Recepti krastavaca za zimu: hrskavi krastavci u staklenki

Svaka kućanica ima svoje omiljene recepte za kisele sjemenke za zimu. Na vrhuncu sezone povrća, dragocjeni bilježnica ide, a počinje vruće, ali kreativno djelo za opskrbu svoje obitelji s ukusima i ugodnim dopunama glavnom izborniku. Međutim, ovo kuhanje nikada neće odbiti probati novi recept, barem na jednom staklenku - u slučaju da rezultat ne potiče. Posebno je popularan pečenje krastavci za zimu. recepti

Krastavci za pickling za zimu: recepte. Krastavci krastavci

Ali mi ćemo početi s tradicionalnim načinom. Na koncu, nisu svi ljubavnici imali vremena za svladavanje pletiva. Neki od recepata za kisele krastavce dostupni u praščiću za zimu nisu baš zadovoljavajući. Ili proizvod ne ispušta dovoljno. Predlažemo da isprobate novu varijantu.

Izračun je prikazan u tri litre boca - to je u tim najčešće izrađene krastavaca za zimu. Recepti s octom (i naše samo takav) obično uključuju sterilizaciju, ali to ovdje nije potrebno. Povrće se peru, poklopci se vreli, limenke se drže u pećnici radi sterilizacije. Svaki postavljeni na dnu tri češnjaka klinčića, komorač kišobran, srednji list hrena, pet lišća višnje i ribizla, tri - amarant i bosiljak, grančicu estragona, nekoliko Goroshkov piment i polstruchka otočić. Na vrh staviti čvrsto, ali bez ramming krastavaca i sipati za četvrt sata na kipuće vode. Zatim se voda stapa, opet kuha i vrati se u cilindre. Treći pristup je isti, samo prednji-natopljen sipati žlicu šećera i dvije soli i tri žlice octa. Banke se kotrljaju i okreću dok se ne ohladi.

"Lizat ćeš prste"

I to je istina! Nijedan drugi recept za kisele sjemenke za zimu u bankama neće dati takav nevjerojatan rezultat. Međutim, morat ćete biti strpljivi.

Trebat će četiri kilograma malih krastavaca bez "pops" i vrhova. Ako se to ne riješi, veliko se povrće izrezati i presavijati u veliku posudu ili bazen. Tamo je izlio gomilu peršinice (prosijan), natočio čašu octa i toliko mršavih ulja. Zatim dodajte 100 grama soli s šećerom, desertna žlicom mljevenog papra i tanjur češnjaka (velika glava). Sada morate čekati 4 do 6 sati da krastavci daju sok. Onda su vertikalno položeni na pola litre limenki i sterilizirani oko 20 minuta. Mi pluta, okrenimo se, zamotajte. I zimi mi uživamo!

Krastavci na hladan način

Recepti kiseli krastavci za zimu obično u detalje navode začine, bilje i ostale sastojke koji su položeni u staklenku. Ovdje nije nužno. "Broom" možete nadoknaditi svoj ukus, od ostalih ulaganja načelno su samo paprike i češnjak. Cijela lukavost u castu.

Krastavci se stavljaju u posudu, naizmjence s biljem i češnjakom. Zatim se zagrijava malo vode - dovoljno da se otopi dvije žlice soli po litri. Kada se sol otopi, ostatak tekućine se izlije u otopinu jako ohlađenu, samo led. Zatim se rasolom filtrira, ulije u limenke. Svaki je dodan hrpu votke za svijetlu boju krastavca. Vrat je vezan s gazom na dan, a boce su zatvorene s gustim poklopcima, a radni je dio dva tjedna sakriven u podrumu. Tek kada je vina završena, mogu li se banke začepiti.

Krastavci u soku

Tradicionalno, valjano povrće na kraju može biti dosadno. Čak ni sa ocem octa ne svi svi vole. Nudimo izvorni recept. Krastavci se isperu, napuhuju kipućom vodom i odmah izli hladnu vodu. Tada su se nalazili uspravno u obalama. Kao začini, kopra, crnog ribizla ostavlja, mint, cloves i crni papar grašak ići. Začini se mogu staviti između krastavaca, ali se mogu staviti na vrh.

Sada slanica. Za to, morate iscijediti sok od crnog ribizla i dobro iscijediti kroz sito ili gazu. Za svaku litru vode trebate dobiti četvrtinu litre soka. Tekućine se stapaju. Ova bi količina trebala biti dovoljna za očuvanje dva kilograma krastavaca. Slanu kuhati dodavanjem nepotpune žlice šećera i dvije soli. U vrućem obliku se ulijeva preko posuđa, a oni odmah (to je važno!) Su čvrsto zatvoreni. Tek nakon ovog zaobljenja osam minuta se sterilizira, pretvori i zatvori krpama prije hlađenja.

Krastavci u hellip-krastavcima

Na vrhuncu sezone, krastavci u rasutom stanju, i oni su vrlo pristupačne. Pogotovo ako kupite pretjerano "nakaze" - za njih i pitajte za denar. U ovom slučaju, postoje vrlo zanimljive recepture za kisele krastavce za zimu, u kojima je potrebno samo "bezuvjetno". Kupite tri kilograma zrelog povrća i dva - normalna. Potonji su oprali, uklonjeni vrhovima i podlozi i čvrsto su zapakirani u posude. U izvornom receptu začin su nedostaju uopće, ali ako vam se sviđa mirisni pletiva, možete staviti svoj omiljeni set.

Za kiselinu, pretjerano krastavci kruže kako bi ublažili grubu kožu i protrljali na veliku rešetku. Zatim se nekoliko slojeva gaze izvuče iz sokova. Otapaju dvije nepotpune žlice šećera i soli i tri gram limunske kiseline. Slanu se kuha i ulijeva u krastavce. Zato morate to učiniti tri puta. Posljednji put cilindri su namotani i ostavljeni za hlađenje.

Krastavci sa sržom

Oni koji žele raditi bez umjetnih konzervansa, mogu se posvetiti čistini. To savršeno sprečava nepotrebnu fermentaciju i daje krastavcu nježan i originalan okus.

Pripremljeno povrće se polaže u limenke vertikalno, s međuslojevima među njima svježi kopra. Slanom otopinom oksalne treći kilogram lišća, pomiče i dobro ispere ispunjen samo vrelu vodu (oko 700 ml) i kuha 5-7 min do potpunog omekšavanje. Bujon je obrisan sitnim sitom i dalje filtriran. Dodaje se dvije žlice soli i pola čaše šećera, nakon čega se tekućinu je stavljena natrag na peć dok ne prokuha. Trostruka zaljelica kipuće vode - i staklenke se čvrsto zavrnu.

Asortiman za Oliviera

Zimi, postoji mnogo razloga za pripremu Oliviera. Ne kvari okus omiljenih salata komponente trgovini, jer oni mogu lako okretati samostalno. Grašak se čisti. Bez mahuna to bi trebalo biti staklo. Zatim se grašak kuha (ne duže od sedam minuta). Cilindar tri litre postavio hrpa kopar, par trodijelnom višnje i crnog ribizla lišća i češnjak - što vam se sviđa, nego recept i dva režnja.

Pred-obrađeni krastavci ulaze u staklenku i napuni su grašak. Kuglice za jednu trećinu sata izlijevaju se kipućom vodom. Nakon spajanja u njemu morate otopiti jednu žlicu soli i kuhati opet. U kontejneru se ulije dvije žlice šećera i ulijeva žličica octa. Nakon ponovnog punjenja banke, pet minuta se steriliziraju, začepljuju, stavljaju naopako i omotaju.

Nemojte biti lijeni za kolače za zimu. Recepti s fotografijama uvjerljivo pokazuju da nije samo ukusna, ali i vrlo lijepa!