Kako napraviti jerky jabuke kod kuće?

Krajem ljeta, vrijeme je za berbu jabuka. Kako bi se što više voća imalo što više, stvaraju različite kompote, džemovi i džemovi. Međutim, ne svaka ljubavnica se slaže da satima stoji na štednjaku kako bi ih dovela do željene dosljednosti. Stoga mnogi od njih sve više preferiraju jednostavniji i jeftiniji način žetve. Nakon čitanja današnje publikacije, naučit ćete kako napraviti domaće jabuke kod kuće.

Savjeti za pripremu voća

Nije tajna da ima puno vode u jabukama. To čini oko 90%. U procesu sušenja, višak tekućine postepeno isparava, zbog čega u plodovima ostaju samo vitamini i vrijedna dijetalna vlakna. Ali, da biste dobili idealne suhe jabuke, morate koristiti samo kvalitetne sirovine.

U takve svrhe preporučljivo je koristiti voće koje se uzgaja u vlastitom vrtu. Oni koji nemaju takvu mogućnost, morate pažljivo odabrati plodove koji leže na štandovima na tržištu. Nije vrijedno kupovati neprolazne, pokvarene primjerke koji su truli.

Odabrani plod temeljito se ispire hladnom tekućom vodom. Tako da tijekom procesa rezanja dobivate otprilike iste točke, jabuke se moraju razvrstati po veličini. Nakon toga, potrebno je pažljivo razmotriti plodove i riješiti se oštećenih i trulih primjeraka. Ne mogu se koristiti jer mogu izazvati proces fermentacije.

Po završetku sortiranja možete početi uklanjati jezgru i sjeckati plodove. Da bi se jerky jabuke, oni rezati na tanke kriške, debljina koja je 3-7 milimetara. Kako bi se sačuvali plodovi njihove izvorne boje, preporučuje se da se natapaju u slanoj vodi ili se umotaju par sekundi u kipućoj vodi.

Opcija jedan

Za pripremu plodova prema ovom receptu morate unaprijed zalijepiti sve sastojke. Trebali biste imati na raspolaganju:

• Kilo zrelih jabuka.
• 380 ml filtrirane vode.
• 750-800 grama granuliranog šećera.

U početku bi trebalo riješiti plodove. Za kuhanje ukusnih i korisnih suhih jabuka, one su oprane, oguljene, oslobođene jezgre i izrezane u velike komade. Pripremljeni plod stavlja se u duboku posudu, prekrivena s 200 grama šećera i ostavljena šesnaest sati na sobnoj temperaturi.

Nakon tog vremena, sok se iscijedi od njih i opet se ista količina slatke komponente dodaje. Nakon još šesnaest sati, sok se isušuje i kombinira s vrućim sirupom od vode i ostacima šećera. Sve je pokriveno poklopcem i ostavljeno deset minuta. Nakon toga, sirup se isušuje, a slatke za voće prenesu u posudu za pečenje i šalju pola sata u pećnicu zagrijanu na 85 stupnjeva. Tada se temperatura smanjuje na 70 ⁰C i stajati voće dvaput 40 minuta. Nakon toga ostaju pet sati na 30 stupnjeva. U završnoj fazi gotovo kompletni proizvod ostaje tri dana na sobnoj temperaturi.

Osušene jabuke s cimetom

Da biste pripremili ovu mirisnu poslasticu, morate unaprijed unijeti sve sastojke. U ovom slučaju, u vašoj spremištu treba biti prisutna:

• Kilo zrelih jabuka.
• Žlica cimeta.
• 300 grama šećera.
• Čajna žličica limunske kiseline.

Za pripremu suhih jabuka poželjno je koristiti slatke ili kiselo slatke sorte. Prepranjeni, ljušteni i otpušteni iz jezgre, voće je izrezano na tanke kriške, gusto postavljene na posudu za pečenje i posute limunskom kiselinom, cimetom i šećerom.

Sve je to poslano u pećnicu, zagrijano do dvjesto stupnjeva i držano 25 minuta. Na kraju tog vremena, posuda uklonjena iz peći i njegov sadržaj lagano prebaciti na papirom za pečenje, posuti malo šećera i ostaviti tri dana. Gotovo voće se prenosi u suhu, čistu posudu i čuva na sobnoj temperaturi.

Osušene jabuke u električnom sušioniku

Korištenje ovog uređaja omogućuje brzo i učinkovito pripremanje voća za zimu. I to će se dogoditi gotovo bez vaše intervencije. Prije nego što stavite jabuke u aparat, one su oprane, oslobodene jezgre i izrezane na ne previše debele kriške. Pripremljen na taj način, voće je pažljivo postavljeno u jedan sloj na električnom sušilici palete i poslano na uređaj.

Važno je osigurati da temperatura ne prelazi 55 stupnjeva. Jabuke se osuše sedam sati. Nakon toga, sušilo je odspojeno od napajanja i provjerena je spremnost voća. Ako je sve u redu, onda se stavljaju u prethodno pripremljene spremnike i šalju za daljnje skladištenje.

Kako pohraniti gotov proizvod?

Da ste napravili jerky jabuke nisu pogoršali ispred vremena, oni moraju biti stavljeni u kontejner, što je dobro za zrak. U ove svrhe možete koristiti kartonske kutije ili vrećice za tkivo. Ne smije se dopustiti da stagnira zrak u spremniku s gotovim plodovima.

Također je nepoželjno staviti kutije sa sušenim marelicama u sobu s visokom razinom vlage. To može uzrokovati pojavu gljivica i drugih štetnika. Pravi uvjeti vam omogućuju da gotov proizvod ostanete nekoliko mjeseci.