Kako kuhati janjetinu s krumpirom u kazanu

Kazan je idealno jelo za kuhanje. Može kuhati, kuhati ili peći bilo koju hranu. Ovaj metalni kotao još je uvijek vrlo popularan u srednjoj i srednjoj Aziji. Koristi se za kuhanje na otvorenoj vatri. Za razliku od konvencionalnog lonca, kotao ima zaobljenu kuglastu dnu, koja se potpuno uranja u ognjište, što dopušta jezicima plamena da ga zagrijavaju sa svih strana. Zbog toga se hrana kuha puno brže, a debeli zidovi kotla ne sprječavaju paljenje.

Na istoku se nalazi gotovo cijela obitelj. Najčešće se priprema jela od mesa, bez kojih je teško zamisliti domaću nacionalnu kuhinju. Odlična opcija za obiteljsku večeru jest janjetina s krumpirom. U Kazanu je puno brže i lakše kuhati. Postoje stotine različitih jela s takvom kombinacijom proizvoda. Na primjer, mogu se razmotriti samo one najpopularnije.

Uzbekistanski motivi

Za bilo koju uzbeksku janjetinu s krumpirom u kantu - to je sasvim poznata hrana. Svaka dobra kućanica trebala bi biti u stanju pripremiti takvo jelo. Za njega, kao u pravilu, zahtijevaju sljedeće proizvode: 1 kg svježeg mesa, 1-1,5 kilograma krumpira, slanine (možete uzeti janje za ovce ili slanine), biljna ulja i začina (čili, kumin, crni papar, korijander, bosiljak, majčina dušica i vrlo malo muškatnog oraščića).

Priprema janjetine s krumpirom u kantu je vrlo jednostavna:

1. Prvo, mast tanke ploče mora biti položena na dno kotla.
2. Odozgo mora biti potpuno pokriven krumpirom. Očišćeni gomolji najbolje se upotrebljavaju u cijelosti ili na polovici. Velike komade mogu se izrezati nožem, tako da su dobro kuhani.
3. Proizvodi trebaju biti malo slane, posipajte biljnim uljem i pospite zdrobljenim začinima.
4. Ista mješavina reže mesa od mesa i stavlja ih na vrh krumpira.
5. Kazan zatvoriti poklopac i staviti na maksimalnu vatru. Nakon što se mast dobro rastopi, plamen se može lagano smanjiti.
6. Nakon 2 sata, krumpir se može dobiti i položiti na tanjur i bolje je pržiti meso malo više na visokoj vatri.

Prije serviranja, jelo se preporuča prskati peršinom i budite sigurni da ulijte preostali sok s masnoćom ostavljenom nakon pečenja.

Jela za piknik

U prirodi, uvijek želim kuhati nešto egzotično i ukusno na otvorenom. Odlična opcija za ovaj slučaj bit će janje s krumpirom u kotlu. Skup proizvoda će zahtijevati minimalno: janjeće meso, mladi krumpir, luk, biljno ulje i, naravno, sol.

U ovoj situaciji možete nastaviti kako slijedi:

1. Prije svega, svi proizvodi moraju biti oprani, očišćeni i proizvoljno sjeckani.
2. Kazan stavlja u vatru, toplinski ulje u njemu, a zatim pržiti luk sve dok ne postane transparentan.
3. Dodajte meso i, stalno miješajući, pobrinite se da je sa svih strana prekriven crvenom korom. Ovo će mu pomoći da ostane sočan.
4. Napunite vodu tako da praktički zatvori hranu i dovede je do kuhanja.
5. Bacite krumpir i grickajte ih bez prekrivanja poklopca poklopcem sve dok gotovo sva tekućina isparava. U ovom trenutku možete dodati sol i sve začine.

Ovo će jelo savršeno uklopiti sa svježim povrćem.

Malo trikova

U svakom radu postoje suptilnosti. Stoga, kako biste to ispravno postigli, morate znati unaprijed kako kuhati janjetinu. U ovom broju postoje mnoge zanimljive i važne točke. Prvo, morate biti u mogućnosti odabrati pravi meso. Idealno, trebao bi biti svjež, ali možete koristiti zamrznute. Ovisno o dobi, janjeće boje razlikuju se od svijetlo crvene do kestenjaste boje. Prilikom pritiskanja prsta na celulozu trebao bi se odmah vratiti na prethodni položaj. U suprotnom, meso se smatra uskim i bolje je da ga ne uzme.

Drugo, treba obratiti pozornost na miris. Poznato je da je ovčetina specifična. No, po želji, može se ukloniti ili napraviti barem manje primjetljiv. Za ovo, meso može biti:

• isprati vrućom vodom;
• potopiti 1 sat u mlijeku;
• marinirati s ocem, adikom, kefirom, umakom od soje, kao i sokom ili sokom rajčice;
• Koristite veliku količinu okusa.

Sve to je potrebno samo za one koji miris mesa od mesa je izuzetno neugodan.

Treće, potrebno je znati koji dio trupla najbolje služi za kuhanje različitih jela. Vrlo je važno znati prije nego što odlučite kako kuhati janjetinu. Na primjer, vrat ili rebara najbolje je kuhati ili kuhati s njima juhe, jer ta područja su vrlo masna i malo oštra. Od drška i drška dobit ćete dobru hladnoću. Iz bokova ili grudnjaka rade dobre pilone, peciva ili gulaš. A lančić i pršut pogodni su za gotovo sva jela.

U uvjetima marširanja

Istočne domaćice su dobre pri pripremi hrane na otvorenom. Ne trebaju štednjak, pećnica ili mikrovalna pećnica. Dovoljno je imati vatru i sve potrebne proizvode. Jasna potvrda da će janje na kotlu na vatri, koje su ponekad čak i ljudi priprema, ide u lov ili ribolov. Uzmi, na primjer, slavni shurpa. Pod Uzbekistanski recept za pripremu ovog bogatstvo juha potrebno: 1 kg nemasnog janje - 6 krumpira, 5 komada luk, mrkva, rajčice i paprike, soli, 4 lovora, 5 litara vode, 3 sjemena kardamom, 100 grama biljnog ulja i začini.

Da bi meso bilo mekano i mirisno, mora se pržiti oko jedan dan u ulju u kantu. Tada je sve vrlo jednostavno:

1. Prvo pripremite sve dostupne proizvode. Da biste to učinili, rajčice, mrkve i paprike mogu se rezati na velike komade, staviti cijeli luk i krumpir, i jednostavno podijeliti meso u dijelove.
2. Prva stvar za tri sata je kuhati na srednje topline pržena janjetina, punjenje vodom.
3. Nakon toga morate dodati krumpir s lukom i mrkvom. Kraj kuhanja treba kontrolirati spremnošću tih proizvoda. Neće biti potrebno više od 15 minuta.
4. U završnoj fazi, paprika i rajčica trebaju biti bačena u kotao. Nakon kratkog kuhanja potrebno je ukloniti uzorak i, ako je potrebno, sol ili uvesti dostupne začine.

Nakon pripreme juha mora malo ohladiti. Za to vrijeme će imati vremena da apsorbira sve okuse.

Savršena kombinacija

Vrlo ukusno janje je u loncu krumpira i povrća. To je živopisan primjer Armensko nacionalno jelo pod imenom hashlama. Da biste ga pripremili, trebat će vam: pola kilograma janjetine - jedan kilogram luka, krumpira, paprike i rajčice, kao i soli, 4 češnja češnjaka, 1 svežanj bosiljka i cilantro, paprike i čašu laganog piva.

Tehnologija ovog jela je iznimno jednostavna:

1. U početnoj fazi, svi sastojci moraju biti pripremljeni. Da biste to učinili, trebali bi ih se operirati i slomiti na određeni način: paprene trake, rajčice - velike kocke i luk - četvrtine prstena. Kao sastav mesa, bolje je uzeti rebra i proizvoljno ih razdijeliti.
2. Pripremljena hrana je presavijena u kasanski sloj: 1/3 rajčice - papar - luk - meso - frac12- povrće s češnjakom. Nakon toga, slijed bi trebao biti ponovljen na takav način da su povrće definitivno na vrhu.
3. Slojevi krumpira završavaju ovu "konstrukciju".
4. Ulijte pivo, stavite lonac na vatru i pričekajte dok se ne kuha.
5. Nakon toga, plamen treba smanjiti, a posudu pokriven poklopcem i ostaviti tri i pol sata.

Prije posluživanja, posudu se mora temeljito miješati.