Jamnica od marelica - ukusna zimska gozba

Slažem se, svatko od nas ugodno je hladno na zimskoj noći sjesti na toploj kuhinji ili štednjak i otvoriti staklenku mirisnog deserta za čaj. Možete se širiti na svježi pecen, pomiješan komadom maslaca ili možete jednostavno skočiti i oprati svježe pripremljenim pićem. Za takve ugodne zimske delicije moguće je nositi i džem od marelica. Ima savršen, fin, pravi ljetni miris i uživati ​​ono što je s pravom cijenjena u ruskom zaleđu, te u velikim gradovima, gdje god postoji mogućnost da se kupi ili pokupiti marelice. Dođite i pokušat ćemo ga kuhati?

Marelica džem

Proces kuhanja je dosta dug i dugotrajan. Ali one domaćice koje se koriste za džem od voća i bobica, sigurno neće osjetiti velike razlike, iako su razlike u metodama priprema još uvijek dostupni. Marelica nije džem, homogena, gusta i žele. Jam iz tih plodova mnogi kuhaju, vuče kamen od marelica i dijeli ih u dvije jednako polovice (za ono što ne uzimaju apsolutno zrelog voća). Da biste pripremili jamu od marelice, naprotiv, možete uzeti već potpuno zrele marelice (ali ne trule), istezajući ih u neku vrstu želuca. Ovdje integritet i ljepota voća više nije u pitanju.

Podrobna uputa

1. Prvi korak je pripremiti plod za kuhanje. Dobro ih isperemo u tekućoj vodi. Ako su sakupljeni s tla, možda su prašina i prljavština koja se mora oprati. Pregledavamo voće za štetnike koji mogu biti na površini i iznutra. Izvadimo kamen od marelica. Uklonite pokvarena mjesta.
2. Za svaki kilogram već pripremljenih voća trebate uzeti šećer šećera i prstohvat limunske kiseline (možete zamijeniti sok s pola limuna). Neke domaćice dodaju više pivo i grama od 20-25 vanilina po 1 kg glavnog proizvoda. Ali, u pravilu, zalogaj od marelice kuha se u količinama bazena za zimu. Stoga odmah izmjerite količinu sastojaka određenih receptom.
3. Prije su se slični tipovi konzerviranja kuhali u velikim bakrenim bazenima. U modernoj kuhinji, takva jela se vjerojatno neće naći. Zato ćemo upotrijebiti najveći lonac, koji je (na primjer, deset litara, koji je obično hladan za Novu godinu).
4. Za pripremu debele jamke od marelice, izmjerena količina pripremljenog voća stavlja se u posudu i stavlja na malu vatru.
5. Kuhanje s poklopcem zatvoreno. Neka plod malo probijemo, neka sok bude mekan i omekšan.
6. Mi uklonimo lonac od topline i ohladi. Dalje, morate pokušati ukloniti iz svake voće. Naravno, ovo izgleda pomalo naporno, ali konačni proizvod će biti vrlo homogen.
7. Šljunak namazati kroz sito (ovaj korak je također poduzeti kako bi se postigla maksimalno jedinstvena delikatnost).
8. Stavite posudu natrag na vatru i isparite mase, povremeno miješajući velikom drvenom žlicom pola sata. Dodamo šećer, gnječemo na najnižoj toplini dok se ne potpuno otopi, a proizvod se ne gubi. U konačnici uvodimo limunsku kiselinu i vanilin.

klada

Nadalje, kako bi se zimi pripremilo džem od marelica, potrebno je sterilizirati staklene posude i poklopce prema standardnoj shemi. Vruće jamo prelijte na spremnike i namotajte stroj. Preokrenuti staklenci postavljeni na tamno i suho mjesto, omotani na vrh pokrivača. Ostavite tri dana da inzistiraju. Nakon toga možete jesti.

Opcija u multivarstvu

marelica džem u multivarhu (džem) priprema se po istim pravilima kao na štednjaku. Barem svi sastojci ostaju isti. To je, naprotiv, opcija za lijen.

1. Izrađena je prethodna priprema plodova, kao u prvoj varijanti (vidi točku 1).
2. Pripremljeni marelica zaspi u miješalici i samljeti se u homogenu masu.
3. Širimo ga u šalicu multivarqueta i zaspimo mjerenu količinu šećera (sjetite se: 400-500 grama po 1 kg marelica).
4. Uključite "Jam" način i kuhajte, miješajući, prije nego što se uređaj isključi.
5. Stavili smo gotove zrnce u sterilizirane staklenke. Razvalimo ga. Uklonimo ih naopako na tamnom mjestu, čvrsto omotane. Nekoliko dana možete jesti ukusno pekmez.

Varijacija u proizvođaču kruha

Kako kuhati džem od marelica (džem) u kruščiću? Tko od vlasnika ima ovaj čarobni uređaj na raspolaganju, može, osim uobičajenog kruha i pečenja, kuhati jam. U ove svrhe pripremite plod i izmjerite pravu količinu šećera. Marelice bez sjemenja zdrobljene su u stanju uniformnosti u miješalici. Stavite masu u posudu za pećnicu i pomiješajte ga sa šećerom. Idemo oko sat vremena. Stavili smo kantu u kuhinjsku jedinicu i uključili "Jam" način rada. Nakon signala spremnosti, možemo ga očuvati prema standardnoj shemi.

Neki savjeti: kako kuhati jamac od marelica

• Ako zagriz ili zagorite kuhanje u višesmjernoj ploči ili krušnom kavu, trebate uzeti u obzir količinu zdjelice uređaja i napunite ga samo 3/4.
• 10-15 minuta prije konačnog, dodajte sok na pola limuna za svaki kilogram glavnog proizvoda.
• Neki kućanice do zaglavljivanja postaje još deblji, dodaje se u masu (10 minuta prije kraja kuhanja) pektin ili želatine (10 g po 1 kg marelice).
• Spremnost se može odrediti tako da stavite žlicu džema na čistu ploču. Ako se ne širi i čuva obrazac, onda je spreman!
• Kalorični sadržaj džemova (za osobe koje promatraju svoju težinu i oblik) - 240-250 kcal / 100 grama. Smatra se prilično korisnim: iako praktički nema vitamine koji su ostali nakon kuhanja, postoje pektini i elementi u tragovima koji imaju blagotvoran učinak na tijelo.