Očuvanje marelica za zimu: značajke, najbolje recepte i preporuke

Hostesa čak i na tople ljetne dane ne smiju u potpunosti opustiti, jer u ovo doba godine prirode daje nam svježe voće, povrće i bobice, koje je potrebno imati vremena za obradu i napraviti zalihe za zimu.

Posebno cijenimo domaćice razne komadiće marelica. Prvo, zahvaljujući ogromnom izboru opcija: očuvanju marelica u sirupu, u vlastitom soku, džemama i kompotama, zaglavi i još mnogo toga. Drugo, to je jedan od onih plodova koji, tijekom kuhanja, zadržavaju cijeli njihov korisni sastav. Vitamini, kao i jedinstvena aroma - sve to ostaje i nakon toplinske obrade.

Konzerviranje: komadić marelica

Jedan od najpopularnijih recepata jest kompotiranje kuhanja. Mirisni i nevjerojatno ukusni napitci pružit će ugodne, topla uspomene ljeta na oštre zimske zime. U pripremi ovog receptura nema ništa komplicirano. Čak i početna ljubavnica će se moći nositi s konzervacijom marelica i učiniti zimski pijanci zadovoljni svojim vitaminima.

Potrebni su sljedeći sastojci:

• Zrelo marelice.
• Pijesak šećera po stopi od 250 grama po posudi od 3 litre.
• Voda.

Kako kuhati

Za pripremu treba odabrati zrelo, ali još elastično voće. Pažljivo ih isprati, morate ukloniti kamen. Naravno, postupak je prilično naporan, osobito ako trebate obraditi veliki broj plodova. Možeš zatvoriti komot i piti, ali onda se ipak moraš riješiti njih. Stoga, bolje je to učiniti unaprijed, nakon što ste proveli malo svog dragocjenog vremena. Rezultat je, vjerujte mi, vrijedi.

Širite pripremljeno voće na tropilnim posudama. Ne punite limenke previše. Dovoljno je staviti trećinu voća iz ukupnog volumena spremnika. Napunite staklenku kipuće vode i pričekajte desetak minuta. Ovaj put je potrebno kako bi se osiguralo da banke dobivaju toplije. Sada ispustite vodu iz limenki u pripremljenu tavu. Dodajte potrebnu količinu šećera i pustite da sirup kuhati.

Opet sipati kipuću vodu u limenke i zatvoriti ih s poklopcima. Bolje je ako koristite metalne kape i posebnu brtvenu tipku. U tom slučaju, očuvanje marelice za zimu neće donijeti neugodna iznenađenja u obliku povišenog poklopca.

Jam od marelica s narančama

Još jedan recept za konzerviranje marelica, koji preporučujemo da se usredotočimo na džem. Naravno, moderna domaćica ne kuha gnječenje onoliko često koliko i naše bake. Ali oni koji to rade zasigurno će cijeniti ukusnu i nevjerojatno mirisnu recepturu.

Odjednom ćemo primijetiti, da će vam rezultat biti iznenađujuće nježan, u svakom cloying i umjereno gusta jam. Osim toga, ovaj recept za konzerviranje marelica ima još dvije značajne prednosti: bez sterilizacije i bez puno sati kuhanja.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

• Marelice - 1 kg.
• Mala vrećica od želatine - 10 g.
• Šećer - 500 g.
• Dvije velike naranče.

Postupak

Ako smo za komote usvojili jake guste plodove, a zatim za zastoj, naprotiv, odabrali smo zrelog, pa čak i previše mekog marelica. Mala ili manja, s mrljama ili udubljenjima ne uzimaju. Ispusite voće i uklonite kosti. Uz pomoć kuhinjskog asistenta - miješalice - namazati marelice i pretvoriti ih u homogenu žbuku. Ako nemate miješalicu pri ruci, možete koristiti obični brusilicu s finom mrežom.

Uzmi dva spremnika. U jednom smo trljati oguliti od dvije naranče. U drugom istisnemo sok od naranče. Želatina je pomiješana sa šećerom, izračunavajući njegovu količinu prema dostupnom volumenu voća. Dodajte suhu smjesu u loncu s kavom od marelica. Promiješati. Uključujemo prosječnu vatru i pričekamo dok ne kuha.

Treba napomenuti da ovaj recept za konzerviranje marelica traje minimalno vrijeme, stoga nemojte brinuti da se "družite" s džemom u kuhinji cijeli dan. Jednom kada se misa kuhati, zabilježite tri minute i dodajte zest s sokom od naranče. Nakon nekoliko minuta možete uključiti vatru. Jam je spreman.

Očuvanje marelica s lobulama

Još jedna zanimljiva varijanta žetve. To marelica pekmez recept, koji se zove „Sun”, zahtijevaju više vremena za pripremu, ali na kraju ćete dobiti nevjerojatno lijep i zapanjujuće mirisni džem. Zadržat će maksimalno korisne tvari, koje su ponekad tako nužne za naše tijelo u hladnim zimskim večerima. Jam „Sunce” ne samo da može podnijeti zahtjev za blagdanskog stola, nego će se koristiti za izradu palačinke, pite i kolače, sir torte i ostale slatke kolače.

Potrebni sastojci:

• Šećer.
• Marelice.

Dodamo 1 kg voća i 0,8 kg šećera. Ovisno o broju marelica, količina slatke komponente također će se promijeniti. Zapamtite da je izračun težine voća već učinjen bez uzimanja u obzir kostiju.

priprema

Počnemo kuhati iz već poznatog postupka pranja voća i uklanjanja tvrde jezgre. Podijelimo plodove na tri dijela. Stavili smo prvi dio u kontejner, ispunili smo ga s trećinom volumena šećera. Dakle, radimo s ostalim dvama dijelovima. Ispada višeslojni kolač-šećer "pita". Nemojte zaboraviti da na vrhu mora biti i mali sloj šećera, stoga prije toga izračunajte volumen loose proizvoda.

Pokrijte posuđe s gazom i ostavite ga na hladnom mračnom mjestu deset do dvanaest sati. Da, konzerviranje marelica za zimu zahtijeva neko vrijeme, ali, kao što vidite, to ne zahtijeva nikakav napor.

Nakon toga stavite posuđe na jaku vatru i pričekajte da se pjena počela oblikovati. Smanjujemo plamen, uklonimo pjenu. Ponovno vrućemo vatru na peć i čekamo drugi kuhati. Čim se ukloni druga pjena, možete ga isključiti. Ostavite ga da stoji i uronite u sirup još tri ili četiri sata. Stavite slatku poslasticu na limenke, zatvorite poklopce, preokrenite ih i pričekajte da se ohladi.

Savjet

• Očuvanje marelica, poput ostalih bobica i kamenog voća, ne podnosi gaje. Nijedan trulo ili samo ide kako bi ga plod.
• Dobro operite plodove. Jedan komad prašine, zemlje, komadića lista - sve može utjecati na kvalitetu i trajnost džema ili kompote.
• Možete staviti marelice u bilo koji jar i pod bilo koje pokrivače. Glavna stvar je da su dobro sterilizirani, oprani s natrijom i napunjeni kipućom vodom prije polaganja gotovog proizvoda.
• U pravilu, u komadićima marelica ne stavljajte limunsku kiselinu. Takvi plodovi savršeno podnose proces očuvanja. Međutim, previše tvrda voda u slavinu može prouzročiti "može eksploziju", tako da pola čajne žličice limunske kiseline u svakoj trostrukoj posudi neće biti suvišno.
• Usput, marelice su plodovi koji savršeno podnose mraz. Uklonite kamenje, isperite i osušite marelice. Stavite na pladanj i ugradite je u zamrzivač. Nakon potpunog zamrzavanja stavite marelice u pakete i stavite ih na konačnu pohranu zamrzavanja.