Kavijar s češnjakom: najbolji recept

Poznato je da su gljive korištene u Rusiji čak i prije usvajanja kršćanstva. Iako je sama riječ došla u uporabu tek u 16. stoljeću. Prije toga, seljaci su otišli u šumu "razbiti njihove usne", što je značilo branje gljiva. Prikupili su sva sela. I, naravno, kako bi se osiguralo da žetva "nije nestala", čak su pokušali napraviti praznine.

Kavijar gljiva češnjak se pojavio relativno nedavno, tek u 19. stoljeću, kada su naučili napraviti prvu konzerviranu hranu. Danas je ova poslastica kuhana zimi, dodana pite i napravljena s pizzama. Kao užinu, poslužite gotova jela od mesa i jedite sendviče s kavijarom.

Kuhanje ukusan: opće preporuke

Najčešće se gljiva s češnjakom priprema od svježih biljaka. To je zbog činjenice da slane i ukiseljene gljive mogu narušiti poseban okus jela.

Univerzalni recept mogu sadržavati sljedeće sastojke:

• svježe gljive - 0,5 kg;
• češnjak - 3-5 čašica;
• biljno ulje - 3 žlice;
• sok od limuna - 1 žlica;
• kopar - 10 grama;
• peršin - 10 grama;
• začini.

Osim toga, možete dodati 1 glavu luka.

Kako kuhati:

1. Gljive se trebaju očistiti, izrezati, sipati u tavu i staviti na pečenje na laganoj vatri. Tu također dodati vodu, tako da ukus ne može izgorjeti. Gljive bi trebale biti u tavi najmanje 45-60 minuta.
2. Vrlo sjeckani luk su prženi u ulju.
3. Rashlađene gljive dvaput su pomaknute u mlinu za mljevenje.
4. Češnjak se može slomiti posebnim drobilicom ili brisati na finom grater.
5. Svi pripremljeni sastojci su pomiješani, dodani su sok limuna i začini (paprika i sol).
6. Ako se jelo poslužuje na stolu, može biti ukrašeno zelenilom.

Ovaj snack se čuva u hladnjaku do 5 dana.

Žetva za zimu

To je vrijedno razmatrati gljive za zimu s češnjaka se pripremi nešto prema drugom receptu. Prije svega, svi navedeni sastojci se uzimaju u većim količinama. Jedan staklenik za zimu nije ozbiljan. Najbolje se razmjerno množi 3-4 puta (ne 0,5 gljiva, ali 1,5 kilograma, a ne 1 žarulja, ali 3 itd.).

Osim toga, na kuhinjskom stolu trebaju biti dodatni proizvodi:

• ocat;
• list od lovora.

Dakle, kako je pripremljena gljiva s češnjakom? Recept za zimu je ovo:

1. Kuhane i sitno sjeckane gljive moraju se kuhati na sat vremena. Zatim isperite i pričekajte dok se voda ne isprazni. Inače, umjesto ukusnog snacka, dobit ćete vodenu žbuku.
2. Dalje, morate pržiti luk i baciti prešanje gljiva na njega. Promiješati.
3. Dodajte začine, ležaljke u smjesu. Pirja 1,5-2 sata.
4. Konačno, dodaju se češnjak i žlica octa.

Nakon kuhanja, još jedan vrući snack položen na sterilnim limenci i staviti u podrum.

Alternativno, možete pohraniti kavijar u zamrzivač. Zatim ocat u procesu pripreme nije potrebno.

Najcjenjeniji pivo od meda

Iskusni kuhari su sigurni da je sve ukusnije gljiva srna od meda s češnjakom.

Za uživanje u ukusu, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• svježe gljive svježe - 1 kilogram;
• luk - 2 komada;
• češnjak - 4-5 zubobolja;
• biljno ulje;
• ocat;
• začiniti okus.

Za one koji žele pripremiti snack za nekoliko dana, preporučljivo je koristiti prvi opisani recept. U tom slučaju nemojte dodavati ocat. Kako bi se maziti sa gljivama zimi, trebate ih pripremiti prema drugom receptu.

Usput, kako bi se kavijar bolje držao, možete uliti preostalo ulje na vrh staklenke, na kojoj se kuha luk.

Povrće ne pokvariti jelo

Osim toga, iskusne domaćice su sigurni da je kavijarna gljiva s češnjakom više začinjena, ako mu dodate povrće. Najčešće se nalaze u receptima:

• mrkva (obično ograničena na jedan korijen usjeva srednje veličine);
• rajčice (po kilogramu gljiva preporuča se uzeti 2-3 komada).

I povrće se može uzeti u duetu, a možete koristiti samo jedan sastojak u receptu. Mrkve se obično utrljaju na gratet i kuhaju s lukom. Rajčice, pak, sitno su nasjeckane i poslane u tavu. Ako recept sadrži obje rajčice i mrkve, preporuča se prženje mješavine dok se ne stvori zlatna kora. Za one koji vole vruće zalogaje, možete dodati malo čili paprika u zdjelu.

Kavijar od bijelih gljiva

Inače, izgleda kao recept od bijelih gljiva. Ovaj plemeniti "šumski stanovnik" razlikuje se ne samo po svojstvu okusa, nego i po metodama kuhanja.

Dakle, kako je pripremljena "bijela" gljiva s češnjakom? Recept obično uključuje sljedeće sastojke:

• kilogram plemenitih bijelih gljiva;
• 3-4 rajčice;
• češnjak na okus;
• biljno ulje;
• 50 grama maslaca;
• začini.

Za telad odaberite najveće gljive, očistite ih i sitno nasjeckajte. Zatim ih šalju u tavu. Preliminarno je potrebno zagrijati povrće i maslac.

Važno je napomenuti da se bijele gljive pržite 20 minuta, a zatim ih ohladi i razbije mješalicom ili mljevenjem mesa.

Preporučujemo da se rajčice u ovom receptu oguliti i probijete mesnim mesom. Sljedeći korak je miješanje svih sastojaka. Nakon toga, ostavljaju nekoliko minuta u tavu. Dovoljno je da domaćica pričeka da se suvišna vlaga ispari iz snacka.

Koje druge gljive mogu pretvoriti u kavijar?

Kavijarna gljiva s češnjaka može postati izuzetna od gotovo bilo koje gljive. Dobiveni zalogaji dobiveni su od:

• ulje;
• gljiva;
• syroezhek;
• gljiva;
• lisičarke;
• kamenica;
• mliječni gljiva;
• krasnogolovikov.

U svakom slučaju najprije morate kuhati gljive. Čak i ako ne žanje za zimom, nego jelo na svečanom stolu. Čak i slane gljive kuhajte najmanje 40 minuta.

Osim toga, u našem vremenu, kavijar se može kuhati u bilo koje doba godine. Za ukusan, zamrznuti i suhi gljive prikladni su. Samo u prvom slučaju, oni moraju biti odmrznuti i drenirani od viška vlage, au drugoj, naprotiv, natapanje za nekoliko sati.

Čak i zimi na policama možete pronaći svježe gljive. Najčešće, gljive kamenica i šampinjoni. Ali ponekad se pojavljuju med agarice ili bijele gljive.

Kada kuća ima više-

Moderna domaćica većina jela može kuhati u multivarhu. Kavijar s gljivama i češnjaka nije bio izuzetak. Glavno je promatrati proporcije.

Za zalogaje vam je potrebno:

• svježe smrznute gljive - 0,6 kg;
• luk - 2 glava;
• mrkva - 1 komad;
• češnjak - 2-3 glave;
• biljno ulje - 5-6 žlica;
• voda - 2 litre;
• ocat;
• list od lovora - 2-3 komada;
• začini.

Postupak pripreme:

1. Stavite gljive u zdjelu i dodajte vodu. Dodajte začini, ocat i češnjak, pomiješajte. Uključite "Soup" program i postavite tajmer 20 minuta.
2. Rashlađene gljive natezu kroz sito, pomaknite se u mesnati brusilicu. Mrkati luk s mrkvom.
3. U tavi multivarka sipati biljno ulje staviti i miješati povrće. Zatvorite poklopac, stavite "Fry" na 15 minuta.
4. Nakon toga miješajte sve i stavite program "gašenje" na 20 minuta.

Kavijar je spreman. Moguće je proširiti na sterilne posude ili jednostavno razmazati na sendviču.

Korisni savjeti kuhara

Postoji nekoliko savjeta koji se ne smiju zanemariti.

Prvo i najvažnije, iskusne domaćice savjetuju da za gljive uzmu curu od najlonske kape. Zapečaćene posude se ne preporučuju za brtvljenje. Činjenica je da gljive bez zraka stvaraju dobro okruženje za reprodukciju bakterija. Uključujući i za botulizam, što je životno prijeteće.

Nije potrebno pripremiti puno gljiva za zimu. Uostalom, to je sigurno za solne gljive.

Kuhanje je moguće samo od sigurnih jestivih gljiva. U nepoznatim gostima takvog snacka je bolje odbiti. Nema jamstva da se jelo priprema u skladu sa svim pravilima.

Osim toga, djeci ne bi trebalo dati probati kavijar iz gljiva. Ovo je previše teška hrana za tijelo.