatna inačica umaka, morate smanjiti ili potpuno ukloniti crnu papriku ili čili.

Koji sastojci su potrebni?

Da biste pripremili ovu vrstu rafiniranog umaka u vašoj kućnoj kuhinji, trebat će vam:

• nekoliko kilograma zrelih rajčica;
• pola kilograma kiselih jabuka;
• dvije žličice od 8% octa;
• prstohvat soli;
• 50 grama šećernog praha;
• četvrtina žlice cimeta;
• vrlo malo čili paprika;
• Osim toga, možete koristiti i crni mljeveni papar.

Postupak pripreme

Da biste pripremili ketchup od rajčice i jabuka, prvo trebate kupiti tržnicu ili skupljati na stražnjem dvorištu nekoliko kilograma zrelih rajčica. Potrebno je kupiti i jabuke, po mogućnosti kisele sorte.

Sad počinjemo proces kuhanja. Pažljivo kupio moji proizvodi, izrezati u male komadiće rajčice i jabuke, kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena prije nego što se proizvodi dovoljno mekan.

Ostavite lagano da se ohladite, nakon prenošenja pire u odvojenu volumetrijsku posudu kroz metalni sito. U našem jelu sada morate dodati prstohvat soli, malo papra, možete dodati šećer u okus. Nemojte zaboraviti promiješati, ponovno staviti kuhati na malu vatru oko 20-30 minuta prije vrenja.

Nekoliko minuta prije kuhanja dodajte malo octa. Na kraju vremena, ostaje samo da se posuda razgrađuje u pojedinačne limenke ili druge spremnike. Potrebno je prekriti čistim limom kontejnera, staviti ih poklopcem kako bi bolje očuvali. Sada umak je spreman. Za cijelu obitelj to će biti ugodan dodatak stolu, domaća ketchup od rajčice i jabuka - lizati prstima!

Umak od rajčice i paprika s cimetom

Možete pripremiti svoj omiljeni umak za zimu. Ketchup od rajčice za zimu bez jabuka će postati manje kiselkast, ali dovoljno nježan i vrlo ukusan. Tradicionalni domaći ketchup, kuhan s bugarskim paprom, dobiva izvrstan okus. Urezak cimeta i češnjaka daje ovaj recept ketchup od rajčice za zimu neke note sofisticiranosti. Savršeno je za jela od toplog mesa. Usput, ovo je recept za ketchup rajčice za zimu bez jabuka. Ova opcija će biti na volju ljubitelja ne previše kiselog umaka.

Što je potrebno za kuhanje ketchupa bez jabuka?

Za pripremu ketchupa od rajčice bez jabuka, potrebni su sljedeći sastojci:

• nekoliko kilograma rajčice;
• jedan kilogram bugarskog papra;
• par češnjaka;
• nekoliko srednjih žarulja;
• jedan mali crveni papar;
• nekoliko karanfila;
• 2 šalice šećera;
• prstohvat soli;
• čajna žličica cimeta;
• čajna žličica sjeckanih chili paprike;
• 8% ocat.

Pripremamo ketchup s dodatkom bugarskog papra

Također pripremamo ketchup od rajčice i papra uz temeljito pranje proizvoda kupljenih ili djelomično sakupljenih u vrtu. Zatim, s rajčicom, izrežite pedunke i izrežite povrće u četiri velika komada. Potrebno je oguliti bugarski papar od sjemena, izrezati ga u velike kocke.

Odabrani povrće najbolji nadjev ili rešetke. Koristite miješalica je nepoželjno, u ovom slučaju, postoji poseban rizik za stvaranje povrća na temelju tekućeg samo kečap umak. Nakon brušenja, svi proizvodi koje je potrebno da ih staviti u kontejner, staviti kuhati na srednje jakoj vatri. Čim se smjesa počne ključati, smanjite vatru da bude minimalna, dodajte prstohvat soli i malo suncokretovog ulja i kuhati još sat vremena do kečap dok konačno ne postane gusta.

Recept za ketchup od jabuka i luk

Sljedeći recept za ketchup rajčice za zimu je osjetljiva mješavina rajčice, jabuka i ogromne količine lukova. Ne izlazi izuzetno oštar umak i upotrebom jabučnog octa, tako da u krajnjem kutiju stavite uobičajeni stolni ocat.

Sastojci za umak

Za pripremu ovog kulinarskog remek-djela trebat će vam:

• pet kilograma rajčice;
• oko 400 grama jabuka;
• 300 grama luka;
• četvrtina čaše šećera u prahu;
• četvrtinu žlice cimeta i klinčića;
• pola žlica čaja paprike;
• čajna žličica soli;
• žlica od 8% octa.

Dakle, kako kuhati ketchup rajčice s jabukama i paprom?

Priprema ketchup za zimu

Prije početka pripreme morate voditi brigu o higijeni radnog mjesta. Proizvodi trebaju biti oprani, ljušteno luk, jabuke trebaju izrezati sredinu.

Zatim poravnajte proizvode s procesorom hrane ili mesnim mesom. Povrće izrezbareno treba odmah prebaciti u poseban spremnik, napunjen vodom i staviti na malu vatru. Kuhar mora biti dva sata, uvijek promiješati jelo jednom svakih pola sata. Nakon tog vremena možete izvaditi spremnik s ploče i hladiti posudu.

U dobivenom umaku možete dodati senzaciju soli, šećera ili drugih omiljenih jela. Zatim ponovno stavite smjesu na malu vatru i otpustite ga oko sat vremena. Zatim dodajte jabučni ocat u jelo. Gospodarica može samo čekati na ključanje domaće ketchup i poslužiti ga na stolu.

Posebna ketchup krastavaca u kuću kod kuće

Unatoč obilju proizvoda u trgovačkim centrima i hipermarketima, takva vrsta umaka se vjerojatno neće naći na policama. Ketchup krastavaca uistinu se može nazvati kući. Ovaj umak obećava jedinstveni naboj ljetne vrućine i raspoloženja - sve što je potrebno u hladnoj zimi.

Za pripremu neobičnog ketchup krastavaca trebat će vam:

• četiri mala krastavca;
• nekoliko kilograma rajčice;
• četvrtina čajnu žličicu senfa;
• nekoliko komada šećera;
• prstohvat soli;
• jedan žlica od 6% octa;
• crni mljeveni papar (po izboru);
• čili paprika (po izboru);
• vruća crvena paprika (opcija);

Potrebno je izvršiti sljedeće radnje:

1. Temeljito isperite kupljene proizvode.
2. Izrežite svaku rajčicu u velike komadiće, stavite ih u zasebnu duboku zdjelu.
3. Ukloni sjeme od krastavaca.
4. Za pripremljeno povrće, morate dodati luk i češnjak, prethodno ih očistiti.
5. Stavite posudu s hranom na peć, uključite malu vatru, i, naravno, slijedite jelo, povremeno miješajući sadržaj.
6. Prije kuhanja držite sadržaj na niskoj temperaturi, otpustite vatru prilikom kuhanja.
7. Kuhajte dok se količina tekućine ne smanji nekoliko puta.
8. Uklonite sadržaj s ploče i ohladite.
9. Obrišite sve proizvode kroz gazu.
10. Zatim stavite posudu u drugu posudu i ponovno ga stavite na peć kako biste sporo spali.
11. Kuhajte oko pola sata, ne zaboravite li promiješati sadržaj kontejnera.
12. Na kraju vremena dodajte ocat i kuhajte još pet minuta.
13. Sada ostaje samo distribuirati ketchup unaprijed pripremljenim bankama, i čvrsto ih pluta.

U zaključku, želio bih napomenuti još jednom da je kečap izuzetno potrebne tijelu, jer ima izražen učinak protiv raka i sprečava kardiovaskularne bolesti, sadrži niz bitnih elemenata u tragovima, kao što su vitamini K, P, PP, B i C, te također kalcij i fosfor. Zanimljiva je činjenica da je obilje kečapa sadrži tvar tiramina i serotonina, koji se smatra hormone sreće. A ako kuhati ovaj umak kod kuće, to će također izbjeći učinke određenih štetnih spojeva koji su u rangu s korisnim sadržane u kupnju kečap.

Mistresses napominju da je ketchup, pripremljen vlastitim rukama, ukusniji, pikantan i, naravno, sigurniji. Na primjer, recept za ketchup od rajčice, jabuka i luk će biti u ruci ako je obitelj jako voli mesa jela. Omekšava meso, daje mu kiselost. Osim toga, on ga ukrašava, čini ga korisnijim. Ketchup od rajčice i jabuka s lukom divna je kombinacija, zanimljiva i neobična.