Čarobna svojstva začina. Začini za pilaf

Začini i začini su prirodni aditivi, koji mogu dati istu posudu potpuno drugačiji ukus. Došli su u prehranu čovjeka puno ranije nego sol. Povijest njihove primjene procijenjena je stoljećima, gdje svaki začin ima svoju tajnu otkrića i uporabe.

Začini i začini su dijelovi biljaka koji se obrađuju na različite načine ili se nude u sirovom obliku. Imaju ukusnu aromu i karakterističan karakterističan okus. Sadrže aromatske hlapive i goruće tvari koje pružaju njihova svojstva i zahtijevaju određene tehnologije korištenja tijekom kuhanja.

Začini i začini čine našu hranu ukusu savršenom, u kompoziciji, ljekovitom. Proučavanje njihovih osobitosti u institutima biokemije i prehrambene industrije nastavlja se stalno, što nam omogućava otkrivanje novih nijansi i čini začini još atraktivnijim za majstore kulinarske umjetnosti. Sadrže mineralne tvari i vitamine koji su potrebni za potpuno i zdravo funkcioniranje našeg tijela.

Na europskom kontinentu, začini su uvezeni u antici, većinom od istočnih zemalja, neki dolaze iz Južne Amerike i Afrike, gdje su stekli ljubav i popularnost među plemenima koji su nastanjivali te teritorije.

Začini i začini igraju važnu ulogu u kulinarskom transformacijom sirove hrane na kuhanu hranu. Ni za kuhanje, u pravilu, nije potpuna bez začina. S velikom strepnjom na to pitanje doći u Uzbekistanu, gdje su nacionalni ponos. Začini za pilav treba uzeti u iznosu jednakom ovo jelo okrenuo uzbečki: kim, žutika, šafran, praškastom stanju dok se prašak suši crvene paprike i rajčice sušene. To je klasik žanra! Razmislite detalje njihovog korištenja u pripremi ljubljenog pilav.

Zira

Na drugi način, ovaj začini nazivaju rimski kumin. Najveći proizvođač trenutno je Iran. Ima blago gorak okus koji nalikuje na orah i vrlo jak miris. U pilaf možete dodati sjeme zira ili praha, dobivenog brušenjem žitarica.

žutikovina

U narodu se ova biljka naziva kolač, jer njezini lišće i bobice imaju kiselo okus, u kojem se nalaze zapise ugodne gorčine. Za pilaf je uobičajeno koristiti suhe bobice od žutika, koji su tlo prije uporabe.

šafran

Ovaj začin, poznat još od vremena Sumerska civilizacija, smatra se tradicionalnim u Kavkazu. Posebna aroma šafrana i njezin začinsko-aromatičan okus čine svoju prisutnost u mesnim jelima nezamjenjivima. Osim toga, može pripremiti gotovu posudu posebnu hladovinu.

Crveni papar

Ovaj začin je češće poznat kao paprika, također poznata kao indijska crvena sol. Lagano slankast, vrlo mirisan, gorak slatki i neusporediv - pa se tako može karakterizirati ova komponenta uzbečke pilaf.

Začini za pilaf ne smiju se ni u kom slučaju kupiti u obliku praha. Plov je cijela umjetnost, stoga ćemo svojim izborom pristupiti svim ozbiljnošću. Na tržištu možete odabrati ove mirisne sastojke u suhom obliku. Začinke za pilaf dodaju se kada je meso gotovo spremno. Tajna je da će na taj način svoj okus i miris ostati što više moguće. Kad je pilaf spreman, lokalni kuhari predlažu da pokriju posuđe u kojoj se priprema, s toplim pokrivačem. U tom slučaju, začini za pilaf će nastaviti dati jelo suptilnu notu okusa. Oni će posaditi jelo s nevjerojatno ukusnom aromom. Da biste cijenili ovu tajnu možete, ako sami kuhate ovu tehnologiju.

luksuz Uzbekska jelo kuhinja može biti na stolu za svakoga tko će postupati s dužnom pažnjom na recept i neće zaboraviti primijeniti začine za pilaf, bez kojih vaš trud može biti uzaludan.