Ricotta torta: recepti, sastojci, savjeti za kuhanje

Talijani, kao što znate, su majstori u pripremi slastica. Koja je njihova poznata pita s ricotta vrijednom! Recept za ovaj desert je jednostavan i brz. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu baze - test, tako da će svaka domaćica naći među raznim receptima njezin jedini stalni izbor, koji će koristiti i maziti joj dom.

Ricotta. Kakva vrsta zvijeri?

Ricotta se, možda, smatra trećom delicija, koju Talijani kose nakon mozzarele i parmezana. Ovaj mliječni proizvod bio je hrana siromašnih, a samo stoljeće kasnije Talijani su priznali ricatu kao delikatesu. Sada, oni i svi kuhari na svijetu, aktivno koriste proizvod u pripremi različitih delicija. Recepti s ricotta toliko su raznoliki da će zavidjeti bilo kojem drugom proizvodu. S njom danas kuhaju kolače, kolače i pite, špagete i tartlets, palačinke i kolače, sendviče i kolače.

Sir ima niski sadržaj masnoća, savršeno apsorbira tijelo. Recepti s ricotta koriste se u prehrambenoj kuhinji. Savršeno se kombinira s voćem, mesom, kobasicama, drugim sireva, orasi i povrćem.

Danas vam nudimo vrlo brz i jednostavan recept. Kuhamo najdragocjeniju tortu s ricotta i kruškom. Nemojte se ustručavati, ova će jela biti izvrstan dodatak i svečani stol i jednostavan prijateljski susret.

Postoji nekoliko mogućnosti za ovaj desert. Temelj, vrsta punjenja i varijacije kombinacije tijesta i punjenja su različite. Osnova je kratko tijesto, mnoštvo keksa ili peciva, tijesto od keksa. Pie od slatkiša s Ricotta - prikladna opcija za one koji ne žele gubiti vrijeme pripremajući se osnove. Punjenje - voće, povrće, itd. Punjenje se može nalaziti unutar baze ili u sredini. Samo ricotta, koja je glavni sastojak u bilo kojem receptu, ostaje nepromijenjena. Ali o svemu - u redu.

Prva varijanta testa

To je keksa. Pripremiti potrebne 3-4 pileće jaja 150 g šećera i 20 g šećera u prahu, 60-70 g brašna, 60 g praška za pecivo, 30-35 g maslaca 150 g brašna badema.

Da biste napravili ukusnu i delikatnu kolač, morate provesti malo vremena. Ali to je vrijedno, vjeruj mi. Uzimamo jaja i odvojimo žumanjke od bjelančevina. proteini čistimo u hladnjaku par minuta kako bismo osigurali da su kasnije udarili u jaku, debelu pjenu. Prije početka šišanja dodamo šećerni prašak u proteine.

Žumanjci od jajeta ostavljeni su nakon odvajanja proteina, stavljamo u drugu zdjelu. Njima dodamo prašak za pecivo i bademovo brašno. Pita s ricotta, koja uključuje bademe, klasik je žanra. Brašno od brašna možete kupiti spreman u trgovini, a možete sami kuhati. Da biste to učinili, trebate puniti bademe s kipućom vodom za par minuta, kako bi koža lakše nestala. Ispraznite matice bolje rukama u mortu, bez uporabe modernih inovativnih kuhinja.

Pregrijani maslac dodaje se tijestu nakon što su prethodni sastojci već formirali gustu pjenu. Nakon toga pažljivo umetnite štrcane bjelančevine u rezultirajuće tijesto.

Druga varijanta testa

Za pripremu trebate 100 g vanilije, 50 g maslaca, 40 g badema.

Vanilije krušne mrvice uz pomoć praktičnih alata (grater, miješalica, procesor hrane itd.) Moraju se slomiti u male mrvice. Rastopiti maslac u vodenoj kupelji i dodati krušnim mrvicama. Ovdje smo stavili bademe gumiran u mort. Tijesto je spremno.

Pecite tijesto

Proces i vrijeme pečenih kolača izravno ovise o vrsti podloge koju ste odabrali. Ako pripremaš tortu s ricottama od lisnatog tijesta, onda se takav desert kuha 15-20 minuta. Ako je temelj krekera, zatim peći kolač preporučuje se 10 minuta na 180 stupnjeva.

Pri pripremanju keksa važno je zapamtiti da temperatura u pećnici mora biti najmanje 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je oko 10 minuta. Odabirom baze za kekse možete zasebno ispeći dvije korice ili napraviti jednu tortu koja će kasnije biti odrezana na pola.

Kruška s kruškom

Dakle, kako napraviti tijesto, tako da pita s ricotta će postati ukusna i nježna, već znate. Pogledajmo sada raznolikost ispuna. Jedna od popularnih ispuna je kruška, koja se savršeno uklapa u sir.

Za punjenje treba 250 g ricotta 250 g masne kreme (mućenje), 75 g šećera, 300-350 g kruške, jedna žlica maslaca, par žličice limunov sok.

Kruške treba temeljito oprati, oguliti i izrezati u male kocke. Pomiješajte voće sa šećerom, sokom od limuna i maslacem. Stavite na srednje topline i kuhajte petnaest minuta. Kad kruške postanu mekane, izvadite ih iz vrućine i dopustite da se lagano ohlade.

U zasebnoj zdjeli pomiješati ricotta s šećerom. Dodajte rashlađene kruške i dobro namazajte masu mješalicom. Pažljivo dodajte šlag s drvenom ili plastičnom lopaticom. Uklonite nastalu masu deset minuta u hladnjaku.

U ovom receptu trebat će vam dva kolača. Za jednu stavimo debeli sloj punjenja od ricotta i kruške, a druga je prekrivena. Na vrhu tortu s ricotta i kruška mogu se ukrašavati komadići voća, bobica ili šlagova.

Pita s limunom

Za pripremu pita s limunom i ricotta je bolje uzeti kolačiće. Na vrhu je stavljena vrhnja. Za kremu će trebati 250 grama ricotte, jednu limunovu kore, jednu naranču, masnoće jogurta ili vrhnje, dva proteina, malo vanilije šećera. Sva su sastojaka prebačena u jaku pjenu, stavljena na tortu. Pecite deset minuta.

Limun će zahtijevati malo pripreme. Mora ih se isprati u hladnoj vodi i staviti pet minuta u vruću vodu. To je učinjeno tako da se sav višak voska sruši. Izrežite limune na kriške i kuhajte na laganoj vatri pet minuta. Takva priprema učinit će limune mekšim i ukloniti višak kiseline.

Nakon što je kolača s ricotta spremna, stavili smo limune na vrh, prethodno zamotan u tekućem medu. Komadići limuna s medom nisu samo veliki okusni sastojak ove torte, već i nevjerojatno lijep ukras ukusnih deserta.

Varijacije na temu punjenja

Kao što je već spomenuto, Ricotta je savršeno kombinirana s većinom plodova. Ako odlučite napraviti tortu s ricotta i kremu kod kuće, ali ne znate koji je punjenje najbolje, nemojte se bojati eksperimentirati. Izvrsno nadopunjuje okus Ricotta jabuka i breskve. Najcjenjeniji će biti kolač ako se kombinira ricotta s kandiranim voćem i suhim voćem. Vrlo originalan ukus dobiven je kombiniranjem nekoliko vrsta sira i orašastih plodova. Općenito, mašta je bezgranična. Potrebno je samo pripremiti ispravan temelj za tortu, a punjenje može biti posve drukčije.

Usput, ako je tijesto manje slatko, a zatim kao punjenje, sigurno možete koristiti rajčice i tikvice. Odlična je opcija za one koji vole slatkiše voća povrćem.