Kako kuhati pilaf kod kuće?

Plov je omiljeno srednjoazijsko jelo, koje se temelji na sedam bitnih sastojaka: luk, mrkva, meso, mast (ili ulje), riža,

Ne raspravljam se - ne se natječu s profesionalcima, već pitanje: "Kako kuhati pilaf kod kuće?" - pitao je mnogo, i doista se receptima ne može smatrati.

Glavno pitanje - kako kuhati pilav mrvi? U stvari, puno nijansi - važno je kakav riže koju odaberete (postoje „plovnye” sorte, a tu su i „šal”), koliko vode je dodao da postoji dovoljno ulja (ili masti) u pilav. I, naravno, potrebno je pripremiti se u kotlu, ili barem u utyatnitsu - jela uvijek treba biti s debelim zidovima.

Želim reći moj recept kako kuhati pilaf kod kuće.

Kao malu obitelj, kuhanje se temelji na meso polici (ne uzme janje, jer za mene je janje je dobro samo kad je proizveden na ulici - recimo, miris tog mesa ljubavnik, i ovčetina mast stvrdne vrlo brzo) Ja najčešće uzimam govedinu, a ne mršav, ali možete i drugo meso. Ako želite napraviti jako ukusni pilav, potrebno je uzeti luk, mrkva i riža je gotovo koliko i mesa. Ja luk i mrkva se važu i dobiti 3 identične čaše - jedan rez u velike komade mesa, drugih sjeckani 2 velike luk (ja izrezati na 4 komada i onda pola prstenje), i 2-3 Morkovina ne previše mali (mrkva treba izrezati u trake) ,

I tako, kako kuhati pilaf kod kuće?

Svi proizvodi su pripremljeni - počinjemo pripremati zirvak (tj. Pečeno meso i povrće s dodatkom začini za pilaf).

Pola čaša biljnog ulja ostavlja mi pola čaše mesa. Ulje treba biti jako dobro pali u lonac u omiljene povrća i mesa - sve dok karakteristika dim neće ići, a zatim jedan po jedan: prvo, staviti luk, uz snažno miješanje, ja sam ga dovesti do zlatne nijanse, a postoji i postavlja mrkvu, vatra opet treba biti velika, mrkva ne dopusti puno soka i pržiti u ulju, ali imamo sve vrijeme promiješati, da se luk ne izgori.

15 minuta u 10. postavlja meso, pržiti ga brzo na sve strane, tako da se pokrije sa korom, dodati plovnye začine - kumin, sušene žutika, crvena paprika (možete sve individualno uzimati, a može biti žličice spreman mix), važno je da se začini dodaju u ulju, ali ne u vodu, ili korištenje od njih je malo, jer je začini, pržene u ulju, zajedno s lukom i mrkvom zazharki dati našim ukusnim miris na površini.

nakon meso s povrćem i začinima lagano pržene, dodajte oko čaše vode i dovedite meso do pune spremnosti, smanjujući vatru, na kraju blago dodajte sol. Za to vrijeme jedan će okus i miris ostati od luka u zirvaku, i teško ćete ikada prepoznati.

Ako je meso mlada, tada će cijeli postupak trajati najviše sat vremena, od snage do sata do četvrtine, i ako kuhate od piletine, tako općenito brzo.

Što se tiče riže, mnogi preferiraju usku rižinu dugog zrna, iako se ocjene srednje Azije plivaju najčešće okrugle. Najvažnije je vrlo dobro razvrstavanje i pranje riže u hladnoj vodi, tako da se većina škroba iz nje izlazi - sve dok voda ne postane transparentna. Ovisno o sorti, riža može biti natopljena neko vrijeme, ali se može i ne upije, ali je obvezno temeljito pranje polirane riže.

Slika priprema polaganje na vrhu u kotlu, poravnati i ispunite ga s slanom vodom, zalivši preko stijenki Kazanka, tako da je na kraju ispalo vodu oko 2 cm (ili, kako kažu, na falange kažiprsta). Voda mora kuhati i ostaviti rižu s poklopcem, a zatim uklonite vatru na minimum, poklopac za vodu s ploče i ostaviti ga u tom obliku na 30 minuta do mesa pod riža nije izgorio, potrebno je izbušiti na nekoliko mjesta s drvenim štapom uboda do dna i ako voda nije dovoljno , zatim uliti vodu u ove rupe.

Nakon što je riža gotovo je spremna, potrebno je prikupiti što slajd izvana prema unutra i iznutra slide staviti cijelu glavu češnjaka, u samom kore (oprati samo, brisanje i smanjiti florets mjesto). Opet, pokriti čajnik s poklopcem i ostaviti na laganoj vatri da sazrijevaju do kuhane riže.

Spremni pilaf uredno se miješaju ili se prebacite na veliko jelo - (izgleda posebno lijepo ako se meso nalazi na vrhu riže). Također možete posipati jelo sitno nasjeckanog bilja.

Plov je dobar u vrućem obliku, tako da je sve na stolu dok puše! Bon appetit!

Ako netko ima svoje iskustvo, kako kuhati pilaf kod kuće - u redu, podijelite svoje iskustvo!