Začinjena hrana: koristi i šteta

Gotovo svaka nacionalna kuhinja ima u arsenalu oštrih i začinjenih jela. Zadatak začina je obogatiti okus jela, izazvati apetit i stvoriti osjećaj topline. Međutim, to je vrijedno točkasto i oštro redovito? U ovom ćemo članku govoriti o začinjenoj i začinjenoj hrani, pokušati saznati što je više od toga: šteta ili dobro. Mi ćemo vagati pro i kontra.

Zašto stanovnici vrućih zemalja koriste puno akutne?

To je zbog činjenice da se genetski želudac stanovnika vrućih zemalja bolje prilagođava, uobičajenom za korištenje začinjene hrane. Zidovi njihovih želuci zaštićeni su debelim slojem sluznice. Također je obrana protiv raznih bakterija.

Što je to?

Toplina, koja dolazi iz naših omiljenih vrućih paprika, dolazi od kapsaicina. Ovo je spoj koji se nalazi u papriku. Najčešći među njima su tajlandski papar, jalapenos, čili, cayenne papar, serrano i drugi. Osim toga, kapsaicin, koji se nalazi u tim paprike, dugo je proučavan.

Međutim, uopće nije potrebno imati zalogaj s chili, kako bi osjetili svu moć tih proizvoda. Ne zaboravite na svu raznolikost svijetlih i ukusnih začina, na primjer, kurkuma, ginseng, crni papar, senf, češnja, kardamom.

Kao što ste već primijetili, postoji mnogo začina koji uvijek mogu dodati malo topline na jelo koje kuhate. Osim toga, oni mogu postati pojačala na putu prema zdravom načinu života.

Jedan od subjekata kontroverzi nutricionista je začinjena hrana. Korist i štetu: što je više od toga?

Upotreba začinjene hrane: argumenti "za"

Puno istraživanja dokazuje da neki začini koji se dodaju u posudu tijekom kuhanja, čine hranu zdravijima. To jest, učinak začinjene hrane je dobar za tijelo. To se odnosi na začina, koja se smatraju najžešćim. Što je korisno začinjeno hranom?

Mršavljenje

Spicy hrana pomaže da izgube težinu. To je zbog komponente kapsaicina, koja se nalazi u začinima. Može ubrzati metabolizam. Ne postoji magija: samo ova tvar povećava učestalost srčanih kontrakcija i groznica.

Osim toga, jesti puno začinjeno i začinjeno hrane je prilično teško, tako da ljudi koji ga vole, učinkovito kontrolirati količinu kalorija jede.

Poboljšanje cirkulacije krvi

Akutna hrana je odgovorna za stvaranje osjećaja topline, a izlučivanje adrenalina i vazodilata značajno snižava krvni tlak. Osim toga, vruć papar je učinkovit alat koji pomaže ojačati zidove krvnih žila zbog visokog sadržaja vitamina C i A.

Poboljšajte probavu

Bilo koja hrana koja sadrži začinjene začine stimulira izlučivanje želučanog soka. S druge strane, pomaže vratiti želučanu mukozu, a također poboljšava protok krvi na stijenke želuca. Osim toga, tvar kapsaicin, koja u velikim količinama sadrži vruće paprike, pomaže u borbi protiv bakterija koje mogu dobiti zajedno s hranom u probavnom traktu.

Poticaj apetita

Začinjena hrana pomaže povećati apetit. Međutim, unatoč tome, ljubavnici akutne rijetko prenose. To pomaže da jednostavno kontrolirate kalorije koje jedu.

Ograničenje unosa soli

Spicy hrana pomaže konzumirati soli u mnogo manjim količinama, što je, nesumnjivo, potaknuto lijekom. To je zbog činjenice da se lako može zamijeniti takvim začinima poput senfa, češnjaka, papra, đumbira. Tako ćete unijeti jedinstven okus na jela i zauvijek zaboraviti na solju.

Pomoć u borbi protiv prehlade

Zbog činjenice da začinjene i začinjene začine stimuliraju znojenje, oni smanjuju nelagodu koja uzrokuje groznicu. Osim toga, začini i začini doprinose uklanjanju nosa i iscjedka iz bronha.

Zdravo spavanje

Začinjena hrana - prevencija nesanice. Njeno zagrijavanje će pomoći da se brzo opustite i tiho zaspati. Budući da amaterski akut nije sklon prejedanju, osoba će dobro spavati, a ujutro se energično ustajati i spremna za doručak.

Suočavanje sa stresom

Spicy hrana pomaže povećati razinu hormona u tijelu užitka - serotonin i endorfin. Takav će obrok ublažiti, smanjiti posljedice nereda i stresa, a također i dosadnu blagu glavobolju.

Začinjena hrana: šteta, argumenti "protiv"

Unatoč činjenici da začinjena i začinjena hrana može donijeti očite prednosti tijelu, liječnici preporučuju upotrebu začina i začina što je pažljivije moguće, pa čak i potpuno napuštaju. Zašto? Kakve opasnosti mogu čekati ljubitelje pikantnih jela?

gorušica

Začinjena i začinjena hrana uzrokuje želudac da proizvodi više želučanog soka, što može dovesti do žgaravice. To je oslobađanje sadržaja želuca u jednjak. Konkretno, to se može dogoditi nakon bogatog obroka.

gastritis

Velika količina konzumirane pikantne hrane može pridonijeti razvoju gastritisa. To je upala želučane sluznice. U pravilu je uzrokovana infekcijom. Ali ako osoba redovito iritira zidove trbuha s oštrim i začinjenim začinima, to može dovesti do činjenice da će njihova zaštitna barijera značajno smanjiti.

Neugodan miris iz usta

Kisela hrana, u velikim količinama koja sadrže luk i češnjak, uzrokuje neugodan miris iz usta. Nije lako riješiti se toga. Stoga, prije važnog sastanka, poželjno je ograničiti se na ovisnost o jelima s tim začinima.

Oštećenje receptora okusa

Poremećaj okusa može se pojaviti zbog redovitog korištenja duhanskih jela. To također objašnjava naviku spaljivanja začina i začina. Osim toga, zbog toga, zanimanje za svježu hranu smanjuje: izgleda da je neukusno za ljude s oštećenim okusima.

Je li moguće neutralizirati previše začinjenu hranu?

Postoje proizvodi koji mogu poslužiti kao neutralizatori za akutne začine.

U nekim slučajevima limun uspješno pomaže. Mogu se prebaciti okusni pupoljci od percepcije akutnog okusa papra do kiselog okusa.

Vrlo vruće paprike mogu se pojesti s kuhanom rižom. U tom slučaju djeluje kao sorbent, koji veže kapsaicin i neutralizira ga.

Zaključak: sve treba biti umjereno

Ne zaboravite da, unatoč činjenici da začinjeno i začinjeno hrane može značajno poboljšati zdravlje, ne biste ga trebali zlostavljati. Zapamtite da ako osoba doživi bolna senzacija prilikom kušanja takvog obroka, to je signal tijela da nešto ne ide krivo i da mu se normalno funkcionira slomljena.

Izuzetno je važno kontrolirati unos začina za ljude koji su osjetljivi na akutni okus i one koji imaju bilo kakve bolesti gastrointestinalnog trakta.

Saznajte kako pravilno dozirati potrošnju pikantne hrane kako biste uživali u okusu i dobili najviše koristi za vaše zdravlje.