Pilaf s šljive

sadržaj

piletinu, gusku ili svinjetinu. Friable, masti, to je neobično ukusno. Ali u Uzbekistanu oni pripremaju ovo jelo na drugačiji način. Najviše se sjećam pilaf s šljive. Ali ne samo da uzbeks kuha takav pilaf, svi koji to vole kombinacija proizvoda, može to učiniti sami. U Uzbekistanu jedu ruku, prekriju se i pomažu sebi s ravnim kolačem. Plov nije samo jelo, njegovo korištenje popraćeno je ležerno razgovorom i poseban je ritual gostoljubivosti.

Općenito, pilaf je možda najčešći jelo na Bliski Istok. Ali u Uzbekistanu je stoljećima klasična tehnologija kuhanja vrsta kaše. Doista, pilaf je ista kaša, ali kuhana prema određenim striktnim pravilima. Deseci vrsta pilaf su poznati. Pod imenom područja: Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarkand. Za različite dodatke: pilaf s šljunkama, s dunju, s marelicama, zamjenom riže s drugim žitaricama ili grašak.

Kako pripremiti pravi Uzbekistanski Pilaf? Ovaj proces nije jednostavan, sastoji se od tri obavezne operacije. Najprije zatrpajte ulje, drugo zavarite zirvak, treće, stavi rižu u nju i dovedi je do spremnosti.

Kako ispravno ulje ulje? U tu svrhu, kotao (ne uzaludno u domovini svoje pilaf je kuhani u ogromnim kotlovima) je idealan, to je bolje od lijevanog željeza, debelih zidova. Prvo se mora zagrijavati, zatim uliti ulje i izliječiti na maloj toplini dok ne počne pucketati. Najčešće se uzima mješavina biljnog ulja i životinjske masti.

Tada pripremamo zirvak. Pažnja, ovo je važno za krajnji rezultat! Stavljanje naftnih proizvoda potrebno je u strogom poretku: meso, luk, mrkva. Istodobno, težina mrkve je približno jednaka težini mesa i polovici težine riže. Dosljedno ponovno pržite sve sastojke, na početku kuhanja preko velike vatre, postupno smanjujući. U onim receptima gdje su dodatni sastojci (pilaf s šljive i suhe marelice, s dunja), oni se stavljaju na kolač, bez miješanja s njom. Na kraju procesa dodajte začini, obično crveni papar, žutika, azhgon (oko 1 žličica) i sol.

Konačno, najvažnije je polaganje riže. Vatra se smanjuje, riža treba biti pokrivena s ravnim slojem, začinjena žlicom, ne miješajući se s prljavom vlakom. Pažljivo dodajte vodu bez uništavanja sloja risa- razinu vode -. Iznad površine riže 1,5 cm Fire sada je ojačan i kuhanje bez prvog poklopca, a kad voda prokuha se, čvrsto pokriti.

U zaključku, dva recepta: pilaf s šljive i recept šawli.

Pilaf s šljive

Proizvodi: riža - 500 g, govedina - 250 g, mrkva - 150 g, maslac - 200 g, šljiva ili marelica - 1,5 čaša, začini - 1,5 tsp.

Prunes pažljivo isprati i staviti u zirvak nakon prženja svih ostalih proizvoda i dodavanje vode za njih. Nakon toga morate zaspati rižu i kuhati pilaf kao i obično. Ovaj recept pilaf s šljive je uistinu uzbek, ali, očito, svatko može kuhati ovo jelo.

Šal je također kuhana u Uzbekistanu. Što se tiče sastava proizvoda, to je slično pilaf, ali potpuno drugačiji omjer komponenata, način i trajanje kuhanja čine ga više poput kaše. Voda se ulijeva u ovu vrstu plov više, 1 litru po kilogramu riže, a odmah sve vode dodaju u kuhani dirvak. Luke i masti su također više.

Shavlya s grahom

Hrana: riža - 400 g meso - 300 g - 300 grama mrkve, grah - 200 g masti, - 300 g, luk, rajčica - 3 komada, crvena paprika, slani ..

Na kraju kuhanja zirvak potrebno je dodati natopljene grah i kuhati dok ne napola kuhani. Nakon toga stavite ispranu rižu. Sol i začini se dodaju već u gotovom jelu. Ne vrijedi kupiti na začinima. Shavlya bi trebala biti dovoljno oštra. Ali oni koji imaju problema s probavnim sustavom, vrijedi pripremiti pilaf s manje začina. Poslužite jelo s kolačima ili pita kruhom.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan