Chili u kuhanju

Zanimljivo je da stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije preporučuju uporabu chilija za hranu kako bi sačuvali zdravlje i mladost, jer sadrži vitamine, masna ulja, šećer, alkaloide i karoten. Osim toga, njegova uporaba doprinosi smanjenju stresa, jer se počeli aktivno razvijati tzv. Hormoni sreće (endorfini), digestija, normalizacija gastrointestinalnog trakta i jetre.

Chili paprika (crveni pikant) široko se koristi u kuhanju. Kada se toplinski obrađuje, ne gubi korisna svojstva i okus. Unatoč činjenici da ima goruću oštrinu, dobro se uklapa u mnoge proizvode i sastojke. Koristi se u svježem, suhom i tlu, kao iu alkoholnim tinkturama ili ekstraktima.

Paprika se u većini slučajeva koristi u pripremi umaka i salata, dodaje se kefiru, jogurtu, marinadama i jela od mesa, oni su posuta s njom jela od riže ili jajašca.

Svježi čili papar staviti prve posuđe tijekom kuhanja, također se koristi za pire krumpir (u ovom slučaju, također dodati češnjak, korijandar, majčina dušica, lisnatog listića i bosiljka).

Osušeni chili mora biti natopljen toplom vodom pola sata prije upotrebe.

Najštetniji dio papra je unutarnja ploča i sjemenke. Obično se ne koriste. U slučaju da ti sastojci padnu na želudac, ne preporuča se piti vodu, jogurt ili sir mogu pomoći - to su oni koji utopiju čili gorak osjećaj. Kuhani krumpir, riža i svježi kruh također će biti učinkoviti. Prilikom pripreme jela s ovim paprom ne preporučujemo da dodirnete ruke prema očima, nosu ili usnoj šupljini, jer kada udarite u ova područja, to uzrokuje jake bolove.

Prilikom kupnje chili, morate obratiti pozornost na svoj izgled. Treba biti gusta i svijetla, imati glatku kožu bez bora, nemojte odabrati zamračenu i oštećenu voću. Spremite proizvod na hladnom mjestu do dva tjedna, iu zamrzivaču - do jedne godine, svježe i konzervirane.

Ovaj crveni papar ima nekoliko sorata, na primjer, serrano, merken, pimento i drugi. Do danas je razvijena određena ljestvica koja omogućuje određivanje težine papra. Dakle, najslabije se obično razmatra Bugarski papar, i najtočniji - indijski Naga Djolokiya.

Chili papar je dostupan u nekoliko boja: crvena, zelena, bijela, narančasta i crna. Najčešći od njih je crvena. Koristi se u raznim salatama, umacima, prvom i drugom jelu, marinama i desertima (na primjer, indijske čokolade).

Razmislite o nekoliko recepata, gdje je jedan od sastojaka.

1. Pickled chili paprike

Sastojci: dva kilograma vruće čilije, pola litre octa i vode, dvije žlice soli i šećera.

Operite papar u steriliziranim posudama. U tavi stavite marinadu kuhanu od vode, octa, soli i šećera do kuhanja, ulijte limenke i nabacite ih.

2. Vrući meksički umak

Sastojci: osam stotina grama zrelih rajčica, tri čili paprika, jedan luk, četiri češnja češnjaka, hrpa čirmanca, dvije žlice jabučnog octa, šećera i soli.

Pepe i rajčice trebaju se prati, staviti na pećnicu i peći deset minuta, zatim ih prebaciti na drugu stranu i ostaviti još deset minuta. U međuvremenu, prelijte luk na prstenove, ogulite češnjak i pecite dvadeset minuta, ponekad okrećući. Sve pečene komponente su mljevene, dodaju se sjeckani cilantro, ocat, mala količina vode, soli i šećera. Gotov umak poslužuje se s jelima od mesa ili sira.

Dakle, chili, čija je korist dokazana od WHO, sadrži veliki broj makro i mikroelemenata, mineralnih soli, vitamina i ulja. Široko se koristi u medicini u liječenju anemije, osteoporoze, ćelavosti, a također i kao prevenciju ateroskleroze, virusne infekcije, dijabetes melitusa, bronhijalne astme. Uz sve to, ovaj papar doprinosi normalizaciji metaboličkih procesa u tijelu.