Pilaf u Kazanu

Jeste li ikad pokušali uzbeksku pilaf? Nije li to "nešto" koje nazivamo plov, ali pravi? Okus uzbečke pilau ne može se zbuniti ni sa čim drugim. Kad ga probate, nećete ga zaboraviti.

Teoretski, pokušaj Uzbekistanski Pilaf u Kazanu je moguće samo u Uzbekistanu, ali postoji i lakši izlaz: kuhati ga sami. Da biste to učinili, ne trebaju se toliko: skup proizvoda, ponuda vremena i, naravno, dobro raspoloženje. Uostalom, sva jela treba kuhati samo u izvrsnom raspoloženju. Saznajte kako kuhati pilaf u kotao.

Plov: kako kuhati

Priprema pilaf iz posuda počinje. Pravi uzbekski pilau može se kuhati samo u kotlu. Ili, u ekstremnim slučajevima, u tavi koja ima debelo dno.

Riža bi trebala uzeti samo čvrste sorte. Najprikladnija opcija je riža devzira. Njegova cijena nije visoka i može se naći gotovo svugdje.

Vrlo je važno da imate začiniti kumin. Ne postoji takva? Zatim sigurno odgoditi kuhanje pilaf do trenutka kada se pojavljuje kumin.

Kao meso potrebno je uzeti samo janjetinu. I ne rezanje, meso mora imati kosti. Uz meso, trebate više masti. Samo ne svinjetina, bolje je kurdjucchnoe.

Treba vam kilogram mrkve. Idealno žuto, ali uobičajeno. Dvije glave češnjaka i 3 luka.

Osim toga, trebat će vam čašu biljnog ulja i nekoliko mahuna vruće paprike.

Kuhanje pilaf u kazanu

Počnite rezanjem mesa, najprije ga odvojite od kosti. Izrežite ga u malim komadima, slaninu - kvadrati, lukovi.

Nemojte trljati mrkvu na rešetku. Mora se očistiti i izrezati na trake. Nakon toga pospite malo šećera i dobro promiješajte. Samo četkajte češnjak.

Sada isperite rižu i uvijek nekoliko puta u različitim vodama.

Stavite kotao na vatru i ulijte čašu suncokretovog ulja. Kada je vruće, stavite slaninu u nju i pričekajte dok ne postane zlatno. Stavite sve na tanjur.

Sljedeći korak stavlja kosti u kotao. Budite sigurni da se stalno miješate u njih, jer kako su dobro pržena, to će biti boja pilau. Oni bi trebali postati smeđa.

Sad stavite luk u kotao. Ne zaboravi ga poremetiti. Kad je luk zlatni, stavite meso. Nemojte dopustiti da se meso kuha, za oko 7 minuta dobit će pravo stanje.

Sada dodajte mrkve i pomiješajte temeljito. Pogledajte mrkvu čim primjetite da je postalo omekšano, ulijte vodu.

Vrlo je važno ne pogriješiti s količinom. Odmah je malo vjerojatno da će biti izlio točno onoliko koliko je potrebno. Stoga, uvijek počnite s litrom, a u procesu kuhanja, ako je potrebno, ulijte vodu. Uz dani omjer proizvoda, voda treba biti centimetar do 2 iznad riže. Skuhajte i dodajte kapsule i češnjak na cvjetače.

Sada glavna komponenta pilaf je sl. Stavite je s toplom vodom i nakon 30 minuta nježno ga stavite u kotao. Samo prije toga, morate uzeti peperje i češnjak iz jela.

Stavite rižu ravnomjerno. Samo tako možete osigurati ujednačeno kuhanje. Sada ćete morati pomno pratiti rižu. U svakom slučaju nemojte ometati sadržaj čaše! Možete lagano "udariti" površinu riže uz buku, postupno smanjujući vatru. Kad riža potpuno apsorbira umak, ispeći kumin (jednu i pol čajnu žličicu) i ulijte u gotovu pilaf u kotlu.

Zatim, skliznuti na brdo i staviti papar i češnjak u njoj, koji su kuhani u kotao. Pažljivo postavite ovo "brdo" s rižom.

To je sve. Neka pilaf u kotlu malo stajati, apsorbiraju okus i miris. Da biste to učinili, čvrsto zatvorite kotao, po mogućnosti omotane u ručnik.

Stavite kotao na minimum vatre i nakon 10 minuta uklonite pilaf s ploče.