Ukusna zimska jela: krastavci adzhika

Svatko se navikao na činjenicu da se adzhika začin (ili crveni umak) mora nužno pripremiti od rajčice ili vruće paprike. Danas predlažemo kreativniji pristup ovom pitanju, na novi način. Adzhika krastavac trebao izaći kao ukusna kao od drugih, više tradicionalnih sastojaka, i postao za nas veliki dodatak kao umak na bilo koji stol: odmor ili dosada. Možete ga dodati vrućem mesu, peradi, ribi, čak i plodovima mora, prženim krumpirom, kuhanom rižom. I pripremiti takvo jelo, kao adzhika od krastavaca, neće učiniti nikakav posebni napor ni za početnu ljubavnicu. Pa, pokušat ćemo?

Od svježeg voća

Adzhika krastavac u sezoni kada su te povrće ne previše skupo - odličan i ekonomičan dodatak. Trebamo: pet kilograma mladih krastavaca, samo s kreveta, pola kile crvenih rajčica, svježe i zrelih, feferon (kao što je „svjetlo”) - par komada, dvije glave češnjaka, šalica biljnog ulja, pola šalice octa (za one koji ne idu na ruku - nadomjestiti limunsku kiselinu u odgovarajućoj količini), sol na okus.

Kuhanje je jednostavno

Adjika iz svježih krastavca pripremljena je ne samo, već vrlo jednostavno! Koža s krastavcima ne može se rezati, ako su mladi. Ako je stariji - najbolje ga je izrezati, jer će biti gorka. Osim toga, krastavci se dobro slomiti, a dosljednost Adzhike će postati nježnija.

1. Prvo, sjeckajte povrće malo ili rešetkano na rešetku, kao i za repe. Zrela meka rajčica se izlijeva nekoliko minuta s kipućom vodom, nakon što je ostavila da se ohladi i ljušti oguliti. Grind paradajza u miješalica, umočiti ili zdjela.
2. Krastavci se kombiniraju s rajčicama, dodamo lažno ulje, sol, stavimo u vatru u tavi i pustimo da kuhamo. Nakon toga - uklonimo vatru.
3. Dok pire krumpir iz povrća slabo, kuhamo vruće paprike. Naravno, potrebno je od njih ukloniti sjemenke, dobro, i proizlazi. Oprez: imajte na umu da je kuhanje s ovim proizvodom bolje u rukavicama, a da ne dodirnete sluznim rukama kako se ne bi spali! Sjeckajte paprike nožem (ili u miješalici).
4. Istodobno prolazimo kroz tlak dap-pritisnite sve prethodno ljušteno češnjak.
5. Dodajte masu pire krumpira papra i češnjaka, pomiješajte temeljito i na niskoj toplini kuhajte još 10-15 minuta.
6. Nekoliko trenutaka prije isključivanja pločica, ulijte ocat (ili limunsku kiselinu), promiješajte.
7. Sada smo položili u sterilne posude (0,2-0,5 litara).

Imajte na umu da ovaj recept ne podrazumijeva sterilizaciju umaka. Mi samo zatvorimo limenke s kovrčanim poklopcima i pretvorimo ih. Zaglavimo sve dok ne postane potpuno hladno: neka ostane tako na dan.

Adjika iz svježih krastavca spremna je za upotrebu! Možete ga jesti odmah (samo ohlađen), a možete ga staviti u hladnjak i pohraniti ga pričekati za prve prehlade, kada je, kao odijela, će ići na drugačiji način.

Krastavci u adzhika. recept s fotografijom

Možete probati i kuhati sljedeće jelo. Također je ukusna, oštra i ne sasvim uobičajena. Barem, krastavci u adzhika za zimu u staklencima izgledaju izvorno i dobro jesti, na primjer, na Novu godinu blagdana.

Sastojci: pet kilograma svježih krastavaca, rajčica funti, tri dobre velike glave češnjaka, šalica biljnog ulja, pola šalice šećera, pola šalice octa, čili vrlo duhovit, sol.

Priprema jela

Krastavci moraju biti oprani. Zatim se izli vodom i odvojimo jedan sat za dvoje. U međuvremenu, češnjak se čisti i pritisne, papar se sjecka s nožem, a rajčica se pire u stanje čiste. Nakon svih tih postupaka ulijte dobivenu masu u lonac za umake.

Krastavci, natopljeni vodom, rezati kriške (tako da izgledaju dobro u pola litre staklenke). Dodajte povrće u tavu. Tamo - i svi ostali sastojci. Dobro promiješamo, napravimo malu vatru, a nakon pola sata gašenja uvodimo ocat i nastavljamo grickati još četvrt sata. Zatim s žlicom stavimo primljenu masu u pripremljene posude, ostavimo ga malo i prebacujemo ostatak. Okrećemo staklenke kao i obično, naopako, zamotajte ih i pustimo da se ohladi, a zatim ga premjestimo na donji odjeljak hladnjaka.

Još jedan recept

Kao opcija: krastavac malo kuhati s kipućom vodom i staviti u staklenke. I tek onda sipajte kuhana ajika. Tako će krastavci biti čvršći i hrskavi. Kao što možete vidjeti, neće biti teško kuhati krastavce Adjika za zimu. Recepti su, u načelu, jednostavni, a sastojci - posebno u sezoni - su jeftini i dostupni su u bilo kojem supermarketu ili na tržištu. Pa zašto ne kuhati? Uživajte u apetitu!