S kajamom khachapuri: kako napraviti dom?

Sa kravljim sirom khachapuri najiskusniji su i ukusni. Da bi se takvo gruzijsko jelo učinilo samima, nije dovoljno poznavati svoje klasične recepte. Uostalom, ukusni khachapuri će se dobiti samo ako su učinili s dušom, a ne u žurbi.

Korak po korak khachapuri recept s svježim sirom

Postoji mnogo načina pripreme takvih proizvoda. Međutim, odlučili smo vam predstaviti samo najpristupačnije i jednostavnije opcije. Naučili su detalje recepti khachapuri sa svježim sirom (ili sirom), možete voljeti svoje najmilije barem svaki dan. Uostalom, oni su učinili vrlo brzo i jednostavno.

Dakle, sastojci:

• sir je finog zrna - oko 1 kg;
• prosijan brašno - od 900 g (dodajte na diskreciju);
• jaja svježa velika - 2 kom .;
• pijesak-šećer - punu veliku žlicu;
• voda za piće je topla - oko 500 ml;
• kvasac granuliran - malu žlicu;
• ulje suncokretovog ulja - oko 100 ml;
• margarina dobre kvalitete - oko 50 g;
• sol je mala - mala žlica.

Mesem tijesto

Sa kravljim sirom khachapuri se vrlo lako pripremiti. Za početak, trebate pletiti pjenušavu bazu. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati granulirani kvasac s granuliranim šećerom, a zatim ih dodati toplom pitkom vodom. Nakon miješanja komponenti, trebali biste pričekati njihovo potpuno otapanje. Nakon toga, smjesu treba dodati finu sol, kao i rastopljeni margarin zajedno s suncokretovim uljem. Na kraju na istim jelima morate postaviti bijeli prosijan brašno. Preporučljivo je prekriti pripremljeno tijesto ručnikom i držati ga na toplom mjestu 75-85 minuta. Za to vrijeme treba povećati veličinu.

Priprema punjenja

U našoj zemlji sa svježim sirom, khachapuri je vrlo popularan. Uostalom, takvi proizvodi nisu samo vrlo ukusni, već i vrlo korisni.

Nakon što se tijesto stavlja na toplo mjesto, trebali biste početi kuhati punjenje krda. Da biste to učinili, uzmite sitnozrnati proizvod, a zatim dodajte u njega bijeli bjelanjci i temeljito promiješajte žlicom. Što se tiče žumanjaka, one se jednostavno miješaju s nekoliko žlica vode i maslaca.

Formiranje proizvoda

Sa kravljim sirom khachapuri formirana vrlo brzo. Da bi to učinili, usitnjeno tijesto treba podijeliti na nekoliko komada, a potom valjane od njih tanki kolači s promjerom do 13 centimetara. Dalje na proizvodima trebate staviti kursa punjenje u iznosu od dvije velike žlice. Nakon toga, trebao bi biti zatvoren s drugim slojem i uredno raspoređen s rukama unutar kolača.

Postupak pečenja u pećnici

Nakon što su proizvodi formirani, treba ih podmazivati ​​prethodno pripremljenom masom žumanjka, vodom i uljem, a zatim staviti u tavu za prženje. U ovom obliku, proizvodi se trebaju staviti u pećnicu i peći pola sata na temperaturi od 250 stupnjeva.

Kuhamo khachapuri siru u tavi

Kako još možete učiniti khachapuri? Tijesto od kravljeg sira na jogurtu također se koristi za izradu spomenutih proizvoda. No, u ovom slučaju preporuča se dodatno koristiti tvrdi sir kao punjenje.

Potrebni proizvodi:

• prosijan bijeli brašno - oko 3-4 čaša;
• kefir srednje masnoće - oko 3 šalice;
• biljno ulje - oko 2 velike žlice u tijestu i malo za prženje;
• soda kantina - nepotpunu malu žlicu;
• sol - dodati okus;
• kravlji sir fino zrnasto - 2 velika žlica u tijestu i oko 100 g u punjenju;
• sir je teško - oko 250 g;
• ulje za kuhanje - 50 g;
• svježe jaja - 2 kom.

Kuhanje tijesta

Khachapuri s kravljem sirom i sirom pripremaju se lako i jednostavno kao i gore navedeni proizvodi. Međutim, temelje se na njima curd-kefir tijesto. Za njegovu pripremu potrebno je malo grijati kiselo kiselo mlijeko, a zatim ga ugasiti. Nadalje, potrebno je dodati svježi sir, biljno ulje, bijelo brašno i sol. Nakon miješanja, trebali biste dobiti debeli, ali meki tijesto.

Napunimo punjenje

Da biste kuhali khachapuri u tavi s kravljem sirom i sirom, trebali biste napraviti ne samo tijesto, već i nadjev. Za to, trebate rešetkati tvrdi sir na grater, a zatim ga pomiješati s fine zrnati mliječni proizvod, jaja i kulinarske masti. Na izlazu, trebali biste dobiti gustu masu sira.

Modelamo poluproizvode

Khachapuri na kefir osnovi pripremljeni su mnogo brže nego na kvasac. To je zbog činjenice da za njih nema potrebe dugo izdržati tijesto u vrućini, a zatim peći u peći.

Dakle, nakon pripreme punjenja, trebali biste nastaviti s oblikovanjem proizvoda. Da biste to učinili, uzmite komad tijesta i stavite ga u veliki kolač. U svom središtu potrebno je postaviti nekoliko velikih žlica maslaca od sira, a zatim pričvrstite rubove na vrhu proizvoda i ravnomjerno ga podijelite u kolač. Analogijom, svi ostali poluproizvodi trebali bi biti napravljeni.

Proces prženja

Khachapuri s kravljim sirom u tavi nije dugo pržena. Da biste to učinili, u posudama od lijevanog željeza morate uliti u biljno ulje, a zatim snažno zagrijati. Zatim u tavi stavite poluproizvod i pržite ga s dvije strane na lagano crvenilo. Nakon toga treba odstraniti khachapuri i staviti novi proizvod u vruće posude.

Kako pravilno poslužiti gruzijsku posudu za stolom?

Sada znate kako je lako napraviti khachapuri s sirom i sir. Za njihovo posluživanje na stol za večeru preporučuje se kao nezavisno jelo uz slatki i jaki čaj.

Treba također napomenuti da neke domaćice više vole kuhati takve proizvode ne samo s kravljem sirom ili sirom, već i s komponentama kao što su sjeckani zelje ili rešetkani češnjak. Bon appetit!